青椒炒炸土豆片怎么做？土豆片炒辣椒王刚？

办法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，几由小我口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。 2，下油：油要多，不然会沾锅的。 3，下料：当油发热起头冒烟时，把辣椒敏捷丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，根本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）敏捷放入锅中（ 4，翻炒，敏捷翻炒，当土豆片的边起头变色时，到入醋（几以本身口味而定），然后继续翻炒，当土豆片起头有些泛黄时，放盐和味精。 5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。 6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。 7，留意事项：因控水的时候控造的几纷歧样，和火的大小，因而，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。 办法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。 1，先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。 2，土豆片入锅，放盐。3，炒至7成熟放酱油与蒜瓣,。4，炒至100％熟，出锅。

【造做主料】：土豆4个、洋葱半个，青红辣椒各一个、面粉50克

【造做质料】：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵

——造做办法和步调——

【步调一】：起首我们把筹办好的土豆将它去皮洗净后，再改刀切成厚片，一般厚度一个硬币厚就能够了，如果太大的土豆先对半切开，再切片，如许操做起来就会觉得出格的随手，然后放入清水中，避免土豆片氧化发黑。

【步调二】：然后我们把青红辣椒去除籽，切成块，洋葱也切成方块，同时把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中然后备用，把香菜洗净后切成小段备用。

【步调三】：所有的质料筹办好后，我们把土豆捞出来把水沥干后放入大碗中，倒入50克面粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上面粉，次要是避免炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片愈加酥脆，也不会会软。

【步调四】：起锅放入300克摆布的油，然后烧至7成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开中火炸熟 ，炸成金黄色，炸的时候必然要用大火，因为大火能够让土豆片快速成型，也愈加酥脆口感也更好。炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。

【步调五】：锅留底油，让油温将到3成热后，把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生，炒出香味。

【步调六】：当辅料炒出香味后，把炸好的土豆片放入锅中的同时，参加辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克，小火翻炒平均、炒香，然后把香菜倒里边，关火翻炒平均后拆盘上桌开饭

辣椒炒土豆片

原料：土豆、辣椒、海鲜酱油、盐、蒜末。

做法步调

第1步、两个辣椒切块，两个土豆切片，3瓣蒜切末备用。

第2步、土豆片用清水多清洗几遍，去除淀粉。

第3步、锅内放入少许油，油热后放入土豆片花椒粉，翻炒。

第4步、土豆片翻炒两分钟后倒入尖椒，海鲜酱油一勺，盐少许继续翻炒。

第5步、辣椒和土豆片再炒大要5分钟摆布就能熟了，然后放入蒜末翻炒。

第6步、放入蒜末炒大要一分钟后就能够出锅了。

质料

土豆 辣椒酱 干黄酱 葱花 花椒 青椒 糖

做法

1.土豆打皮洗净切一厘米的条,切好后洗不洗都能够,

2.小青椒洗净切本身喜好的外形,更好能有个红色辣椒,用于配色.

3.王致和干黄酱挖出一小块,用水稀释备用.

1.土豆更好选择含水量高的新土豆酸辣土豆丝，那是土豆丝脆爽的根底，土豆削过皮以后放入清水中，洗去上面的杂量和尘埃，然后筹办切丝。

2.切的时候更好用很薄的片刀，先切成来一个平面，增加土豆和案板的接触面积，如许愈加不变，然后刀和案板呈90度，垂曲着下刀切，如许才气包管土豆片薄厚平均。

3.土豆片切好以后，在上面撒上清水，呈一字码成一排，越薄越好，然后把旁边修整齐，如许才气切出长短一致、粗细平均的土豆丝，切丝的时候也要包管刀与案板呈90度，一旦呈现误差，土豆丝的粗细就不平均了，以至会切到手。

4.切好的土豆丝要敏捷放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗清洁，洗至水十分清亮为行，最初换清水泡上，如许我们炒的时候即便不外水土豆丝也不会粘连，并且十分洪亮。

5.青椒洗清洁，去除辣椒籽切成细丝，生姜切成菱形片，小葱切成段放在一路，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。

我先将红辣椒用热油浇一下，备用筹办土豆丝清洗清洁后擦成丝，放入水中浸泡，过滤掉淀粉备用，锅内放油，油温八成，放入葱蒜将土豆丝红辣椒放入锅中，快速的翻炒，出锅前参加备用的少许蒜末，加少量精盐鸡精出锅，就是正宗的红辣椒土豆丝

土豆三个，红辣椒两个。动物油三两。酱油，蚝油，盐醋糖各一勺。葱姜蒜适量。土豆去皮切丝放在水中泡一会，去除淀粉。红辣椒切成丝。

开火，锅中倒油，油开放入葱，姜蒜酱油包锅。放入土豆丝翻炒。炒至上色入味。再放入红辣椒糖醋，继续翻炒。炒至红辣椒变软就能够了。