广东龙虎凤汤的做法？有什么特色粤菜？

汤是各人比力喜好的，对人体的安康也有益处。并且汤是各类各样的，含有丰硕的营养物量。每天能够喝差别品种的汤，或者是按照本身的情况，选择本身喜好的汤。当然本身造做的汤可以按照本身的口味调理。并且统一种食材，做汤的时候，会有差别的造做办法。那么龙虎凤汤的做法是什么呢？

原料：

主料：熟五蛇肉丝25克，生鸡肉丝100克，熟果子狸丝5克，浸发鱼肚75克，煲发鲍鱼75克，鲜平菇75克，水发木耳50克，炸薄脆100克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉，猪油、高汤、蛇汤。

造法：

1、薄脆分盛2小碟，再把5朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切成丝放在菊花瓣上，将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。

2、烧热锅，下猪油烧热，放入蛇丝略炒，烹料酒，参加蛇汤，用调料调好味，烧沸后，盛入瓦钵内，参加姜片、葱段、入笼炖1小时取出。

3、将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀粉拌匀，下热油锅泡油至仅熟，捞出沥油。将锅下猪油，烹料酒，参加高汤、蛇汤，烧沸后，放入各类肉丝调好味，加胡椒粉、酱油、麻油，用湿淀粉勾芡，出锅拆盆即成。

此菜由五蛇、鸡、果子狸、木耳、平菇、鱼肚、鲍鱼及多种调料构成，具有滋阴补肾、驱风祛湿的成效。将鸡的滋补，鲍鱼的强肾，蛇肉的驱风湿，鱼肚的益精补髓，木耳的通脉祛瘀，平菇的抗癌，果子狸的滋补等成效交融贯穿，可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪等症。常食能容颜健美，延年益寿。

蛇、猫、鸡、灼过水后整只捞出。把肉全数用手撕出。然后把骨架全数扔进锅里，共同金华火腿、瘦肉一路慢火熬出高汤。

然后把锅里的肉渣全数捞出清洁。

蛇肉，猫肉，鸡肉全数撕成细丝。倒入锅中，参加柠檬叶死，菊花瓣，芝麻油，姜丝，葱白丝，陈皮丝，绍兴黄酒，少许食盐，鸡精，勾芡，拆盘即可。 成效秋冬进补，滋阴，祛湿，补气！

说到特色粤菜，必定是广东河源客家酿三宝了，那一道不只在客家人哪里很有名气，就连许多城S都名声远扬的一道粤菜，同时也是客家文化的象征。传统的客家酿三宝是酿苦瓜、酿茄子、酿青椒。今天跟各人分享那道酿三宝做法。

1.质料：五花肉、青椒、茄子、苦瓜、香菇、青翠，八角粉、生抽、精盐等。

2.五花肉跟香菇、青翠一路剁成肉馅，再放入适量盐、八角粉、生抽等再次剁平均。

3.把青椒、茄子、苦瓜对半切开，把里面挖出一个小洞，挖好后用清水泡造10分钟。

4.把剁好的肉馅，用手塞入青椒、苦瓜、茄子里面去，塞肉馅留意力度，小心弄碎。

5.把塞好的青椒、苦瓜、茄子放入锅中，倒入适量清水，放入适量盐，炖造30-60分钟即可。

在那秋高气爽的气候，很快乐给各人分享我对那个问题观点，在那里让我们一路走进那个问题，那如今让我们一路切磋一下关于那个问题。

民以食为天，美食是生活中不成或缺的一部门。中国的饮食文化是极为丰硕的,各地都有奇特的美食。粤菜即广东菜，是中国传统八大菜系之一，发源于岭南。

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把海鲜做出特色，是香港阿一酒家的目标，多年来阿一酒家对鲍鱼的烹任身手悉心研究，投入大量资金，用各类办法造做鲍鱼，末于练成厨艺精深的绝技，烹调鲍鱼每道工序都十分讲究，且有很深的学问。阿一鲍鱼接纳的是世界上最出名的日本大干鲍为原料，它的烹调厨技崇高高贵之处在于：干鲍鱼颠末天然的办法加工造做后，使其恢复天然，即表现本来的美味、本来的色泽、本来的容貌。要到达如斯高的烹调境界其实做起来其实不容易，从选料、浸泡到用火、用料都有一系列复杂工序。

中国人优良的烹调传统，譬如瓦煲、风炉、柴炭，以及用排骨、老鸡汤等，在阿一酒家煮鲍鱼中都得到了沿用：炊具必用瓦煲，火必用炭火，除以排骨、老鸡熬成上汤来调味外，不加其它调味品，至于火候则凭经历来掌握，煲鲍鱼的时间一般都长达十几个小时以上。富临酒家造做的鲍鱼，个个无缺无损，犹如油煎的鸡蛋，中间裸露着一个金色的肉丸，实是原味原色、味美色鲜，让人品后回味无限。

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粤菜也叫广东菜，是中国八大菜系之一，有两千多年的汗青了，由广府菜、潮汕菜、客家菜构成，各有各的特色，同时广东海侨民民也比力多，所以粤菜在世界范畴内也是比力常见的，粤菜有如许多处所的特色菜构成，天然菜式也出格丰硕了，逐个枚举出来是写不完的，在那里为列位介绍一菜式，你走遍广东以至中国是最常见的，同S价格也比力亲民，广受欢送的，那就是肠粉。

肠粉起源于广东，但是是广东哪里起源的，如今仍是比力有争议，各地都很早就有，各有各的味道，有潮汕肠粉、客家肠粉、河口肠粉、国都肠粉、饶平肠粉等，遍及的特点就是米浆蒸的皮，皮薄料足，呈现通明状，口感比力Q弹，在蒸炉里面几分钟就能够搞定，配上酱料，有甜和咸的选择，配上蔬菜，出格清香爽口，毫无油腻感，是各人遍及的早餐和午餐选择，满满的能量，富含卵白量、维生素、糖等，街头巷尾的小吃店都能够看到，如今是各人遍及选择创业的行业了，价格遍及5到10块不等的，配料也能够选择，能够说出格丰硕，不管你果腹仍是创业都能够尝尝哦。