红烧茄子家常做法全过程？整根红烧茄子做法？

茄子洗净去皮，切成滚刀块，用干淀粉抓匀备用。用油把切一块炸一下，茄子酿成金黄色就能够了。

锅里放少许油开小火，放入适量冰糖炒化出小气泡，快速下入炸好的茄子翻炒上色，滴入生抽酱油，放入姜粉、花椒粉、盐、蒜片。翻炒平均即可。

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌造10分钟摆布，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗清洁，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担忧农药，所以没有去皮，并且茄子皮含丰硕的花青素，有养颜的成效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁参加10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不消加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

2.取一个小碗参加，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌平均成为料汁备用。

3.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸造茄子变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒平均

4.倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒平均。

5.淋入少许香油。

食材明细

长茄子、油、盐、葱、鸡精、蚝油、醋、糖、生抽、淀粉、姜、蒜。

1、茄子2根洗净。

2、切成滚刀块，撒上少许的盐腌造半小时摆布。

3、腌造好后用手将茄中水分挤出。

整根红烧茄子的做法是先将茄子切成墩状，放入油锅中煎炸至外表微黄；然后参加酱油、白糖、料酒、葱姜蒜等调料，翻炒平均；最初参加适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，曲至茄子软烂入味即可。因为茄子自己口感软烂，易于入味，所以合适用红烧的体例来烹调，而整根红烧茄子可以保留原汁原味，口感丰硕。能够参加其他蔬菜或者肉类一路搭配烹调，增加营养和口感。

质料：茄子，油，盐，糖，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，郫X豆瓣酱，水淀粉

步调：

1.茄子切生长段，放盐水里泡5分钟，捞出沥干备用

2.热锅冷油，油加热后，放入茄子，煎至金黄色捞出备用

3.锅中再加油，放入葱姜蒜炒香

1。先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌造10分钟摆布。

2、用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌平均用做料汁。

3、用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就能够倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

红烧茄子是一道十分受欢送的家常菜，它的做法十分简单，只需要几个根本的食材就能够造做出甘旨可口的红烧茄子。

下面是整根红烧茄子的做法：

质料：

1根茄子

适量油

适量盐

适量酱油

食材：圆茄子一个500克摆布，西红柿一个200克摆布，蒜瓣3-5粒，葱白一节10-20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉5克，动物油适量；

做法：

1、茄子洗净之后去皮，切成块备用，

2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟，然后拿出往来来往皮，开水烫过的西红柿皮一揭就掉，去皮之后切成块，

3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，葱白切碎，生姜洗净切成片，柿子椒洗净切成块，

猪肉红烧茄子的做法

配料：

茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量

烹调步调：

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。

做法步调

1· 茄子洗净化

2· 切成一条条的

3· 老姜 葱 蒜 

4· 锅烧热 加油 多点 因为用来炸茄子的

5· 茄子下锅 （下锅的时候秒秒钟你就会发现油没有了 不消担忧 一会儿茄子淹了油就出来了）

6· 油出来了 软软的就能够起锅了（虾茄子你能够放盐能够不放 放也不克不及放太多 一点点即可）

7· 把茄子捞出来 油到出来 锅里留一点点油 放姜葱蒜 豆瓣酱 中火炒香

8· 然后加肉沫 炒散

9· 再把茄子到进去芡粉 酱油 白糖 醋 料酒 一点 我加了一点开水 ）

食材:

茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗

整根红烧茄子的做法步调:

1、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。

2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到略微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。

用料

主料：茄子2根

辅料：青椒 1个、西红柿1个、蒜10克、葱 10克、肉沫100克

调料：料酒 15克、白糖 15克、味精 3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱 10克

详细做法步调

1、茄子去皮，洗净切滚刀块

2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块

3、蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用

4、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

茄子去掉外皮切成块，放入盆中参加一勺食盐加水浸泡。

2

青辣椒切成块，小米椒切成段，大蒜几粒拍一下备用。

3

锅中放入宽油，油温五成热放入茄子开中火爆炸，把茄子炸透外皮酥脆捞出控油。

4

辣椒小米椒用油焯几秒捞出，把油倒出。

5

茄子和辣椒倒入锅中翻炒，炒至变色出锅