清蒸桂花鱼最正宗的做法？清蒸鳜鱼的做法和步骤窍门？
食材清单：桂鱼1条，姜葱少许，料酒 1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2g，白砂糖2g。
做法：
1.起首将桂鱼清洗清洁，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理清洁。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全数划上刀痕。
3.姜去皮，切片再切丝。将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。
主料：高白鲑一条
配料：青椒丝适量、红椒丝适量、姜丝适量、葱丝适量、胡萝卜丝适量
做法：
1、鼓汁做法：将葱、姜、香菜、芹菜、红椒、胡萝卜放入锅中，加水，烧开捞出残渣。倒入生抽、老抽、鱼露、美极鲜、蒸鱼豆鼓、海鲜酱油、冰糖、味精、鸡精等；
2、将高白鲑宰杀，去内脏、洗净。用葱、姜、料酒、盐腌造半晌。
清蒸桂鱼最正宗的做法如下：
新颖木樨鱼，去掉内脏，洗净备用；姜去皮，洗净，剁碎；葱去根，洗净，剁碎；用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；然后用碎姜沫铺匀鱼身；
把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上平均地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议能够利用蒸鱼豉油）；再然往鱼身上平均地铺上葱碎；
另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。
清蒸木樨鱼的做法如下：
原料:木樨鱼一尾（600克）
调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
详细做法
1、木樨鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌造20分钟
2、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，拆盘。
3、蒸锅烧开，将木樨鱼连盘子一路放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
4、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小贴士:
1、清蒸木樨鱼更好选600克摆布的，容易入味。
质料
鳜鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc
做法
1.将鳜鱼的鱼鳞刮除清洁，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。
2.将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。
清蒸鳜鱼的做法和步调窍门？质料
鳜鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc
做法
1.将鳜鱼的鱼鳞刮除清洁，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。
2.将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。
主料：鳜鱼750克
辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克
调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量
做法如下：
1. 将鳜鱼剖好洗净，放滚水锅中略微烫一下捞出，用刀悄悄刮去鱼身上的粘液；
清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的家常做法？清蒸桂鱼的做法
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净清洁后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，参加料酒和醋，腌渍5-10分钟
2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
3.盖上锅盖，蒸10分钟摆布开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
烹调技巧
木樨鱼怎么清蒸好吃？新颖木樨鱼，去掉内脏，洗净备用；姜去皮，洗净，剁碎；葱去根，洗净，剁碎
步调2
用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；然后用碎姜沫铺匀鱼身
步调3
把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟
步调4
蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上平均地薄薄地淋上一层生抽（即酱油，能够利用蒸鱼豉油），再然往鱼身上平均地铺上葱碎
清蒸桂鱼最正宗的做法？1、质料：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。
2、姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。
3、桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口便利入味。
4、在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出外形，腌非常钟。
5、蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约非常钟。
6、关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。
7、海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最初放上葱丝。
8、炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上即可。
食材清单：桂鱼1条，姜葱少许，料酒 1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2g，白砂糖2g。
做法：
1.起首将桂鱼清洗清洁，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理清洁。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全数划上刀痕。
3.姜去皮，切片再切丝。将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。
主料：高白鲑一条
配料：青椒丝适量、红椒丝适量、姜丝适量、葱丝适量、胡萝卜丝适量
做法：
1、鼓汁做法：将葱、姜、香菜、芹菜、红椒、胡萝卜放入锅中，加水，烧开捞出残渣。倒入生抽、老抽、鱼露、美极鲜、蒸鱼豆鼓、海鲜酱油、冰糖、味精、鸡精等；
2、将高白鲑宰杀，去内脏、洗净。用葱、姜、料酒、盐腌造半晌。