糖醋三鲜的做法窍门？地三鲜烧茄子的家常做法？

原料：花下藕500克，鲜核桃仁、鲜莲子各100克，山楂糕丁15克，白糖160克。

做法

1、把藕洗净，削皮去尖，切成1.3厘米见方的丁，将莲子去皮捅心，鲜核桃剥去外皮和硬壳，再去隔子和仁皮，别离淘净，沥干水分。剥核桃仁时冷水碗内需放入灯草，再放入核桃仁，以连结核桃仁稳定颜色。

2、盘内先放藕丁，再把莲子、核桃仁放在上面。然后用白糖加凉开水拌成浓汁，浇在三鲜上边，上撒山楂丁即成。

糖醋三鲜做法窍门

原料：土豆、茄子、青椒、葱末、蒜末、姜末、生粉、水淀粉、清水、盐、生抽、陈醋、白糖、蚝油。

做法步调：



第1步、土豆切滚刀块洗净后晾干水分，凉油下锅炸造土豆块，炸土豆的油要第一次炸，油要多放些！大火炸，中间要翻匀炸造土豆金黄色



第2步、捞出来控油



第3步、茄子切滚刀片，先用淡盐水泡10分钟！捞出来控干水分！撒上适量干淀粉，倒入锅中炸造！茄子不消炸那么久！1-2分钟就要捞出来控油

第4步、青椒切块

生抽、香醋、糖、淀粉、水混匀，调成糖醋汁备用。将茄子条平均滚上淀粉。倒入小半锅油，中火烧热后，别离倒入豇豆段炸至表皮皱起，土豆条和茄子条炸到外表微焦。

另起一锅，倒入少量油，炒香蒜末，放入豇豆段、土豆条、茄子条翻炒，加盐炒匀

淋入糖醋汁，炒到食材平均的挂上芡汁。撒白芝麻粉饰。

步调操做如下

步调1

先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。

步调2

姜切末。

步调3

蒜剁成蓉

步调4

往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油

步调5

1.土豆和茄子切滚刀块 青辣椒切小片 茄子能够撒点淀粉削减吸油。

2.锅内倒入油 待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。

3.再倒入适量油 将茄子炸至微黄 出油即可捞出。

4.将两勺酱油 一勺蚝油 一勺淀粉 半勺白糖 一茶勺盐 五勺清水调成汁。

5.留少许底油 爆香葱白和姜片 然后倒入青椒 茄子 土豆翻炒 倒入调料汁炒匀 撒上蒜末即可~

食材：土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油。

步调一：一根长茄子清洗清洁，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，如许比力S油。

步调二：一个土豆刮皮，洗清洁，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就能够，拆盘待用。

步调三：热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆外表变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。

步调四：把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一路翻炒。翻炒至茄子也变软即可。

起首筹办食材，茄子切块，土豆切块，豆角切段，几片柿子椒，然后热锅热油，把茄子，土豆，豆角别离炸一遍，另起锅烧油，放入葱姜末爆香，放入炸好的食材翻炒，调味，勾芡，起锅前放入柿子椒即可。

茄子、葱头、切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。

2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比力“吃”油，所以，必然要慢火，热油。并且要勤翻，几乎是不克不及停铲子，要不断的翻，比及茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的窍门就在“翻”上。

3.等茄子酿成很软烂的样子时，放入葱头，当然，若是不爱吃那两样工具能够不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。

质料猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐做法1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（更好让卖肉工做人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲刷清洁浮沫，沥干水分待用。

2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一路待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。

3.参加烫好的猪蹄，翻炒2分钟。

4.参加开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味能够就没必要放入盐了），再炖10分钟收汁即可。小窍门猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者更好不要食用