炖鲤鱼的正确方法？炖鲤鱼的做法？
翻炒鲤鱼起锅，锅内参加猪油，比及猪油化开之后参加姜片炒香，炒香后放入鲤鱼翻炒一下。
炖煮鲤鱼炒好后注入开水，再用大火烧开，烧开锅之后转为中大火，再炖十五分钟。
参加调味料炖好后，参加盐，味精，鸡精，参加用凉水稀释过的胡椒粉，然后参加香油即可出锅食用。
做法如下
1
头尾各齐截刀，抽腥线；斜着在鱼身两边划几刀！
2
锅6成热，倒油（多点）；放鱼煎一下；2分钟后参加葱姜蒜尖椒（在边上翻一下即可）；加水漫过鱼，参加所有辅料（耗油，料酒，白酒（几滴），生抽，酱油，醋，白糖，花椒，八角）；盖锅盖炖20分钟即可
起首要去掉身侧腥线，那一步十分重要。
1洗净的鲤鱼一条，将鱼鳞，内脏等清理清洁，将豆腐处置成小豆腐块
2放锅，锅热后，放食用油30g，油热后，放大葱15g，爆出葱香味
3爆出葱香味之后，赶紧把鱼放进煎，煎至两面金黄，放恰当的水，按照本身的口味参加食用盐，小我建议4g摆布，参加姜4片，料酒20g，（姜，和料酒是用来 去腥）然后炖
4.等鱼炖又大要20分钟后，放入处置好的豆腐块，继续炖5分钟，出锅
1、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗清洁，切大块。筹办好适量的花椒大料。
2、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说能够去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道呈现~盖上锅盖起头炖~
4、大要15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟摆布，淋入香油，即可食用了。
炖鲤鱼的办法良多，有工序较复杂的，也有相对简单的简单，有连结原味的，也有用佐料调鲜的，下面介绍一种正宗的炖鲤鱼办法：
一、原料：鲜鲤鱼一条，750克摆布，葱姜蒜10克，八角10克，甜面酱10克，酱油10毫升，米醋10毫升，盐3克，鸡精2克，香菜10克。
二、烹调步调：
1.处置好鲤鱼，改花刀。
2.起锅烧油，油温80℃，放入鲤鱼油煎至两面金黄，捞出控油。
3.起锅烧油，放入葱姜蒜、八角，炒香后放入甜面酱、酱油、米醋、盐、鸡精及适量水，放入鲤鱼炖18分钟，撒上香菜即可。
炖鲤鱼的做法？1、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗清洁，切大块。筹办好适量的花椒大料。
2、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说能够去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道呈现~盖上锅盖起头炖~
4、大要15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟摆布，淋入香油，即可食用了。
原料:鲤鱼，嫩豆腐，葱，姜，盐，料酒。
步调，1、鲤鱼洗净改刀面，豆腐切小块
2、锅烧热，倒入油（油不宜过多），油热了以后放入鲤鱼煎造（鱼提早把水分擦干，避免溅油。），把两面煎黄。
3倒入热水，大约高过鱼面三厘米摆布，加少量的盐（先辈行底味调造），姜片，料酒。大火烧开后，加盖用中火炖五分钟后。参加豆腐块，继续炖五分钟。最初再次调味，加盐（能够本身试味），即可出锅，撒上葱花（也能够用香菜取代）！
家常炖鲤鱼的做法如下
1
头尾各齐截刀，抽腥线；斜着在鱼身两边划几刀！
2
锅6成热，倒油（多点）；放鱼煎一下；2分钟后参加葱姜蒜尖椒（在边上翻一下即可）；加水漫过鱼，参加所有辅料（耗油，料酒，白酒（几滴），生抽，酱油，醋，白糖，花椒，八角）；盖锅盖炖20分钟即可
主料：鲤鱼1条。
辅料：葱1颗、姜片适量、蒜适量、花椒粒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、盐适量。
做法步调：
1、鲤鱼清理清洁后，在身上打上花刀。
2、锅里参加少许油，把鲤鱼下锅煎造。
3、两面都煎造成金黄色，放入葱姜蒜片炒香。
4、参加一下把的花椒粒，再下入一勺的豆瓣酱，炒出红油。
家常炖鲤鱼
原料：鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、醋、蚝油、黄豆酱、盐、香菜、淀粉、红辣椒。
做法步调：
第1步、鲤鱼处置清洁切段。
第2步、锅中热油，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。
鲤鱼怎么炖好吃又简单？1. 鲤鱼处置清洁，控水备用
2. 锅防粘处置，自己就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。
3. 鱼身体外表抹一层薄薄的淀粉，然后两面用刀划开，锅里更好用五花肉煸出点油(能够间接用玉米油)煎鱼。
4. 两边必然用中小火煎成金黄色。
5. 加适量白糖，酒，醋，葱姜，加适量清水。
筹办质料：鲤鱼一条、五花肉适量、葱姜适量、黄酒1勺、粗盐少许、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、味精少许
1、起首将鲤鱼大切段，
2、然后将鱼沾蛋液，
3、煎造两面微黄，
4、放入葱姜大料，
炖鲤鱼怎么做好吃？熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 美味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量
造法：
1．质料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。
质料
鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。
做法
1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
2、将鱼身两面切成新月形花刀。
3、将盐和白酒撤入鱼身内腌造10分钟。
4、葱姜蒜切成丝备用。
5、并在刀口处及鱼的全身平均地涂上一层淀粉。
6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全数下入油锅。
7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。