意大利面的家常做法?意大利面最正宗的做法?
意大利面的家常做法?
意面1把、番茄1个、鲜虾8个、大蒜3瓣、洋葱半个、黄油1块、蚝油1勺、酱油1勺、盐适量
【制作方法】
1 洋葱和番茄切小块,大蒜切碎,鲜虾去头、去足、去虾线后开背。
2 锅里放适量清水,水开后放入意面和适量盐,煮8-10分钟后捞出过冷水备用。煮意面时放盐,意面熟得快,且不易成坨。捞出后过一遍冷水,口感会更好。
3 干净的锅里,放入1块黄油,开小火煮至黄油融化。黄油的熔点比较低,若是火太大了容易焦化。
4 放入虾仁,煎至两面变色后盛出备用。
5 留底油,把大蒜和洋葱炒香。
6 放入番茄,翻炒至番茄软烂。
7 加入蚝油和酱油,翻炒均匀。
8 倒入1碗水,继续翻炒成浓稠的酱汁。
方法步骤
1、准备好所有原料。用刮柠檬皮刀刮掉青柠檬表面的皮碎备用
2、锅中倒入充足的水,放入意大利面;中火煮15分钟左右捞出意面,沥干水分
3、小火点锅,下入黄油;待黄油完全融化后放入蒜片和辣椒圈
4、放入切好的培根片;柠檬取半个,挤出汁水,加入到锅中
5、再放入适量的清水,放入糖,搅拌均匀大火煮开
6、锅子略开后放入淡奶油;此时转小火,用铲子翻拌,放入2/3的青柠皮碎
7、放入煮好的意大利面翻炒均匀,最后用盐调味,加入少许的白胡椒粉,炒匀即可出锅。出锅后再点缀余下的青柠皮碎即可
做法步骤如下:
1.两人份的意面,各个食材所需的用量,番茄,洋葱和火腿切丁,蒜切薄片,冷冻虾仁化开。
2.煮一大锅的水,沸腾后加入盐和橄榄油,水量一定要足够,让意面有在里面游泳的感觉。
3.不同的意面有相应的煮熟时间,按照包装上的指示来掐时间即可。
4.另起炒锅,入橄榄油和蒜片,再小火加热让蒜味融入油中。
5.转中火,入洋葱翻炒至变色。
6.入番茄和火腿翻炒,加入盐和黑胡椒调味。
7.加入适量的意面酱小火煮开,我的经验是意面酱要舍得加,整体味道不会因为过多的意面酱而变的太咸,反而过少的意面酱可能会使意面看起来很干,味道也会变淡。
8.煮酱的同时,意面应该差不多好了,淋干意面并取两汤勺的煮面汤放入意面酱里拌匀防止意面酱太干。
9.放入意面和虾仁,用意面覆盖虾仁继续小火加热。
10.待虾仁熟透后,关火,放入喜欢的香草 (我这里放的是干罗勒),搅拌均匀。
11.盛盘,再洒上一点橄榄油,刨上一点帕马森芝士,开动!
— 食材清单 —
主料:
150克
辅料:
大蒜
适量
食盐
适量
橄榄油
适量
鲜肉
250G
洋葱
半个
香菇
一个
白菜
三片
花椒
10粒
西红柿
一个
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材,全部切小块
2· 水中放点盐,煮意大利面
3· 油热放入花椒,爆香
4· 放入鲜肉,姜蒜,炒香
5· 肉炒熟后放入洋葱,煸炒
6· 此时意大利面煮熟,放入凉水中
7· 锅中加入西红柿,炒至酱汁状
8· 放入白菜,加入盐,醋,适量的水,盖上锅盖,大火收汁
9· 将意大利面放入超好的酱中,稍炒一下出锅
用料:意大利面一小把,西红柿一个,番茄酱两勺,毛葱半个,盐适量。
做法:
1.买的现成的意大利面,水里放盐,水开后下面条。煮8分钟左右,放凉水里投一投。
2.准备材料,家里没有圆葱,用毛葱代替的,炒香毛葱。
3.加入去皮的西红柿,炒出汁水。再加入适量的番茄酱和白糖,盐调味,把西红柿炒化炒粘稠。
4.再把煮好的面条放进去,炒均匀即可。
意大利面最正宗的做法?
要做出最正宗的意大利面,有几个重要的步骤需要遵循:
1. 选择优质原材料- 意大利面要选用优质、新鲜的原材料,如意大利进口的高筋面粉和新鲜的鸡蛋。
2. 制作面团 - 将高筋面粉、鸡蛋和少量的水混合。把面团揉至柔软,放入冰箱休息,至少腌制2小时。
3. 制作酱料 - 在平底锅中热油,加入大蒜、洋葱等调味料和番茄酱。煮至酱料变浓稠。
4. 煮意大利面 - 在滚水中加入盐,将意大利面煮熟。捞出后用冷水冲洗,使其表面不粘连。
5. 混合 - 将煮熟的意大利面与酱料混合均匀。
6. 上桌 - 把意大利面与一些新鲜的芝士或香菜放在上面,即可享用。
以上是基本的步骤,当然根据个人口味的不同,也可以在酱料中加入其他的配料。
原料:番茄1~2个切块、鸡蛋1~2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱1个切丝 [3] 。
做法:
1.煮锅热开水,加点盐,下面;
2.炒锅热油,先炒鸡蛋,炒熟盛出备用;
3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香,加入番茄和少许水炒至软烂,再加入刚才炒好的鸡蛋;
4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可,关火;
5.把下好的面捞到炒锅里,跟炒好的菜拌匀,出锅装盘。
1、材料:牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精
3、制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;
4、原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤,白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙,洋葱1/4、姜3片
牛肉切片,放少许酱油,盐,洋葱切丁,味精,腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面,辣椒面,和少许盐。(注;所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。)