黄姑鱼怎么做好吃？干锅黄姑鱼做法？
黄姑鱼怎么做好吃？
制作步骤
1. 黄姑鱼去鳞及内脏洗净。
2. 在鱼身两边打一字花刀。
3. 煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。
4. 盛出备用。
5. 热锅下油，放入豆豉炒出香味。
6. 再放入煎好的黄姑鱼。
7. 加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。
8. 转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。 红烧黄姑鱼 主料：黄姑鱼200g 调料：葱适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 食用油适量 红烧黄姑鱼的做法新鲜鱼一条~ 去鳞，内脏，洗干净。 用酱油，料酒腌制10分钟。 然后在鱼肚里放一些葱花，姜。这样做出来的味道更好些。 把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。 热油入葱姜蒜翻炒~ 放入鱼两面煎炸。 不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水，酱油，米酒，大料。 小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦。
主料
黄姑鱼1条600克
辅料
料酒3勺
香醋3勺
生抽2勺
白糖5克
蒜瓣5瓣
姜片15克
葱段15克
食盐6克
食用油15克
大料4小瓣
花椒8粒
家常烧黄鱼的做法步骤
1.准备原料，将黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净；
2.将鱼身两面斜着切上刀口，抹上食盐腌制40分钟（最好放冷藏室内腌制）；
3.腌好的黄鱼，用厨房纸将鱼身擦去水份；
4.炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入黄鱼，煎至两面上色；
5.将煎好的黄鱼贴在锅内的一边，用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香；
6.依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可。
干锅黄姑鱼做法？
1/7 黄骨鱼清理干净，用料酒腌渍片刻
2/7 红辣椒切段，胡萝卜切丁，蒜瓣保留整颗
3/7 锅内倒入油，烧至六成热，倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下，捞出沥干油
4/7 锅内留底油，放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻
5/7 放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤
6/7 烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精调味
7/7 汤汁快收干时加入紫苏叶，待入味，淋少许香油或者红油即可出锅
海鱼大黄鱼家常做法？
步骤 1
黄鱼背部斜刀划，每个划刀里塞一片生姜。肚子里放一把葱'三四片生姜。其他葱切小段备用
步骤 2
锅里热水烧开后，放入黄鱼蒸10到15分钟'根据大小自行掌握
步骤 3
蒸好后倒掉鱼里的汤汁。撒葱花在鱼上。热锅烧油浇到鱼上。把所有的调料加上热水在热锅里烧下。浇到鱼上就好啦。
葱油蒸大黄鱼的做法
材料
黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法
1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
二、雪里蕻黄鱼的做法
材料
黄鱼1条500克，雪菜100克，干锅调料一勺，葱姜蒜盐鸡精油料酒酱油适量。
做法
1、黄鱼洗净下油锅煎一下，干锅调料和葱姜蒜一起炒制。
2、雪菜洗净切段，下油锅炒一下。
3、黄鱼、雪菜并一起，加少许酱油及料酒和水煮10分钟。
4、尝一下咸淡决定是否加盐，而后加鸡精出锅。
三、黄鱼茄子的做法
材料
黄鱼1条，茄子200克，葱姜蒜、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、油、盐、鸡精适量。
做法
1、黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切片。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，放黄鱼煎两面稍硬。
3、加酱油、料酒、半勺醋和1碗水焖煮3分钟。
4、放茄子再焖煮5分钟，汤汁浓稠时放盐和鸡精调味即可。
四、香煎大黄鱼的做法
【原料】：
大黄鱼……一条
盐……10克
白酒或黄酒……20毫升
第 5 页
干花椒……5克(切粒)
干辣椒……4颗
蒜薹……2根(切粒)
紫苏……3片(切丝)
姜片……适量(以平铺鱼身为准)
香醋……5毫升
做法
1、黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整。
2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。
3、姜片平铺在鱼身正反面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时。
4、6小时后去除辣椒、姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余水分，再风干1个小时。
5、将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，准备充分。
6、平底锅中倒入适量植物油，小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏。
7、然后转中火，将鱼片朝下放入。
8、大约2—3分钟后，翻面煎。
9、再过2分钟，重新翻面，倒入蒜薹。
10、最后沿锅边淋入香醋，煎1分钟即可。
黄姑鱼的做法是什么？
黄姑鱼的做法如下：
材料：黄姑鱼适量、青红椒适量、姜蒜末适量、葱花适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量、食用油适量。
步骤：
1.将黄姑鱼洗净，用淀粉和盐腌制片刻；
2.热锅倒油，放入姜蒜末、葱花和青红椒炒香；
3.把黄姑鱼放入翻炒至变色，加入少量料酒；
4.加入少量清水，加盐和生抽，翻炒均匀；
5.再加入淀粉水勾芡，翻炒至汁浓即可出锅。
黄姑鱼的做法主要是清炒，口味清淡，适合健康饮食和孕妇食用。
三黄鱼的家常做法？
步骤/方式1
准备所需食材，三黄鱼，葱姜蒜，干辣椒适量
步骤/方式2
三黄鱼收拾干净，表面划刀。
步骤/方式3
锅内油烧热。
步骤/方式4
划入黄鱼，中火煎
步骤/方式5
两面煎至金黄色。
步骤/方式6
加料酒、生抽、糖、盐及醋。
步骤/方式7
添适量水
步骤/方式8
大火烧开
步骤/方式9
放入豆腐。
步骤/方式10
盖盖炖20分钟。
步骤/方式11
点缀香菜，即可出锅