黄姑鱼怎么做好吃?干锅黄姑鱼做法?
黄姑鱼怎么做好吃?
制作步骤
1. 黄姑鱼去鳞及内脏洗净。
2. 在鱼身两边打一字花刀。
3. 煎锅下宽油,放入黄姑鱼煎至两面金黄色。
4. 盛出备用。
5. 热锅下油,放入豆豉炒出香味。
6. 再放入煎好的黄姑鱼。
7. 加酱油,醋,糖,葱姜蒜,水炒匀,大火烧开。
8. 转小火盖盖炖10分钟,再转大火收汁盛出即可。 红烧黄姑鱼 主料:黄姑鱼200g 调料:葱适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 食用油适量 红烧黄姑鱼的做法新鲜鱼一条~ 去鳞,内脏,洗干净。 用酱油,料酒腌制10分钟。 然后在鱼肚里放一些葱花,姜。这样做出来的味道更好些。 把鱼挂一层糊,为的是后面收汁浓郁。 热油入葱姜蒜翻炒~ 放入鱼两面煎炸。 不要火候太大,也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水,酱油,米酒,大料。 小火慢炖一下,收汁,可以出锅啦。
主料
黄姑鱼1条600克
辅料
料酒3勺
香醋3勺
生抽2勺
白糖5克
蒜瓣5瓣
姜片15克
葱段15克
食盐6克
食用油15克
大料4小瓣
花椒8粒
家常烧黄鱼的做法步骤
1.准备原料,将黄鱼去内脏,鱼鳃等清洗干净;
2.将鱼身两面斜着切上刀口,抹上食盐腌制40分钟(最好放冷藏室内腌制);
3.腌好的黄鱼,用厨房纸将鱼身擦去水份;
4.炒锅内倒入食用油,油温5~6成热,顺着锅边慢慢放入黄鱼,煎至两面上色;
5.将煎好的黄鱼贴在锅内的一边,用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香;
6.依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖,再加入小半碗的热水,炖制3分钟,汤汁收浓装盘即可。
干锅黄姑鱼做法?
1/7 黄骨鱼清理干净,用料酒腌渍片刻
2/7 红辣椒切段,胡萝卜切丁,蒜瓣保留整颗
3/7 锅内倒入油,烧至六成热,倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下,捞出沥干油
4/7 锅内留底油,放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香,倒入胡萝卜丁翻炒片刻
5/7 放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣,倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤
6/7 烧开后撇去浮沫,加入盐、鸡精调味
7/7 汤汁快收干时加入紫苏叶,待入味,淋少许香油或者红油即可出锅
海鱼大黄鱼家常做法?
步骤 1
黄鱼背部斜刀划,每个划刀里塞一片生姜。肚子里放一把葱'三四片生姜。其他葱切小段备用
步骤 2
锅里热水烧开后,放入黄鱼蒸10到15分钟'根据大小自行掌握
步骤 3
蒸好后倒掉鱼里的汤汁。撒葱花在鱼上。热锅烧油浇到鱼上。把所有的调料加上热水在热锅里烧下。浇到鱼上就好啦。
葱油蒸大黄鱼的做法
材料
黄花鱼1条(500克),香菇100克,大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法
1、将黄色鱼宰杀,去内脏洗净后放入沸水中略烫,取出备用,大葱、红尖椒、香菇切丝,姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒,上笼蒸8分钟取出,淋入豉油汁,再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油,烧至八成热,淋在葱丝上即可。
二、雪里蕻黄鱼的做法
材料
黄鱼1条500克,雪菜100克,干锅调料一勺,葱姜蒜盐鸡精油料酒酱油适量。
做法
1、黄鱼洗净下油锅煎一下,干锅调料和葱姜蒜一起炒制。
2、雪菜洗净切段,下油锅炒一下。
3、黄鱼、雪菜并一起,加少许酱油及料酒和水煮10分钟。
4、尝一下咸淡决定是否加盐,而后加鸡精出锅。
三、黄鱼茄子的做法
材料
黄鱼1条,茄子200克,葱姜蒜、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、油、盐、鸡精适量。
做法
1、黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,茄子洗净切滚刀块,葱姜蒜切片。
2、起锅热油爆香葱姜蒜,放黄鱼煎两面稍硬。
3、加酱油、料酒、半勺醋和1碗水焖煮3分钟。
4、放茄子再焖煮5分钟,汤汁浓稠时放盐和鸡精调味即可。
四、香煎大黄鱼的做法
【原料】:
大黄鱼……一条
盐……10克
白酒或黄酒……20毫升
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干花椒……5克(切粒)
干辣椒……4颗
蒜薹……2根(切粒)
紫苏……3片(切丝)
姜片……适量(以平铺鱼身为准)
香醋……5毫升
做法
1、黄鱼洗净剖开,最好能以用重物按压平整。
2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。
3、姜片平铺在鱼身正反面各一层,撒上花椒粒,腌制4-6个小时。
4、6小时后去除辣椒、姜片,用厨房纸擦去鱼身上多余水分,再风干1个小时。
5、将辣椒、蒜薹切粒,紫苏切丝,准备充分。
6、平底锅中倒入适量植物油,小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏。
7、然后转中火,将鱼片朝下放入。
8、大约2—3分钟后,翻面煎。
9、再过2分钟,重新翻面,倒入蒜薹。
10、最后沿锅边淋入香醋,煎1分钟即可。
黄姑鱼的做法是什么?
黄姑鱼的做法如下:
材料:黄姑鱼适量、青红椒适量、姜蒜末适量、葱花适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量、食用油适量。
步骤:
1.将黄姑鱼洗净,用淀粉和盐腌制片刻;
2.热锅倒油,放入姜蒜末、葱花和青红椒炒香;
3.把黄姑鱼放入翻炒至变色,加入少量料酒;
4.加入少量清水,加盐和生抽,翻炒均匀;
5.再加入淀粉水勾芡,翻炒至汁浓即可出锅。
黄姑鱼的做法主要是清炒,口味清淡,适合健康饮食和孕妇食用。
三黄鱼的家常做法?
步骤/方式1
准备所需食材,三黄鱼,葱姜蒜,干辣椒适量
步骤/方式2
三黄鱼收拾干净,表面划刀。
步骤/方式3
锅内油烧热。
步骤/方式4
划入黄鱼,中火煎
步骤/方式5
两面煎至金黄色。
步骤/方式6
加料酒、生抽、糖、盐及醋。
步骤/方式7
添适量水
步骤/方式8
大火烧开
步骤/方式9
放入豆腐。
步骤/方式10
盖盖炖20分钟。
步骤/方式11
点缀香菜,即可出锅