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燕鲅鱼怎么做?香酥燕鲅鱼的做法?

wolekan 09-03 2次浏览 0条评论
  1. 燕鲅鱼怎么做?
  2. 香酥燕鲅鱼的做法?
  3. 炖燕鲅鱼最正宗的做法?
  4. 燕鲅鱼怎么做好吃?
  5. 燕鲅鱼的做法?

燕鲅鱼怎么做?

燕鲅鱼怎么做?香酥燕鲅鱼的做法?

1. 燕鲅鱼可以用多种方式做,包括煎、炸、烤、蒸等。
2. 不同的做**影响到燕鲅鱼的口感和营养价值。
例如,煎燕鲅鱼可以使其表面变得酥脆,但同时也会破坏其中的一些营养成分。
而蒸燕鲅鱼则可以保留更多的营养成分,但口感可能会相对柔软。
3. 除了以上的做法,还可以将燕鲅鱼用来做汤或者炖菜,这样可以使其味道更加鲜美,也可以让其营养更加均衡。

香酥燕鲅鱼的做法?

用料:

燕鲅鱼两条

葱姜适量

盐适量

胡椒粉适量

芝麻一把

食用油适量

面粉1小勺

淀粉一小勺

做法:

1/7燕鲅鱼去头去内脏洗净

2/7从中间划开,鱼皮连着,把鱼骨拽出来

3/7洒上盐胡椒粉葱姜腌制半小时

4/7面粉,淀粉加少许水调成面糊,把腌好的鱼放入挂上一层面糊,面糊要稀一点。

5/7炒锅热油把挂了面糊的鱼放入浸炸

6/7炸制金黄酥脆捞出控油

7/7吃的时候切小块,洒上芝麻,又酥又香

1.把鲅鱼收拾干净,切成两厘米的小段儿;

2.把鲅鱼放入容器中腌制,盐五克、五香粉或十三香三克、料酒一勺、葱、姜末少许,小心翻滚,腌制一个半小时左右;

3.调糊:面粉二十克,淀粉二十克,盐两克;

4.把腌制好的鲅鱼放入糊中拌匀;

5.锅中放入油,待油五成热时,放入鲅鱼;

6.将鲅鱼炸制两面金黄即可。

用料

燕鲅鱼2条

尖椒1个

小米辣3个

五花肉150克

葱半根

姜40克

蒜35克

花椒和麻椒共15克

大料4个

干辣椒一把

东北黄豆酱2勺

一品鲜酱油,草菇老抽半勺3大勺

陈醋2勺

白糖1勺

13香1小勺

海天蚝油1勺

白胡椒粉1勺

鸡粉1小勺

料酒1勺

啤酒一瓶

开水1碗

步骤 1

鲅鱼收拾完冲洗干净备用。

步骤 2

葱切段姜蒜切片备用,肉切片,准备干辣椒,花椒、青花椒,大料。

步骤 3

碗中调汁,放入东北黄豆酱,一品鲜生抽,半勺草菇老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀备用。

步骤 4

热锅凉油,放入肉片炒香,小火放入花椒,大料,干辣椒炒香。放入鱼块

步骤 5

放入葱姜,放一半的大蒜炒香,放入碗中调料汁,倒入一瓶啤酒,如果啤酒不够,可以加开水。不盖锅盖炖,中小火炖,

步骤 6

炖到锅里剩下一点汤汁,放入尖椒,蒜、鸡粉,胡椒粉、烧一会即可

炖燕鲅鱼最正宗的做法?

材料

燕鲅鱼1条,葱,姜,蒜,油各适量

做法

1.葱姜蒜切片备用。

2.燕鲅鱼去除内脏清洗干净,斩成三段。

3.锅内入油。

4.油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。

5.燕鲅鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余的葱姜蒜片,中火炖40分钟即可。

1.燕鲅鱼,500克。去内脏,去头。洗净。切成6厘米的小段。待用。

2大葱,15克。剥好,洗净。待用。

3鲜姜,15克。洗净,待用。

4大蒜,15克。剥好,洗净,待用。

5将准备好的葱切成段,鲜姜和大蒜切成片。备用。

6花椒,八角,各5克准备好,待用。

7锅中倒油,加热。待油温升至七成热时,放入花椒,八角,炸香。然后放入鱼,烹制。3分钟后放入醋,红烧酱油。切好的葱姜蒜。炖制。此时,尝口,放盐。收汁,放入少许味精,调口。出锅

燕鲅鱼怎么做好吃?

1. 准备两条燕鲅鱼。

2· 去鳃去内脏,去脊背血,洗净备用。

3· 江燕把鱼切大段放入盆中备用。

4· 一次加入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉腌制关乎。(淀粉的量不用太多主要是为了煎鱼食时不粘锅。)

5· 葱切大段。姜切大片儿。

6· 起锅烧油,下入腌制好的一段煎制。(鱼段每个面儿都要煎到。)

7· 煎好后的鱼段儿捞出装盘备用。

8· 起锅烧油,下入葱,姜,花椒,大料,桂皮,香叶煸炒。

9· 在加入黄冰糖煸炒至冰糖融化。

10· 下入煎好的鱼段儿。

11· 再下入料酒。

12· 加入生抽

13· 下入酱油。

14· 下入蚝油。

15· 加入清水没过鱼段儿。

16· 大火烧开转小火慢炖20分钟,再加入盐。大火收汁。装盘出锅。

17·家常炖鲅鱼就完成了

1/7 冰箱里取出燕鲅鱼一条,常温下化软。

2/7 洗净的燕鲅鱼,去头尾切成段。

3/7 准备好配料。

4/7 锅中倒入适量调和油,放入鱼块和生姜小火煎制。

5/7 一面煎制完翻面,再放入蒜片和大葱白切片,烹入适量的料酒继续煎制。

6/7 放入适量的生抽,老抽,小米椒,常青椒,干辣椒,倒入清水盖上锅盖中小火煮制,煮沸后,加入适量的海天蚝油,香醋,适量的糖,盐,再盖上锅盖,闷个三分钟左右。加入适量的鸡精就可以出锅了。

7/7 装盘撒入香菜点缀下。美味的燕鲅鱼段就做好了,开动吧。

一、燕鲅鱼买回来洗净,剪切成段,在对半切开

二、选择平底不粘锅,把鱼煎至两面金黄,中火煎,先煎皮那面,煎成金黄色在翻面,慢慢煎到金黄色为止

三、另起锅,热锅凉油,姜片,大料炒一下,加入煎好的鱼,加热水(在加入调料:利民蒜蓉辣酱125g、盐少少许小半勺、糖一勺、白醋一勺、白酒一勺(可料酒代替)、老抽半勺、蚝油半勺大火烧开,小火炖一小时以上,快好了加入葱段、香菜+味精翻版一下就可以出锅啦

燕鲅鱼的做法?

操作步骤/方法

11、主料:燕鲅鱼一条。

22、调料:葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。

33、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净,冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。

44、起锅热油,爆香葱姜蒜;放入鲅鱼段。

55、开大火,顺着锅边烹入料酒、醋,使其快速蒸发,达到去腥的目的。然后,加生抽。

66、加清水烧开后,加盐、糖调味。

77、盖上锅盖,中火烧制10分钟左右。

88、加味精提鲜。

99、即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。

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