燕鲅鱼怎么做？香酥燕鲅鱼的做法？
燕鲅鱼怎么做？
1. 燕鲅鱼可以用多种方式做，包括煎、炸、烤、蒸等。
2. 不同的做**影响到燕鲅鱼的口感和营养价值。
例如，煎燕鲅鱼可以使其表面变得酥脆，但同时也会破坏其中的一些营养成分。
而蒸燕鲅鱼则可以保留更多的营养成分，但口感可能会相对柔软。
3. 除了以上的做法，还可以将燕鲅鱼用来做汤或者炖菜，这样可以使其味道更加鲜美，也可以让其营养更加均衡。
香酥燕鲅鱼的做法？
用料：
燕鲅鱼两条
葱姜适量
盐适量
胡椒粉适量
芝麻一把
食用油适量
面粉1小勺
淀粉一小勺
做法：
1/7燕鲅鱼去头去内脏洗净
2/7从中间划开，鱼皮连着，把鱼骨拽出来
3/7洒上盐胡椒粉葱姜腌制半小时
4/7面粉，淀粉加少许水调成面糊，把腌好的鱼放入挂上一层面糊，面糊要稀一点。
5/7炒锅热油把挂了面糊的鱼放入浸炸
6/7炸制金黄酥脆捞出控油
7/7吃的时候切小块，洒上芝麻，又酥又香
1.把鲅鱼收拾干净，切成两厘米的小段儿；
2.把鲅鱼放入容器中腌制，盐五克、五香粉或十三香三克、料酒一勺、葱、姜末少许，小心翻滚，腌制一个半小时左右；
3.调糊：面粉二十克，淀粉二十克，盐两克；
4.把腌制好的鲅鱼放入糊中拌匀；
5.锅中放入油，待油五成热时，放入鲅鱼；
6.将鲅鱼炸制两面金黄即可。
用料
燕鲅鱼2条
尖椒1个
小米辣3个
五花肉150克
葱半根
姜40克
蒜35克
花椒和麻椒共15克
大料4个
干辣椒一把
东北黄豆酱2勺
一品鲜酱油，草菇老抽半勺3大勺
陈醋2勺
白糖1勺
13香1小勺
海天蚝油1勺
白胡椒粉1勺
鸡粉1小勺
料酒1勺
啤酒一瓶
开水1碗
步骤 1
鲅鱼收拾完冲洗干净备用。
步骤 2
葱切段姜蒜切片备用，肉切片，准备干辣椒，花椒、青花椒，大料。
步骤 3
碗中调汁，放入东北黄豆酱，一品鲜生抽，半勺草菇老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀备用。
步骤 4
热锅凉油，放入肉片炒香，小火放入花椒，大料，干辣椒炒香。放入鱼块
步骤 5
放入葱姜，放一半的大蒜炒香，放入碗中调料汁，倒入一瓶啤酒，如果啤酒不够，可以加开水。不盖锅盖炖，中小火炖，
步骤 6
炖到锅里剩下一点汤汁，放入尖椒，蒜、鸡粉，胡椒粉、烧一会即可
炖燕鲅鱼最正宗的做法？
材料
燕鲅鱼1条，葱，姜，蒜，油各适量
做法
1.葱姜蒜切片备用。
2.燕鲅鱼去除内脏清洗干净，斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。
5.燕鲅鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖40分钟即可。
1.燕鲅鱼，500克。去内脏，去头。洗净。切成6厘米的小段。待用。
2大葱，15克。剥好，洗净。待用。
3鲜姜，15克。洗净，待用。
4大蒜，15克。剥好，洗净，待用。
5将准备好的葱切成段，鲜姜和大蒜切成片。备用。
6花椒，八角，各5克准备好，待用。
7锅中倒油，加热。待油温升至七成热时，放入花椒，八角，炸香。然后放入鱼，烹制。3分钟后放入醋，红烧酱油。切好的葱姜蒜。炖制。此时，尝口，放盐。收汁，放入少许味精，调口。出锅
燕鲅鱼怎么做好吃？
1. 准备两条燕鲅鱼。
2· 去鳃去内脏，去脊背血，洗净备用。
3· 江燕把鱼切大段放入盆中备用。
4· 一次加入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制关乎。（淀粉的量不用太多主要是为了煎鱼食时不粘锅。）
5· 葱切大段。姜切大片儿。
6· 起锅烧油，下入腌制好的一段煎制。（鱼段每个面儿都要煎到。）
7· 煎好后的鱼段儿捞出装盘备用。
8· 起锅烧油，下入葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶煸炒。
9· 在加入黄冰糖煸炒至冰糖融化。
10· 下入煎好的鱼段儿。
11· 再下入料酒。
12· 加入生抽
13· 下入酱油。
14· 下入蚝油。
15· 加入清水没过鱼段儿。
16· 大火烧开转小火慢炖20分钟，再加入盐。大火收汁。装盘出锅。
17·家常炖鲅鱼就完成了
1/7 冰箱里取出燕鲅鱼一条，常温下化软。

2/7 洗净的燕鲅鱼，去头尾切成段。

3/7 准备好配料。

4/7 锅中倒入适量调和油，放入鱼块和生姜小火煎制。

5/7 一面煎制完翻面，再放入蒜片和大葱白切片，烹入适量的料酒继续煎制。

6/7 放入适量的生抽，老抽，小米椒，常青椒，干辣椒，倒入清水盖上锅盖中小火煮制，煮沸后，加入适量的海天蚝油，香醋，适量的糖，盐，再盖上锅盖，闷个三分钟左右。加入适量的鸡精就可以出锅了。

7/7 装盘撒入香菜点缀下。美味的燕鲅鱼段就做好了，开动吧。
一、燕鲅鱼买回来洗净，剪切成段，在对半切开
二、选择平底不粘锅，把鱼煎至两面金黄，中火煎，先煎皮那面，煎成金黄色在翻面，慢慢煎到金黄色为止
三、另起锅，热锅凉油，姜片，大料炒一下，加入煎好的鱼，加热水（在加入调料：利民蒜蓉辣酱125g、盐少少许小半勺、糖一勺、白醋一勺、白酒一勺（可料酒代替）、老抽半勺、蚝油半勺大火烧开，小火炖一小时以上，快好了加入葱段、香菜＋味精翻版一下就可以出锅啦
燕鲅鱼的做法？
操作步骤/方法
11、主料：燕鲅鱼一条。
22、调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。
33、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。
44、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。
55、开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。
66、加清水烧开后，加盐、糖调味。
77、盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。
88、加味精提鲜。
99、即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。