燕鲅鱼怎么做?香酥燕鲅鱼的做法?
燕鲅鱼怎么做?
1. 燕鲅鱼可以用多种方式做,包括煎、炸、烤、蒸等。
2. 不同的做**影响到燕鲅鱼的口感和营养价值。
例如,煎燕鲅鱼可以使其表面变得酥脆,但同时也会破坏其中的一些营养成分。
而蒸燕鲅鱼则可以保留更多的营养成分,但口感可能会相对柔软。
3. 除了以上的做法,还可以将燕鲅鱼用来做汤或者炖菜,这样可以使其味道更加鲜美,也可以让其营养更加均衡。
香酥燕鲅鱼的做法?
用料:
燕鲅鱼两条
葱姜适量
盐适量
胡椒粉适量
芝麻一把
食用油适量
面粉1小勺
淀粉一小勺
做法:
1/7燕鲅鱼去头去内脏洗净
2/7从中间划开,鱼皮连着,把鱼骨拽出来
3/7洒上盐胡椒粉葱姜腌制半小时
4/7面粉,淀粉加少许水调成面糊,把腌好的鱼放入挂上一层面糊,面糊要稀一点。
5/7炒锅热油把挂了面糊的鱼放入浸炸
6/7炸制金黄酥脆捞出控油
7/7吃的时候切小块,洒上芝麻,又酥又香
1.把鲅鱼收拾干净,切成两厘米的小段儿;
2.把鲅鱼放入容器中腌制,盐五克、五香粉或十三香三克、料酒一勺、葱、姜末少许,小心翻滚,腌制一个半小时左右;
3.调糊:面粉二十克,淀粉二十克,盐两克;
4.把腌制好的鲅鱼放入糊中拌匀;
5.锅中放入油,待油五成热时,放入鲅鱼;
6.将鲅鱼炸制两面金黄即可。
用料
燕鲅鱼2条
尖椒1个
小米辣3个
五花肉150克
葱半根
姜40克
蒜35克
花椒和麻椒共15克
大料4个
干辣椒一把
东北黄豆酱2勺
一品鲜酱油,草菇老抽半勺3大勺
陈醋2勺
白糖1勺
13香1小勺
海天蚝油1勺
白胡椒粉1勺
鸡粉1小勺
料酒1勺
啤酒一瓶
开水1碗
步骤 1
鲅鱼收拾完冲洗干净备用。
步骤 2
葱切段姜蒜切片备用,肉切片,准备干辣椒,花椒、青花椒,大料。
步骤 3
碗中调汁,放入东北黄豆酱,一品鲜生抽,半勺草菇老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀备用。
步骤 4
热锅凉油,放入肉片炒香,小火放入花椒,大料,干辣椒炒香。放入鱼块
步骤 5
放入葱姜,放一半的大蒜炒香,放入碗中调料汁,倒入一瓶啤酒,如果啤酒不够,可以加开水。不盖锅盖炖,中小火炖,
步骤 6
炖到锅里剩下一点汤汁,放入尖椒,蒜、鸡粉,胡椒粉、烧一会即可
炖燕鲅鱼最正宗的做法?
材料
燕鲅鱼1条,葱,姜,蒜,油各适量
做法
1.葱姜蒜切片备用。
2.燕鲅鱼去除内脏清洗干净,斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。
5.燕鲅鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下。
6.锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余的葱姜蒜片,中火炖40分钟即可。
1.燕鲅鱼,500克。去内脏,去头。洗净。切成6厘米的小段。待用。
2大葱,15克。剥好,洗净。待用。
3鲜姜,15克。洗净,待用。
4大蒜,15克。剥好,洗净,待用。
5将准备好的葱切成段,鲜姜和大蒜切成片。备用。
6花椒,八角,各5克准备好,待用。
7锅中倒油,加热。待油温升至七成热时,放入花椒,八角,炸香。然后放入鱼,烹制。3分钟后放入醋,红烧酱油。切好的葱姜蒜。炖制。此时,尝口,放盐。收汁,放入少许味精,调口。出锅
燕鲅鱼怎么做好吃?
1. 准备两条燕鲅鱼。
2· 去鳃去内脏,去脊背血,洗净备用。
3· 江燕把鱼切大段放入盆中备用。
4· 一次加入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉腌制关乎。(淀粉的量不用太多主要是为了煎鱼食时不粘锅。)
5· 葱切大段。姜切大片儿。
6· 起锅烧油,下入腌制好的一段煎制。(鱼段每个面儿都要煎到。)
7· 煎好后的鱼段儿捞出装盘备用。
8· 起锅烧油,下入葱,姜,花椒,大料,桂皮,香叶煸炒。
9· 在加入黄冰糖煸炒至冰糖融化。
10· 下入煎好的鱼段儿。
11· 再下入料酒。
12· 加入生抽
13· 下入酱油。
14· 下入蚝油。
15· 加入清水没过鱼段儿。
16· 大火烧开转小火慢炖20分钟,再加入盐。大火收汁。装盘出锅。
17·家常炖鲅鱼就完成了
1/7 冰箱里取出燕鲅鱼一条,常温下化软。

2/7 洗净的燕鲅鱼,去头尾切成段。

3/7 准备好配料。

4/7 锅中倒入适量调和油,放入鱼块和生姜小火煎制。

5/7 一面煎制完翻面,再放入蒜片和大葱白切片,烹入适量的料酒继续煎制。

6/7 放入适量的生抽,老抽,小米椒,常青椒,干辣椒,倒入清水盖上锅盖中小火煮制,煮沸后,加入适量的海天蚝油,香醋,适量的糖,盐,再盖上锅盖,闷个三分钟左右。加入适量的鸡精就可以出锅了。

7/7 装盘撒入香菜点缀下。美味的燕鲅鱼段就做好了,开动吧。
一、燕鲅鱼买回来洗净,剪切成段,在对半切开
二、选择平底不粘锅,把鱼煎至两面金黄,中火煎,先煎皮那面,煎成金黄色在翻面,慢慢煎到金黄色为止
三、另起锅,热锅凉油,姜片,大料炒一下,加入煎好的鱼,加热水(在加入调料:利民蒜蓉辣酱125g、盐少少许小半勺、糖一勺、白醋一勺、白酒一勺(可料酒代替)、老抽半勺、蚝油半勺大火烧开,小火炖一小时以上,快好了加入葱段、香菜+味精翻版一下就可以出锅啦
燕鲅鱼的做法?
操作步骤/方法
11、主料:燕鲅鱼一条。
22、调料:葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。
33、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净,冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。
44、起锅热油,爆香葱姜蒜;放入鲅鱼段。
55、开大火,顺着锅边烹入料酒、醋,使其快速蒸发,达到去腥的目的。然后,加生抽。
66、加清水烧开后,加盐、糖调味。
77、盖上锅盖,中火烧制10分钟左右。
88、加味精提鲜。
99、即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。