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干鱼片怎么做好吃又简单的方法?清江鱼片怎么做好吃又简单?

wolekan 09-03 2次浏览 0条评论
  1. 干鱼片怎么做好吃又简单的方法?
  2. 清江鱼片怎么做好吃又简单?
  3. 清淡鱼片怎么做好吃又简单?

干鱼片怎么做好吃又简单的方法?

干鱼片怎么做好吃又简单的方法?清江鱼片怎么做好吃又简单?

1、用料:鱼干片2—3两、盐适量、姜一块、青椒四五个、蒜4、5瓣、料酒一勺。

2、姜切片蒜拍碎切丁,泡辣椒切段。

3、鱼干片改刀成合适大小,装篮用流水快速冲洗一下,不要泡洗,不然鱼干片会烂,小鱼干不用改刀。

4、青辣椒切片。

5、准备一勺泡酒椒 没有的话就准备红辣椒切片。

6、起锅入少量油同时放入鱼干片,全程小火慢煎,把水气煎掉后撒入盐继续小火慢煎,待底部变色后翻面撒盐继续小火慢煎,油变少了或者油温变高了都可以再加点冷油避免鱼干烧焦,所以前期不要放足油,后面慢慢加,这个过程不能急,不然鱼干还没香酥却又烧掉了。

7、两面都煎过且吃透了盐味的鱼干片看起来表皮淡黄的。

8、鱼干片撇一遍 边,加入姜蒜入油小火煸炒后和鱼干片一起煸炒。

9、再加入泡椒段继续煸炒。

10、继续把鱼干片撇一边,倒入青椒加盐炒入味,放红椒的话也一起放入。

11、加入酒椒翻炒均匀后烹入些许料酒或者米酒拌匀,喜欢吃酥脆的鱼干片的话就倒入一点点水炒后起锅,喜欢吃软软的鱼干片就多倒入点水盖盖焖一会儿再起锅装盘。

具体的做法和用料:干鱼片200克、大蒜2片、生姜2克、小米椒5克、大蒜叶1小把、料酒5ml、酱油5ml。

 二、具体的做法:

 1、咸干鱼泡好。 

2、作料切好。

 3、倒入菜籽油烧热,把干鱼片倒入煎炒至两面金黄后捞出

主料

干柴鱼片适量、

辅料

小葱、番茄酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒、白醋、胡椒粉、淀粉各适量。

1、将干柴鱼清洗干净之后,去头去尾,取出鱼肉,然后斜刀切成薄片。

3、装盘加入少许食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入1抓淀粉,然后用手抓匀备用。

4、碗里加入3汤匙番茄酱,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙白糖,加入1汤匙白醋,加入1汤匙淀粉,加入半碗清水,搅拌均匀做成料汁备用。

5、起锅加入宽油,油温6成热时,将鱼片一片一片的放入锅中,炸熟至表面焦黄,然后盛出控油。

6、再起锅,将料汁倒入锅中,煮至浓稠起泡泡,然后将鱼片放入锅中,炒匀裹上糖醋汁即可出锅。

2. 将米浸泡5分钟,洗净

3. 鱼干切好

4. 花生浸泡5分钟,洗净

5. 支竹1支

6. 支竹切开,用水浸5分钟,捞起备用

7. 将干鱼片、花生、大米放入煲中、加适量的水煲45-60分钟

8. 粥差不多煲好了,将支竹放入去

9. 加适量的盐和花生油调味

10. 煲好了,用碗装起来

清江鱼片怎么做好吃又简单?

步骤/方式1

将超S买回来的清江鱼片解冻,黑木耳提前一小时泡发

步骤/方式2

锅热放油下清江鱼片,煸炒断生

步骤/方式3

盛出备用

步骤/方式4

剩下的油加入姜蒜爆香,下入郫X豆瓣和掰碎的辣椒饼,炒出红油

步骤/方式5

下入黑木耳翻炒

步骤/方式6

加入鱼片继续炒

步骤/方式7

加入葱花

步骤/方式8

可以吃啦!很香

步骤/方式1

鱼杀好后鱼骨和鱼肉分开放。用少许盐(因为汤料有点咸,所以不需要太多盐)胡椒粉、料酒、淀粉(也可以放入一个蛋清后再加入淀粉)用手抓拌均匀,最后滴入几滴油再次抓拌均匀腌制20分钟。

步骤/方式2

葱姜蒜切好备用

步骤/方式3

西红柿洗净切块备用

步骤/方式4

金针菇洗净备用

步骤/方式5

鱼腌好后热锅放油,待油烧热后放入葱姜蒜爆香,再加入番茄块炒成番茄酱

步骤/方式6

加入番茄火锅料继续翻炒

步骤/方式7

加水烧开后放入金针菇(喜欢吃菜的可以多放几种,豆芽或者豆腐皮丝都很不错!)煮熟后盛出来放到一个干净的小盆里。

步骤/方式8

依次放入鱼头、鱼骨、鱼肉,因为鱼头比较难煮,所以放进去煮七分熟再放鱼骨。

步骤/方式9

鱼骨断生后再放鱼肉,最后这些材料就可以一起熟了。盛入之前金针菇盆内,浇上锅里的汤汁,完美!

步骤/方式10

这道鱼片不光鱼肉鲜美,连汤都美味的很。多出来的汤汁加水煮开,再加入一些紫菜,喜欢吃蛋花的淋上一个蛋花,就可以了

步骤/方式1

把清江鱼洗净沥干水分,特别是表皮的黏液,一定要清洗干净,我用钢丝球轻轻刷了一遍的

步骤/方式2

把鱼切花刀,从脊背断开,肚子那边连在一起就好。把葱白部分切段儿,再切几片姜,加上腌鱼料和鱼一起腌至少30分钟。

步骤/方式3

再把葱叶切丝,越细越好,姜也切点丝,小米辣去籽,切细丝,用清水浸泡一下备用。另外留一些葱、姜切片。

步骤/方式4

把腌好的鱼装盘,再把腌鱼用的葱、姜片也加上去。蒸锅里烧开水,水开后上锅蒸8~10分钟即可

步骤/方式5

拿出蒸好的鱼,把葱、姜捡扔了,再把蒸出来的汤倒了,小心烫手。如果还有合适的盘子,换个盘子最佳,但要注意不能把鱼弄碎掉

步骤/方式6

处理干净的鱼,我应该把鱼头剁开…它生的时候摆盘不是这样的,熟了以后就任性的翻过来

步骤/方式7

把之前浸泡的葱、姜、辣椒丝捞出沥干,然后在鱼上均匀的淋入味极鲜酱油或蒸鱼豉油,再把葱、姜、辣椒丝放上。

步骤/方式8

起锅烧油,油热后关火

步骤/方式9

均匀的淋在鱼上面,好啦

步骤/方式10

鱼肉鲜嫩可口

清淡鱼片怎么做好吃又简单?

1.财鱼洗净后切片,可将鱼骨鱼肉分开。

2.将洗净的无骨鱼肉加料酒、姜葱、盐、胡椒粉、生抽,用手抓均匀后加入适量淀粉拌匀腌制半小时以上。

3.平底锅放油,中小火将鱼肉鱼骨放进去慢煎,煎到两面金黄夹出。

4.热锅放油,加入姜蒜,干辣椒,花椒爆香,倒入煎好的鱼骨鱼肉,翻炒,注意不要炒碎,最好是掂锅,淋少量生抽,加入小米辣,大蒜翻炒几下即可出锅。

鱼片怎么做好吃又简单家常的
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