糖醋排骨做法？糖醋排骨的做法。？
糖醋排骨做法？
糖醋排骨的做法有几种不同的步骤，以下是其中几个步骤：
1. 排骨需要加入面粉洗净血水，然后煮几分钟捞出用温水冲洗
2. 锅里放油，加入姜片和葱，再放入冰糖炒至微黄，捞出葱姜
3. 排骨用开水飞水后放入炒好的冰糖中继续翻炒，要用中小火慢慢炒焦糖色
4. 最后可以加入酱油、醋、白糖等调味品煮成汁，再在排骨上浇上汁即可。
糖醋排骨的做法。？
主料：小排一斤
辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少
糖醋排骨之步骤
步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）
步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可以更好的去除排骨中血水），大火烧开，再把表面的浮沫撇干净，再煮两三分钟（煮的时间要长些，这样焯水才有意义），然后捞出。
步骤三、开炉点火，锅内烧干水分，倒入比平时稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很好看了）
步骤四、倒入适量清水，水量刚刚没过排骨即可，大火烧开后加适量盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧出来也非常好看），然后倒入一半的香醋，调成中火炖炒
步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将剩余的醋烹入，快速翻炒几下，让汤汁均匀地扒在食材上面，这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦，即可出锅装盘，表面再来点芝麻点缀一下就更完美了
用料
前腿肉小排 1000克
黄酒 2大匙
生抽 4大匙
镇江醋 6大匙
糖 8大匙
步骤一：准备肉，我这个是一半小排一半picnic（前腿夹心半肥瘦），切成1寸大小，用50度左右的温水浸泡10分钟出出血水
步骤二： 用厨房纸巾吸干水分，尽量干一些
步骤三：锅烧热，很热很热，我家是不锈钢锅直接下肉，不需要油，放下去以后不要急着炒，让它煎一会儿
步骤四：这些肉要干炒10分钟把油逼出来
步骤五：加开水基本与肉持平，拿出量勺开始按比例加佐料1000g肉就是2大匙黄酒，4大匙生抽，6大匙镇江醋，8大匙糖
步骤六：盖盖子大火烧开转小火炖煮40分钟，开盖看看情况，此时可以开大火收汁
主料：排骨500克，冰糖一小碟
调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量
做法
1、排骨洗净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。
2、净锅上火放少许的油，先下冰糖炒至色呈金红。
3、掺入适量鲜汤并下入排骨节，加适量的盐烧至糖液发稠时，淋入香醋，翻炒至汁水将干，出锅装盘并撒些熟芝麻，即成
排骨 500克
料酒 1汤匙
酱油 2汤匙
冰糖 50克
白米醋 3汤匙
开水 适量
生姜 5片
白芝麻 适量
花生油 适量
做法步骤

1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净

2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖

3、直到冰糖煮到焦糖的颜色

4、把排骨放入翻炒

5、再把姜片放入炒出姜片的味道

6、注入开水淹没到全部的排骨

7、加入一勺料酒

8、加入2勺酱油

9、加入三勺白醋

10、盖上锅盖，中火煮35分钟

11、煮到排骨收汁就可以了

12、最后撒上一些白芝麻

13、酸酸甜甜的排骨就做好咯
材料
排骨，酱油，醋，冰糖，料酒，大勺番茄酱
做法
1、起锅烧热，入少许油烧热后，入小排大火煸炒至变色后，入酱油：醋：冰糖：料酒比例约为1：2：3：4，入少许生姜一丁点盐后翻炒至排骨上色，添水淹没排骨大火烧开后转中小火，炖至排骨酥烂。
2、汁水渐干时，入两大勺番茄酱，适量醋，转大火收汁，（尝一下糖醋口，喜甜可再放点糖）盛出。
正宗糖醋排骨的做法？
首先，将排骨斩成小块，加入姜片、料酒和盐适量，腌制10分钟。
把腌制好的排骨煮熟，捞起沥干备用。
炒锅中放入适量油，加入葱姜末、干辣椒煸炒，加入糖和醋煮至糖溶化且颜色略微变深，放入煮好的排骨翻炒均匀，加入少许盐、味精和水再次翻炒，待汁收干即可。糖醋排骨成品色泽红亮，甜中带酸，口感嫩香，非常可口美味。
食材清单
小排 500克 、 糖 3汤勺 、 料酒 2汤匙 、 生抽 1.5汤匙 、 老抽 半汤匙 、 香醋 4汤匙 、 姜片 若干 、 蒜瓣 若干
烹饪步骤
1、冷水入锅，小火焯水煮半熟去沫
2、捞出备用
3、葱姜炝锅，煸炒排骨，加料酒
4、下糖醋汁，注意—酱油:糖:醋比例为2:3:4,料酒和水无所谓
5、大火烧开，小火收汁，30分钟出锅即可
糖醋排骨的家庭做法？
肋排200g，白酒50ml，糖醋汁料包1袋，葱花3g，姜片3片
做法：取一个干净盆放入肋排，加入3面粉搅拌均匀至血水出来，放到清水冲干净，放入砂锅中加入温水，葱花，姜片，白酒，煮开放转小火熬制筷子插进去捞出放到普通锅起热放入油油油温升高放入糖醋汁熬制黏稠倒入排骨，煸炒至熟
主料:
排骨 500克
辅料:
盐1勺 白糖3勺 淀粉1勺 酱油适量 醋适量 凉水1碗 大葱半根 姜1块 八角1颗
糖醋排骨的做法:
步骤1 排骨清洗干净。
步骤2 入凉水锅中煮开，然后夹出备用。
步骤3 半棵葱切段、姜切片、八角一颗。
步骤4 与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟。
步骤5 排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。
步骤6 盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。
步骤7 火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。
步骤8 出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。