交切糕点做法?七白糕的家常做法?
交切糕点做法?
1、食材:糯米600g、豆沙400g、玫瑰酱50g、糖180g、猪油75g;表面装饰:红枣、果酱等适量。
2、糯米淘洗后冷水中浸泡2小时,用笊篱捞入垫好笼布的笼内蒸1小时,蒸的时候要在糯米上浇1~2次水,蒸透至软硬合适取下,加入白糖、猪油搅拌上劲,并使其有黏性。
3、模子里衬上抹了油的保鲜纸或湿笼布,先均匀地铺上1/3量的糯米饭,用勺子背沾凉水压实铺平。
4、糯米上均匀铺一层混合了玫瑰酱的豆沙。
5、再铺糯米。最好是把1/3量的糯米放进保鲜袋里,拍成1厘米厚的片,再放进模里调整。
6、重复步骤铺完三层糯米两层豆沙。没把握切好的,可以做成两层米一层豆沙。表面按个人喜好装饰红枣、果酱或果仁。
7、切块开吃。糯米很黏,切的时候刀上沾些水。
材料:
糯米,红枣适量,白糖适量
做法:
1、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时。
2、糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。
3、蒸制15分钟后开盖,往糯米里倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分。待糯来完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制20分钟。
4、红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟,捞出。
5、把'蒸好的糯米用句子或捣蒜的碾压筋道。
6、取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实,铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。
7、最后用保鲜膜包好,上面压上重物,放入冰箱1个小时。
8、之后取出来,刀站上水,切成片,蘸上白糖就可,以吃了。
小提示
1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时,糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入热水,搅拌至米粒吸水,成糨糊状.再蒸。
4、第二次蒸完,要用勺子把糯米碾压上劲,这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
1.把江米和枣分别泡上六小时左右,
2.把水倒掉将米和枣分别放到深盘子上上锅蒸15分钟,
3.将枣拿出备用,将米拿出边到水用筷子搅拌,搅拌成稠状水不要太多,让每颗米粒都吸收到水即可,喜欢甜的可以放上白糖也可以不放,
4.然后继续上锅蒸十五分钟拿出,
最后一步
准备一个塑料的盒子将米铺上一层枣一层,可以多铺几层,然后铺上保鲜膜上面压上重东西压实,我压了一晚上早上就可以吃了
食材:白糖一勺,蜂蜜一勺,花生少许,红提葡萄500g,各色葡萄干少许,核桃仁少许,也可以增加其他如脆枣片等。
1、提前准备,将核桃仁、花生仁放入电饼档中烤干放凉备用。
2、将葡萄洗干净放入搅拌机中打碎,带水约500ML左右倒入锅中(喜欢甜的可以加入一些白糖,蜂蜜)小火慢熬
3、待熬制粘稠拉丝就可以把前面烤干的核桃仁、花生仁,葡萄干等材料投入搅拌,
4、准备盘子或者别的容器,摸熟油,将搅拌好的食材放入容器里压实,压紧,
5、用抹油的刀切成等分的块状,保鲜膜盖好冷却半小时,即可
七白糕的家常做法?
步骤/方式1
七白糕,顾名思义,就是由7种白色食材制作而成,具体为:杏仁、脱脂乳粉、百合、藕粉、山药、莲子,以及银耳。
步骤/方式2
02制作方法:将各种食材清洗干净,放到烤箱里120度低温烤熟,然后打成粉,倒入蜂蜜,搅拌均匀,捏成一个个正方形的小糕点即可,是不是无比简单!
步骤/方式3
可以放在膜具挤压至成型
步骤/方式4
也可以我手捏成自己喜欢的样子
步骤/方式1
1、前一晚把米洗好、泡水。水位高于米一厘米左右,放入冰箱。
步骤/方式2
2、把泡好的米倒入料理机,加半杯水,打成米糊。
步骤/方式3
3、加入酵母和糖搅拌均匀,加入面粉,搅拌均匀。可以分三次倒入,有利于充分搅拌均匀。
步骤/方式4
4、搅拌好的米面糊呈酸奶状,拿出准备好的容器,可以用小碗炖盅等甜品容器、也可以用烘焙用的小蛋糕模具。可以薄薄的刷一层油,把米糊倒入到七分满。把红枣拦腰扭断后插入碗中,这样红枣的香气和味道可以在蒸煮中融入米糕。也可以用葡萄干、蓝莓干等干果替换红枣,视个人喜好。
步骤/方式5
5、放入蒸烤箱发酵一个小时,没有蒸箱的可以用保鲜膜封好发酵。
步骤/方式6
6、蒸烤箱的话,发酵直接设置面点模式,100℃20分钟。蒸锅的话,揭开保鲜膜上锅蒸,也是20分钟。
印尼糕点100种做法?
主料:
生粉400g,
辅料:
椰浆400ml,
温水400ml,
食用色素少许,
细砂糖350g,
盐少许,
— 烹饪步骤 —
1· 主材料:生粉,专用椰浆,,细砂糖备齐。
2· 先把椰浆倒入大碗中,再加入400毫升的温水,再加入350克的细砂糖,以及少许食盐,然后充分搅拌。最后慢慢加入生粉,一边放一边搅拌。
3· 最后分成三份,其中两份各加入食用色素。烧水,待水开后把大盘放进去,然后用勺子往盘子里倒入粉浆,同时用牙签戳破上面的泡泡,不然蒸出来会不平整哟。
4· 放在盘上,大概两分钟后开盖,看到粉浆变成透明既为熟了,千万不要过火,不然会起泡泡,一定要擦干锅盖上的水珠后再盖回去。一层层的放,当一层变透明就是表示熟了,就可以放第二层的粉浆了,以此类推。印尼10大糕点做法之一完成。
印尼千层糕点:
1.取25个蛋,蛋黄和蛋白分离
2.蛋黄里加入糖粉打发
3.在打发的蛋黄里筛入低筋粉,搅拌均匀
4.接着把蛋白打发
5.在打发蛋白的时候可以把黄油放进微波炉,开启解冻档,15秒钟左右就可以软化黄油了,然后黄油中加入半瓶炼乳,打发黄油
6.接着把往蛋黄糊里加入一小勺桂皮粉,拌匀,然后加入打发的蛋白拌匀,最后加入打发的黄油再拌匀
7.开启烤箱,温度上下火210度预热。8寸活底蛋糕模铺张硅油纸,用勺子舀一勺蛋糕糊往蛋糕模中平铺,放进预热好的烤箱,前面两层都是上下火210度(烤箱不同,有的可能要220度),从第三层开始,下火关掉,只用上火烤,最后两层才继续用上下火210烤,每层的时间大约是7分钟左右。