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干竹荪怎么做好吃?干竹荪怎么泡发和吃法?

wolekan 09-04 2次浏览 0条评论
  1. 干竹荪怎么做好吃?
  2. 干竹荪怎么泡发和吃法?
  3. 干竹荪怎么吃好吃又简单的做法?
  4. 干竹荪菌的做法?

干竹荪怎么做好吃?

干竹荪怎么做好吃?干竹荪怎么泡发和吃法?

做法步骤如下:

1· 干竹荪加入少许盐,加温水浸泡10分钟

2· 泡好的竹荪放入清水中轻轻搓洗干净,用剪刀剪掉菌根部和裙边

· 竹荪有一股特殊的臭味,只要剪掉菌根部就可以最大程度的去除了

· 剪掉的裙边不要浪费哦,拿去入汤味道也是相当鲜美

3· 挤干备用

4· 去皮的五花肉和去头去壳鲜虾切成小块,虾头留着备用

5· 泡发好的香菇切成小块,贝贝南瓜去皮切小片

6· 搅拌机中放入五花肉、鲜虾仁、香菇块、白胡椒粉、生抽、盐、糖、玉米淀粉搅碎备用

7· 把肉馅装入裱花袋,挤入竹荪中

· 酿肉时要少量多次挤入,竹荪质脆比较容易撑破

· 没有裱花袋的小伙伴可以用厚实的保鲜袋代替哦~

8· 蒸锅中加水,上汽后放入酿好的竹荪和南瓜片蒸制10分钟

9· 蒸好的南瓜碾成泥备用

10· 锅中加入2小勺食用油,烧热后放入虾头煸炒出虾油,捞出虾头

11· 再放入南瓜泥和适量热水

12· 沸腾后加入1大勺鲍汁搅拌均匀,捞出酱汁里的南瓜渣,再加入适量水淀粉勾芡

13· 蒸好的竹荪淋上金汤即可

用料

干竹荪

猪肉

生抽

鸡蛋

料酒

胡椒粉

香油

小唐菜(上海青)

竹荪尖和竹荪衣加入猪骨熬制高汤

步骤 1

竹荪泡洗干,净切成5厘米长短备用

步骤 2

猪肉(剁成肉末)

步骤 3

姜(剁成姜蓉),葱(切成葱花)

步骤 4

肉末加入香油,胡椒粉,料酒,盐,生抽,鸡蛋搅拌上劲在加入葱花搅拌均匀。

步骤 5

做好肉馅酿入竹荪。

步骤 6

小唐菜(上海青)去叶留杆分切4片或6片白灼摆盘备用

步骤 7

炒锅放入高汤烧开放入酿好的竹荪中火煮沸小火在煮5分钟即可装碟

小贴士

竹荪尖和竹荪衣不要丢,清洗干净和骨头熬制成汤~这样汤和菜肴都有了清淡爽口不油腻。

食材

竹荪(干)25克,小白菜1500克,虾仁100克,鸡蛋150克,火腿25克2,料酒5克,盐5克,鸡精3克,鸡油15克,鸡精2克,胡椒粉2克

做法

①竹荪先用温水洗一遍,再用温水泡上胀透,洗净泥沙后切成5厘米长的段,小的一切两开,大的切成三四条,下入开水锅氽过,用凉水漂上;火腿切成末。

②虾仁用刀捶剁成细茸,放入鸡蛋清、味精、淀粉、冷鸡汤和适量的盐,搅拌成馅。

③小白菜摘去边叶留小苞,用水氽过,用冷水过凉,一切两开,修改成凤尾形,摊在平盘内,用干净白布按干水分,撒上淀粉,将虾馅酿在白菜有上,再撒上火腿末。

④食用时,将凤尾白菜上蒸3分钟左右,取出后装入汤盆内,另外将鸡汤、竹荪、盐、味精放入锅中烧开,调好味,撇去泡沫,倒入装有凤尾白菜的汤盆内撒上胡椒粉,放鸡油即成。

原料:干竹荪20根,老鸡半只,大葱1段,香菇10朵,老姜4片,料酒1汤勺,葱花适量,盐适量。

做法:

干竹荪放在冷水中泡发半个小时,去掉杂质,挤干水分,香菇泡软后清洗干净,对切备用。

鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。

在锅中放油,烧至5成热后,放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。

将炒好的鸡放在炖锅中,加入半锅开水,放入香菇,大火煮开转小火炖2个小时。

两个小时后放入干竹荪再煲半个小时,起锅前加入适量的盐和葱花调味即可

干竹荪怎么泡发和吃法?

1.

盐水泡发法。把50ml食盐和300ml清水倒进盆中,然后把干竹荪放进盆内浸泡20分钟左右,再把干竹荪清洗干净可达到良好的泡发效果,最后把泡发好的竹荪下热油锅大火清炒10分钟即可进食。

2.

白醋泡发法。把60ml白醋和300ml清水倒进盆中,然后把干竹荪放进盆内浸泡20分钟左右,再把干竹荪清洗干净可达到良好的泡发效果,最后把泡发好的竹荪和5g腐乳下热油锅大火翻炒12分钟即可进食。

3.

淘米水泡发法。把300ml淘米水倒进盆中,然后把干竹荪放进盆内浸泡20分钟左右,再把干竹荪清洗干净可达到良好的泡发效果,最后把泡发好的竹荪和5g豆豉下热油锅大火翻炒15分钟即可进食。

干竹荪怎么吃好吃又简单的做法?

1、主料:竹荪(干)200克,猪肉(肥瘦)300克。

2、辅料:鸡蛋50克。

3、调料:姜10克,大葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,色拉油15克,白砂糖5克,番茄酱25克。

干竹荪这样做又好吃。

1、温水泡竹荪。将干的竹荪放入盆里加入温水进行侵泡,大概半个小时左右捞出来沥干待用。

2、准备一只新鲜的土鸡和一个铁锅,炖鸡用的材料,大葱、生姜、少量当归、党参少量。

3、将新鲜的鸡肉切块,用开水煮一下大概五六分钟,并把浮膜打掉。捞出来用清水洗净沥干。

4、煤气灶开大火,用铁锅烧水,并把鸡块葱段还有生姜、当归、党参一同放入锅中煮沸。再用中火熬炖。

5、等鸡肉炖至八成熟时,倒入砂锅内加入竹荪一起炖。同时加入盐和鸡精。大概30分钟左右后便可享用了。

1.

竹荪加入少许盐用清水泡发20分钟,泡发好后切去头尾挤干水份备用

2.

姜一半切丝一半切片

3.

红枣,桂圆干,枸杞洗净

4.

乌鸡洗净斩件后放入锅里,加入水,姜丝,料酒,花椒粒焯水,水滚开后煮2分钟即可

5.

焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里,加入姜片和花椒粒

6.

一次性加入足量的水

7.

加入桂圆干

8.

加入红枣

9.

大火滚开后转小火煮20分钟

10.

加入枸杞煮10分钟

11.

最后放入挤干水的竹荪再煮15分钟即可

12.

出锅前按照自家口味加入少许盐调味

干竹荪菌的做法?

主料:

乌鸡半只;干竹荪10到20克;红枣5个;桂圆干8;粒枸杞10来粒;姜片6片;花椒粒10几粒;料酒1瓶盖;盐适量。

1.

竹荪加入少许盐用清水泡发20分钟,泡发好后切去头尾挤干水份备用

2.

姜一半切丝一半切片

3.

红枣,桂圆干,枸杞洗净

4.

乌鸡洗净斩件后放入锅里,加入水,姜丝,料酒,花椒粒焯水,水滚开后煮2分钟即可

5.

焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里,加入姜片和花椒粒

6.

一次性加入足量的水

7.

加入桂圆干

8.

加入红枣

9.

大火滚开后转小火煮20分钟

10.

加入枸杞煮10分钟

11.

最后放入挤干水的竹荪再煮15分钟即可

12.

出锅前按照口味加入少许盐调味

干竹荪的做法家常
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