鱼香茄子怎么做家常做法？鱼香茄子怎样做的？
鱼香茄子怎么做家常做法？
步骤/方式1
材料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根
步骤/方式2
茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；
步骤/方式3
调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；
步骤/方式4
锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；
步骤/方式5
锅内放入10ml油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上5克葱花即可。
鱼香茄子怎样做的？
食材：香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣、葱2根、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量。
做法：
1、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。
2、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用。
3、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁。
4、茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘。
5、锅里倒油加热，爆香葱，蒜。
6、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀。
7、再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可。
食材用料
茄子 500g，豆瓣酱 50g，白糖 10g，米醋 10g，葱段 10g，蒜泥 10g，柱侯酱 10g，料酒 10g，食用油 80g
做法步骤：
步骤 1
茄子切成手指粗细的条。
步骤 2
将茄子放入五六成热的油中炸至发软，捞出沥干油。
步骤 3
炒锅内加10克油，烧热，放入葱、蒜泥煸炒，再放入豆瓣酱煸出香味，加料酒、白糖、米醋、柱候酱、茄子，炒至茄子上色入味，加水焖一下，出锅。
做法
1茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花
2调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量
3油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出
4热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。
主料：猪肉、茄子
辅料：葱、姜、蒜、淀粉
调料：米醋、白糖、酱油
制作步骤
步骤1
茄子洗净切长条，用淡盐水浸泡1小时沥干水分，撒薄薄一层淀粉。
步骤2
起油锅，正常炒菜油量即可，六成热转中小火放入茄条和少许盐翻炒至茄子软透后盛入深碟备用。
步骤3
肉末提前用少许生抽、黄酒和淀粉抓匀腌制半小时。重新起锅坐油，放入葱姜蒜末和泡椒豆瓣酱，小火慢慢炒出香味和红油，放入肉末继续小火炒至完全变色。
步骤4
依次加入黄酒、酱油、米醋和糖，炒匀味道关火。
步骤5
将肉末铺在提前煸好的茄子上，水开后入蒸锅蒸约7分钟即可
主料:茄子2条
辅料:葱姜蒜末适量，青椒适量
配料:郫县豆瓣酱适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量
鱼香茄子的做法步骤:
1.茄子去皮，切长条，加入盐，腌一会；
2.葱姜蒜切末备用，青椒切大块，将生抽、醋、白糖等调成汁，先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中；
3.茄子腌渍半小时后，就有明显的水分吸出，将茄子弄干；
4.锅内倒油，烧热，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
5.倒入茄子；
6.加入调好的汁；
7.倒入青椒；
8.煸炒至汤汁浓稠即可
鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃？
一、鱼香汁的比例
酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成片，湿淀粉10克，泡辣椒10克。这是500克食材的量，可随材料的多少增减。
二、鱼香茄子所需的食材
茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。
三、鱼香茄子的做法步骤
1、原料、调料准备齐全。
2、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制一下，挤出水份。
3、青、红椒切丁。
4、锅中放油，茄子过油炸，捞出。
5、锅中留底油，放入葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味。
6、放入茄子。
7、翻炒均匀后，调入鱼香汁。
8、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
做法1:鱼香茄子
准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许
具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡！
鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃？
说到“鱼香茄子”，相信大多数人都爱吃，酸、甜、鲜、香、口味非常诱人，口感好非常的开胃下饭是老少皆宜的一道美味佳肴。要想把鱼香茄子做的正宗，调鱼香汁非常重要，掌握好要领我们在家也能做出好吃的鱼香茄子。下面我就详详细细的告诉大家具体的做法。
首先准备一下食材：茄子500克、猪里脊肉200克、葱姜蒜末一份。
调味料：泡椒一份、豆瓣酱一份、食用盐两克、鸡精两克、生抽一勺、酱油一勺、白糖10克、香醋6克、水淀粉少许。
【操作过程】
1.将茄子切成条，猪里脊切成肉末备用。
2.锅中放油烧至六成热的时候，将切好的茄子倒入锅中过好油捞出。
3.锅中放油葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒，加入调味料豆瓣酱、切好的泡椒、白糖、食用盐、生抽、酱油、香醋、鸡精边炒出鱼香味，再加30克的水，将过好油的茄子条倒入锅中煸炒，淀粉勾芡快速出锅。
4.出锅装盘即可食用。
滋味鲜美、营养丰富、入口浓香的鱼香茄子我们就做好了，如果你喜欢请您关注我哟。