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怎样煮猪蹄才好吃?炖猪蹄汤正宗做法?

wolekan 09-09 2次浏览 0条评论
  1. 怎样煮猪蹄才好吃?
  2. 炖猪蹄汤正宗做法?
  3. 炖猪脚怎么个做法?

怎样煮猪蹄才好吃?

怎样煮猪蹄才好吃?炖猪蹄汤正宗做法?

步骤/方式1

将收拾干净,朵成块洗净和姜片、蒜片、大葱、料酒一起放入锅开大火焯水5分钟,捞出猪蹄用冷水冲净浮沫备用

步骤/方式2

起锅倒油,再放入冰糖,开中小火翻炒至冰糖融化且呈红棕色

步骤/方式3

4· 放入刚才的猪蹄继续中小火翻炒,待表面变色。

步骤/方式4

炒好的猪蹄倒入砂锅,再丢入八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒粉、小葱、盐,再根据自己口味倒入生抽、少量老抽、没过猪蹄三分之二的水,小火煮至汤汁收干即可。

炖猪蹄汤正宗做法?

准备食材:猪蹄200克、黄豆100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、枸杞5克、小葱1根、姜1块。

做法:

1.猪蹄洗净。

2.黄豆浸泡1小时。

3.姜切片,小葱切葱花。

4.首先起锅倒水,水开放入猪蹄焯水5分

材料

"猪脚 1斤(600g)","花生 100g","葱段、姜片 适量","八角 1个","水 1200c.c","香菜、长蒜 少许","盐 少许","鸡粉 少许","米酒 1大匙"

做法

1:花生洗净,以冷水浸泡约1个晚上(冬天的时候),捞出沥干水分后,放入滚水中汆烫约10分钟,再捞出备用。

2:把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。

3:取一大同电锅的内锅,放入花生、猪脚、葱段和姜片后再加入1200c.c的水及八角。外锅倒入2杯水,盖上锅盖按下开关。

4:待开关跳起后加入盐、鸡粉、米酒拌匀,外锅再加入1杯水盖上锅盖继续煮至开关跳起后再焖约10分钟即可

用料:猪蹄1只、料酒适量、盐4勺、姜5片、黑胡椒少许、花生15克、柠檬皮2克

做法步骤:

步骤 1、将猪蹄用清水洗净后,倒入适量料酒(没过猪蹄一半),放入生姜和适量黑胡椒腌制10分钟

步骤 2、猪蹄焯水捞出洗净放入炖锅,称2克柠檬皮切丝和15克花生米一起放入炖锅

步骤 3、调到煲汤,煮好后放入盐调味就搞定啦

步骤 4、觉得白汤猪蹄吃不下,可以蘸汁吃,我每次都这样吃附上万能蘸汁:生抽2勺,醋半勺,糖半勺,黑胡椒少许,凉白开一勺

主料:猪蹄2000克

调料:盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克,酸萝卜

猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。

锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。

将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品

食材:

猪蹄3个、黄豆适量、冰糖50g、葱姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3个、蚝油50g、黄豆酱60g、味精适量、复合香料1包、啤酒1瓶。

做法:

第一步,先把猪蹄处理干净了,特别是表面的毛,用火烧一下,然后刮干净。再斩成块,清洗干净血水备用。

第二步,猪蹄冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧开,煮出血沫,然后撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净。

第三步,猪蹄下锅,放入浸泡好的黄豆,再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。

第四步,再加1瓶啤酒,没过猪蹄就可以了,然后大火烧开,盖上盖子,小火炖煮1个多小时,炖至软烂就可以了。

第五步,最后加点盐和味精调味,大火收汁,就可以关火出锅了。

炖猪脚怎么个做法?

原料:无花果200克,金针菜100克,猪脚2只。

做法

1.先将猪脚切成小块,加生姜,胡椒,大蒜和适量清水

2.与无花果一同煮炖至烂熟时,再放金针菜煮30分钟,入食盐,味精,葱花调味食用。

材料

猪脚500克

胡萝卜一根

山药300克

干木耳10克香叶两片八角两个生姜5克蒜瓣4个生抽一勺冰糖5颗料酒三勺小葱一根盐一勺

做法

1

把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛,有就用夹子拔了。

2

开水下锅去血水(放入一勺料酒和生姜片一起)

3

在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍

4

锅里放油,油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。

5

香后放入冰糖,

6

等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚,放入一勺料酒和一勺盐

7

两边炒至金黄色。

8

放入准备好的水,再加入一勺料酒,八角和香叶。水开后放入高压锅,在把准备好的菜也放入锅里,压二十分钟就好了

1.猪手收拾干净

2.凉水浸泡,泡出血水,中途换水

3.猪蹄剁块,姜切片,准备好材料

4.锅内添水烧开,猪蹄加入打水焯

5.放入姜片,葱去除腥气

6.锅内放底油烧热下入葱姜大料,香叶,辣椒爆香

7.下入焯好的猪蹄

8.锅内添水,加入盐,生抽,大火烧开转至小火开始炖

9.大约50分钟,筷子一扎很烂糊喽,准备出锅

1、主料:猪蹄、花生仁适量。

2、辅料:枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。

3、制作步骤:猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时。

4、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟。加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗。

用料

猪蹄1只;黄豆适量;冰糖、生抽、老抽适量;姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量;桂皮1块;八角2颗;干辣椒1~2个

做法

准备好材料,黄豆提前浸泡三至四个小时。

锅里倒入清水,冷水放进猪蹄,煮开把血水去掉,然后用冷水冲洗(如果用冰水更好,猪皮会更爽脆)。

烧红油锅,放入姜、葱头、蒜、冰糖,搅拌至冰糖融化。

放入猪蹄,搅拌片刻,然后把生抽、老抽、料酒、盐加入,炒至上色。

放清水没过猪蹄,中火炖20分钟,然后把黄豆加入,翻炒均匀,闷至收汁。

转入砂锅,中火再炖半小时左右即可出锅,喜欢烂点的可以多煮一会。

家庭炖猪蹄最好吃的方法
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