炸猪肉丸子的配方？油炸猪肉丸子的做法详细配料？
炸猪肉丸子的配方？
主料
牛肉500g，豆腐100g
辅料
油适量，盐适量，花椒面适量，葱适量，姜适量
做法
1.牛肉馅放入盆中打散
2.葱切碎备用
3.姜切成末备用
4.牛肉馅中放入适量的花椒面和盐
5.将葱末和姜末放入盆中
6.加入两块豆腐
7.用手将盆中材料调匀
8.调好的材料
9.锅中放入适量的油烧至七八分热
10.用手将肉丸捏圆放入油锅中
11.等肉丸炸的漂浮起来，颜色变红即可捞出
冷馒头1个，鸡蛋1个，姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油
做法
1、冷馒头用刀来回磨着切末;姜切末，葱切花。
2、馒头末里打一个鸡蛋，搅匀。
3、放入姜末、葱花，放两勺生抽，1勺香油，少许盐、鸡精。
4、所有原料搅拌均匀，用手捏成丸子状。
5、锅烧热，倒油，放入丸子，低温炸。
6、丸子开始变色时，慢慢翻动，整个炸成金黄色捞出沥油。
1. 买回来的肉洗干净切小块用刀自己剁成肉馅。
2. 剁好的肉馅放入容器中放葱末姜末。
3. 加盐，鸡精，花椒面，辣椒面，生抽，老抽，耗油。加一个鸡蛋，淀粉，
4. 搅拌均匀。
5. 做成小丸子。
6. 油温六成热下入丸子。
7. 炸制金黄色大约五分钟。
8. 出锅了。
1/7猪上肉剁成肉末，大约为600克。
2/7干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
3/7把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
4/7再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
5/7热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
6/7然后熄火待油温下降（大约10分钟)。
7/7再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
材料
主料：猪肉馅500g、馒头300g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、胡椒粉适量、鸡精适量
炸猪肉丸子
1
七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2
馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3
猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4
调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5
倒入馒头屑
6
筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7
握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
8
油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
油炸猪肉丸子的做法详细配料？
1/7猪上肉剁成肉末，大约为600克。
2/7干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
3/7把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
4/7再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
5/7热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
6/7然后熄火待油温下降（大约10分钟)。
7/7再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
原料：猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁水、料酒。
做法步骤：
第1步、猪肉末。
第2步、肉末加入生粉，胡椒粉，少许盐，鸡精，姜水，料酒拌匀，放进料理机打成肉糜。
第3步、料理机打好的肉糜。
第4步、用电动打蛋机打上筋。
第5步、烧开水后关火，从手的虎口挤丸子到锅中，小火煮。
第6步、捞出到冰水里浸泡。
猪肉炸丸子的正宗做法步骤？
步骤/方式1
淀粉加冷水稀释浸泡一宿
步骤/方式2
葱姜切末
步骤/方式3
肉剁成馅放入盆中
步骤/方式4
加盐，生抽，姜末，十三香，鸡蛋。顺一个方向搅匀。
步骤/方式5
加入香油，葱花继续搅匀。
步骤/方式6
胡萝卜切碎，金针菇切碎
步骤/方式7
放入肉馅中搅拌均匀
步骤/方式8
淀粉沉淀后清水倒掉，留底粉
步骤/方式9
底粉扣出放入搅好的肉馅中抓匀。
步骤/方式10
起锅，七成油温
步骤/方式11
左手抓一把肉馅，从虎口处挤出丸子放入锅中
步骤/方式12
用笊篱不停翻动
步骤/方式13
炸制金黄捞出
怎样自制炸猪肉丸子？
步骤1
肉馅中加入盐，料酒，老抽，鸡粉，姜末。
步骤2
再打入一个鸡蛋。
步骤3
顺着一个方向使劲搅拌，直至上劲。上劲的感觉就是搅拌起来比开始费劲了，感觉也比开始稠了。
步骤4
加入淀粉
步骤5
拌匀。
步骤6
锅中油到五六成热时，放丸子入锅。
最后一步
中火炸制，到丸子变成焦黄即可。因为肉馅中加入了老抽，所以丸子颜色比较暗，不会是金黄色。丸子外酥里嫩，十分可口。