做青菜肉丝面条，青菜和肉丝应该什么时候放？蒸肉丝汤的做法？
做青菜肉丝面条，青菜和肉丝应该什么时候放？
1.厨房用纸擦干净表面水分；
2.顺着纹路切点肉丝；
3.瘦肉下面的肥肉也切一些；
4.切些姜片，葱段；
5.将肉，葱，姜放入碗中，倒入蚝油生抽，黄酒，盐一勺，白胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀；
6.搅拌均匀后，滴入少许油，这样肉不会粘一起，炒的时候也不容易粘锅；
7.热锅放入少许油；
8.小火煎蛋；
9.盛出鸡蛋，烧热锅内油，将肥肉倒入锅内熬出油；
10.捞出油渣；
11.将腌制好的瘦肉倒入锅内翻炒一会；
12.放入一勺老抽，再放一小碗水，大火烧开收汤；
13.肉丝盛出备用；
14.放水烧开，将面条倒入；
15.烧开后加入青菜再次烧开；转小火再焖一会；
16.盛出苗条，放上荷包蛋，肉丝，青菜，美味的肉丝面便完成了！
蒸肉丝汤的做法？
用料
瘦肉200克
姜一小块
盐少许
步骤 1
瘦肉洗净，剁碎（也可以不剁碎，按个人喜欢）
步骤 2
做锅加入适量水，切少许生姜放入锅中（生姜根据和人口味）
步骤 3
将肉上蒸锅蒸25分钟。
步骤 4
上蒸锅，（最少25分钟）
步骤 5
蒸好后开放入少许的盐，出锅即可食用
主要食材：
猪肉汤肩胛肉（梅花肉）350克、红枣7粒、姜3片、食盐2克、水5碗
做法与步骤：
第一步.猪瘦肉洗净切厚片，然后切丝；
第二步.红枣洗净拍扁去核；
第三步.煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水蒸一个半至两个小时，下盐调味即可。
做法：
1.猪肉切丝备用青椒切丝备用青菜切小块备用粉条泡好备用 2.猪肉丝,盐,料酒,生抽,糖,淀粉搅匀腌 3.烧沸水,下腌好的肉丝(抖开)和粉条,几分钟就熟了,下青菜丝,青椒丝,关火,放盐鸡精胡椒粉调味即可.
材料：猪瘦肉250克、生姜片4片、盐8克。
做法：
1、将猪瘦肉洗干净，切成丝，同生姜片一起放进3-4碗开水中浸泡半小时。
2、浸泡过半小时之后，再用隔水蒸10~20分钟，静放5分钟，喝前撒少量的盐提鲜即可。
蒸肉丝汤不能使用冷水，要提前备好开水，加入腌制好的肉丝后热水上锅蒸。肉汤不宜添加料酒去腥，而应使用白胡椒粉和姜丝去腥。
用料
瘦肉 适量
盐 适量
水 适量
蒸瘦肉汤的做法
瘦肉洗干净剁碎（绞肉机更方便哦）放到碗里洒适量盐淋适量水搅拌均匀。丢到电饭锅里蒸（按煮饭键）炒菜锅也行哈！12分钟搞定！
第一美食阿飞肉丝汤的做法？
原料：斜桥榨菜一包、瘦肉100克；
辅料：葱切成葱花、酱油、淀粉适量、青红酒、耗油、花生油、食用盐、蒜头、生姜；
制作步骤:
1、首先我们要把瘦肉切成条行，切的时候不能顺纹切，这样会比较老；
2、把切好的瘦肉丝放到碗里，加入适量的酱油、淀粉、青红酒抓匀，腌制一会备用；
3、把蒜头拍碎，把生姜也切末，葱绿切成葱花，葱白切段，留着备用；
4、锅烧热，加入适量的花生油，加入一点食用盐，然后把拍碎的蒜头、葱白和生姜放进去爆香；
5、此时倒入烧开的开水，用开水主要就是想煮汤快点，冷水也是可以的，这样经过爆香起的汤底会特别香的，然后把榨菜一整包放进去，烧大火煮开。
6、等水开后加入腌制好的肉丝，记住肉丝放下去不要煮太久会变老，翻滚两下基本可以，加入适量的耗油调味就可以起起锅，然后撒入适量的葱花，非常美味的榨菜肉丝汤做好。
步骤1
后臀尖切丝。注意肥瘦连接的地方留出来，切成肥瘦丝。纯瘦的正常切丝。 上盐少许，生抽，淀粉抓匀。
步骤 2
香菇切丝。姜切片。蒜切
锅烧热，放油。 放入香菇，蒜，姜，翻炒不到一分钟。 放入肉丝，翻炒。可以放一点点水。炒至肉成白色。 加开水，加盐，煮沸腾。 加奶白菜。 起锅。
步骤1肉切丝，用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟
步骤2
葱、木耳切丝，西红柿切条
步骤3
锅内倒花生油100g，将肉丝炒至断生盛入碗中备用
步骤4
锅洗净，放少许花生油，下葱丝，煸炒出香味，下西红柿、木耳丝煸炒
步骤5
将炒好的肉丝倒入锅中翻炒
步骤6
另取一汤锅，烧2L水
步骤7
水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中，加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油，出锅
瘦肉汤用什么淀粉？
一般做肉汤需要放玉米淀粉勾芡。前夹肉半斤洗净剁成肉馅，加入葱姜末，一个鸡蛋，盐少许，鸡精少许，生抽少许，搅拌均匀，小白菜半斤，清水洗净，锅中放入热水，待水烧开，加入肉圆子，大火烧开煮两分钟，再放入小白菜，加少许盐，猪油，鸡精玉米淀粉勾芡，可以锁住香味，小白菜也不容易变色。
用玉米淀粉，具体做法如下：
1、将猪瘦肉切成薄片，放在大碗里；
2、肉片里加少许清水，用手摔打肉片，使肉片充分的吸收水分；再加水，再摔，2――3次，这样肉的口感较滑嫩；
3、加少许盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀，把肉片腌制20分钟左右；
4、加入红薯淀粉，用手抓匀，使肉片都能裹上一层淀粉；
5、锅里加水大火烧开，把肉片用筷子一片一片的放入锅里，保持锅里持续沸腾，待肉片放完后继续烧开至肉片浮起，即可关火；
6、把煮熟的滑肉捞出，放在凉水里浸泡备用；
7、炒锅加热放油，把葱姜煸出香味，加入适量的水（也可以直接用高汤），水开后，把滑肉捞出放入锅里，再放入自己喜欢的青菜，开锅后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香醋、香菜末即可食用。
