黄帮子鱼的做法?清蒸黄骨鱼家常做法?
黄帮子鱼的做法?
准备食材:黄帮子鱼,嫩豆腐,小白菜,少许香菜、香葱等,
步骤1
调和油锅里倒,开火烧至冒烟窝里撒少许食盐,黄帮子沥干水分。倒入锅里,盖好锅盖以免热油溅到身上和脸上,稍后放入生姜大蒜。翻炒换面,待黄帮子鱼煎到金黄。
步骤2
再放少许花椒爆香去腥,倒入一勺老抽(看情况而定)两勺生抽。加入开水(也可以用啤酒或者冷水)我喜欢用开水,这样可以快些上桌。倒入少许白醋,进一步去腥。撒入少许食盐、鸡精调味,然后把切好的豆腐放入锅中。盖上锅盖,一切交给时间的沉淀吧。
步骤3
大概煮至10分钟左右,豆腐是越煮越入味,倒入砂锅,撒上香葱放到一边。然后洗锅倒入花生油,把切好的干辣椒炸香一起淋在香葱上。然后放上香菜,出锅。
黄辣丁鱼做法
准备食材如下:
黄辣丁500克,姜末2汤匙,蒜末2汤匙,小米椒碎2个,葱花适量,豆瓣酱1汤匙,食盐适量,生抽1汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,水淀粉少许
具体做法如下:
1.将黄辣丁清理干净之后,两面打上刀花,淋上料酒涂抹均匀,再涂上少许食盐备用,
2.接着起锅加油烧热,放入姜末,蒜末,小米椒碎,小火炒香,炒香后放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再放入2碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,煮开后放入黄辣丁,中火煮5分钟,5分钟后汤汁所剩不多时,淋入少许水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可。
清蒸黄骨鱼家常做法?
原料:黄骨鱼、大蒜、姜、盐、蒸鱼豉油、白胡椒粉、料酒、芝麻油。
做法步骤:
第1步、新鲜的黄骨鱼洗净,加清水,料酒,姜片。去腥后再洗干净。
第2步、放进蒸盘。少许的盐,白胡椒粉。淋上一点芝麻油调和。
第3步、多一点的蒜剁成蒜泥。
第4步、沸水上锅蒸15分钟。
第5步、倒掉里面多余的水。再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
第6步、关火焖十分钟就可以吃了。
小贴士:
一定要倒掉里面多余的水哦。不然吃着会非常的有腥味哦
1.黄骨鱼洗净,两面划上口子。
2.加入料酒,盐,姜丝,葱段拌匀腌制十五分钟。
3.准备一个深盘铺上姜片,葱段摆上腌制过的鱼。
4.上锅大火烧开蒸十五分钟。
5.取出蒸好的鱼倒出蒸制过程中鹅多出的汤汁,铺上葱丝。
6.起油锅倒入适量油烧热浇在鱼上即可。
做法如下:
材料
黄骨鱼2条,葱,蒜,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,油,麻油
做法
1.黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。
2.适量的葱、姜、蒜切碎。
3.倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。
4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可。
黄骨鱼刺少肉嫩,富含蛋白质和多种矿物元素。它能健脾养胃,提高免疫力,常吃还能补脑,很适合小孩子吃
用料
黄骨鱼 一条
葱 两根
姜 适量
蒜 适量
儿童酱油
清蒸黄骨鱼的做法步骤
步骤 1
黄骨鱼清洗干净,抹上料酒,姜片,腌制10分钟去腥
步骤 2
挑掉姜片,撒上蒜碎和姜丝,水开上锅蒸8一10分钟,不要蒸太久 ,不然鱼肉会变老
步骤 3
蒸好拿出来,把水倒掉,姜丝和蒜碎也去掉,重新撒上葱花,淋上儿童酱油
步骤 4
最后淋上烧开的热油
焖黄骨鱼的家常做法?
食材:黄骨鱼2条,白萝卜半根,生姜2片,葱花适量,热水适量,白胡椒粉少许,盐少许。
具体步骤:
1.这是黄骨鱼,个头大约手掌般长短,10块钱2条是真实惠,平时多用来蒸着吃,其实用来熬鱼汤不用担心鱼刺多,味道还非常鲜哟。
2.黄骨鱼和其他鱼一样,开膛破肚洗干净里面的黑膜,洗干净了它鱼腥味能减少一半哟。
3.熬鱼汤少不了生姜片和一些葱花,葱白切段备用。
4.白萝卜这会也陆续上市了,用半根水分足的白萝卜,削去外皮后擦成细丝。
5.熬鱼汤首先要把鱼稍微煎一下。热锅后倒入少许油,把姜片和葱白放入锅中,洗干净沥干水分的黄骨鱼轻轻放入,小火煎至两面微微焦黄。然后准备一壶热水,倒入锅中,热水能让蛋白质锁住不易流失,同时加热水是最简单方便熬出一锅奶白色鱼汤的办法。
加入热水后大火煮开,转小火盖上盖子煮15分钟。
6.鱼汤熬成奶白色后,连放入刨好的白萝卜丝,再小火煨煮上5分钟。天气降温,熬鱼汤最后一步放点白胡椒粉,既能去腥又有暖胃的作用哦。最后出锅加适量盐和葱花。
食材
黄骨鱼200g,葱丝50g,姜丝、酱油20g,白糖、花椒、油、盐、鸡精10g。
1/食材展示:
黄骨鱼200g,葱丝50g,姜丝、酱油20g,白糖、花椒、油、盐、鸡精10g。
2/准备配料:
将黄骨鱼表面打花刀。
3/入锅炒制:
锅内倒油,放入葱、姜、花椒爆香,放入黄骨鱼煎。
4/加水,放入盐、鸡精、白糖、酱油,大火收汁出锅即可。
5/美味又好吃的红焖黄骨鱼做法完成开吃了。
食材主料黄骨鱼2条辅料料酒1勺盐0.25勺生抽1勺老抽0.25勺白胡椒粉0.25勺鸡精0.25勺清水300ml步骤1.锅内冷油,放入姜,蒜爆香。
2.把姜蒜移开,放入鱼煎至两面金黄。
3.注入清水300ml,加入所有调味料,大火烧开后转小火加盖焖煮。
4.至汤剩1/2时,加入青红椒,再煮至汤剩1/3时即可。小贴士黄骨鱼虽说无剌,可是头颈部有两根非常锋利的倒剌,购买后最好让店家帮忙宰杀,自己回来清洗时也要非常小心。
1、食材:豆腐二块、黄骨鱼适量、小葱适量、适量盐。
2、将买回的豆腐用清水泡洗,切成小块备用。
3、将宰好的黄骨鱼,用清水清洗干净,切成小段,加入适量盐、姜片与料酒腌制20分钟。