五个字的炖菜名字?东北八大炖菜?
五个字的炖菜名字?
1.排骨炖豆角:排骨泡出血水,煮开捞出来,先将排骨炒香再放入豆角一起炖熟是非常好吃的炖菜。
2.大骨炖酸菜:猪大骨先去除血水,然后清汤放调料放酸菜与大骨头一起炖炖至大骨头熟了就可以了。
3.鲫鱼炖豆腐:先将鲫鱼收拾干净,在油锅里煎两面微黄加入醋等调料,放豆腐一起炖半个小时就可以了,味道鲜美。
小鸡炖蘑菇, 猪肉炖粉条 ,铁锅炖大鹅, 牛肉炖土豆, 排骨炖豆角 ,鲶鱼炖茄子 ,茄子炖土豆,酸菜炖排骨,牛肉炖萝卜,白菜炖豆腐,酸菜炖血肠,豆腐炖鲢鱼,土豆炖豆角……炖菜系列基本上都是东北菜偏多 ,东北菜量大,菜量实惠丰富,一锅菜基本上够一家子吃了。
猪肉炖海带,鸡腿炖土豆,铁锅炖大鹅,冰糖炖肘子,山药炖排骨,羊肉炖冬瓜,白菜炖猪肉,豆角炖肉,马铃薯炖肉,青萝卜炖肉,茶树菇炖肉,百叶结炖肉,豆角小炖肉,笋块炖肉片,鲫鱼炖豆腐,牛肉炖萝卜,胡萝卜炖牛肉,小鸡炖蘑菇,豆角炖土豆,啤酒炖猪脚。
、醋溜土豆丝
2、荷香笼仔鸭
3、麻仁香酥鸭
4、芙蓉百花鲍
5、凉拌西红柿
6、荔脯芋香角
7、岭南烧乳鸽
8、玉兰明虾卷
9、猪肉锅粑菜
10、紫菜蛋花汤牛肚炒大蒜 酸辣土豆丝 梅干菜烧肉 红烧青鱼段 鸭肫炒青椒
茄子西红柿 鱿鱼炒洋葱 糖醋炸香骨 洋葱炒鸡蛋 排骨萝卜
猪肉炖粉条,东北名菜,你要是去东北作客东北老乡肯定会给你做猪肉五花肉炖粉条,小鸡炖磨菇这些东北名菜,非常好吃而且是一炖一大锅非常实在,吃着是肥而不腻,非常香,也非常暖和,东北人大方,实在,豪爽,我非常喜欢东北人的大气,豪爽,实在
东北八大炖菜?
东北炖菜中有“八大炖”,包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
出了山海关,进入东北三S地界,冬长夏短,春秋季节则可以忽略不计。一年到头,就是一个字:冷。寒冷的地方,就需要相互拥抱彼此温暖,即使做菜也不例外。因此,东北的菜,多是两两搭配,一起下锅,大火狂炖,在滚烫中消弭界限,你中有我,我中有你,最后达到零距离。关东炖菜遂成了一种特色。
东北人过年必杀猪,大块大块地切下来,有亲友来访,便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的,大火咕嘟一阵后,香气四溢,闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭,把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里,大伙围在一起,吃吧。生活是如此热烈而美好。
南方人为什么说东北炖菜是猪食?
1. 南方人认为东北炖菜是猪食。
2. 这是因为东北地区气候寒冷,人们需要摄入更多的热量和脂肪来保暖,所以他们的菜肴通常会使用更多的猪肉和猪油,这被南方人认为是“猪食”。
3. 此外,东北地区的炖菜烹饪方式也与南方有所不同,南方人更加注重清淡和鲜美的口味,而东北炖菜则更加浓重和油腻。
因此,南方人对东北炖菜的称呼也带有一定的地域差异和偏见。
东北铁锅炖菜的正宗做法?
食材清单
五花肉 500克 、 排骨 500克 、 油豆皮 一张 、 萝卜干 一袋 、 姜片 5片 、 大料 2颗 、 红烧酱油 1大勺 、 料酒 2大勺 、 糖 3大勺 、 醋 4大勺
烹饪步骤
1,五花肉切大块,锅内不放油,直接小火将五花肉煎出油脂。
2,排骨入锅,因为锅内有五花肉出来的油脂,将排骨炒至这种程度就好。加入姜片和花椒继续翻炒。
3,酱油、料酒、糖、醋按照1234的比例调制成碗汁。
4,倒入锅中,翻炒均匀后加入热水没过肉类,加入事先泡好的萝卜干和油豆皮,中小火加盖焖煮
5,锅内汤汁剩余三分之一的时候,大火收汁即可
1、大鹅切块备用,锅里坐上清水下入鹅肉焯水,去沫子。
2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵,姜蒜切片 ,小葱打结备用。
3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热,炒香姜蒜片,花椒八角干红椒。
4、再放入2勺郫X豆瓣酱,2勺黄豆酱 ,1勺甜面酱下锅炒出香味,下鹅肉大火炒。
5、倒入少许老抽上色,加入香叶,陈皮,料酒,啤酒少许,下入干香菇块,放入打好结的小葱,一次添足水加入中小火炖2个小时(鹅肉炖的时间稍微长一些)鹅肉熟透时,加入盐继续大火收汁即可。
6、皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
需要食材:土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。
需要调料:盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗
制作过程:
1、土豆去皮,清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块(最好用锛的方式,方便入味)。老豆腐清洗一下,切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花,生姜切成姜末。
2、炒锅上火烧热,倒入少许大豆油,烧冒烟后关火,停一分钟左右放入八角,再放入葱花和姜末爆香。
3、倒入适量的农家大酱炒出香味,放入土豆块翻炒一分钟,淋入少许黄豆酱油炒匀。
4、加入适量的清水没过土豆,水量不要太多。开锅后放入豆腐块,加入少许盐和味精调味,开锅后转中火,盖上盖子炖15分钟左右,开大火收浓汤汁,点缀香菜即可出锅
东北铁锅嘎粑炖菜菜谱?
嘎巴锅是东北的特色菜,下面分享一下给大家
排骨斩段、豆角去筋、南瓜去皮去瓤切大块、玉米斩段备用。
炒锅中放适量油,油热后放排骨炒至变色,加料酒、老抽翻炒均匀。
东北大酱加适量水稀释,倒入炒锅中,并连排骨一起倒入炖锅中,炖约15分钟。
炒锅中放少许油,放入翅中煸炒至变色盛出备用。
炒锅中放适量油,放入油豆角炒至变色盛出备用。
将鸡翅、南瓜、玉米一起倒入锅中,盖上盖炖约5分钟。
再倒入油豆角,炖约15分钟,炖至汤汁收干,锅底形成嘎巴但还未糊的状态即可。