河北切糕做法？新疆切糕的家常简单做法？

河北切糕做法？

河北切糕是河北地区的传统小吃，口感软糯，味道香甜。下面是制作河北切糕的简单步骤：

所需材料：

- 粘米粉300克

- 红薯淀粉50克

- 冷开水500毫升

- 细砂糖适量

- 花生碎、黑芝麻等作为配料（可选）

步骤：

1. 将粘米粉和红薯淀粉放入一个大碗中，慢慢加入冷开水，用筷子搅拌均匀至没有颗粒，保持稠度。

2. 准备一个蒸锅或大锅，并加入足够的水并将其烧开。

3. 在蒸锅或大锅上面垫铺一层湿布或放些生菜叶子来防止切糕粘连底部。

4. 将调好的米浆倒入容器中，平铺至约1厘米厚度。

5. 将容器放入蒸锅或大锅中，盖上锅盖，用中火蒸约25分钟至30分钟。

6. 使用筷子插入切糕中心，如果没有黏附物，则表示熟透。

7. 将蒸好的切糕取出，放在凉架上降温。

8. 切糕冷却后，用刀将其切成小块或菱形。

9. 如果喜欢花样，还可以在表面撒上细砂糖、花生碎、黑芝麻等作为装饰。

河北切糕制作简单快捷，您可以根据个人口味选择添加配料或调整甜度。最后，品尝这款软糯香甜的河北传统小吃吧！

主料  糯米

辅料   红枣适量、白糖适量

步骤：

1.将糯米.红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出；

2.蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟；

3.把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实；

4.再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

烹饪技巧：

1.糯米要提前泡4-5小时；

2.第一次蒸糯米时，糯米里不要放水；

3.糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸；

4.第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道；

5.最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

新疆切糕的家常简单做法？

准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。

准备工具：铁板，铁锤，大锅等。

制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

五华切糕制作过程？

主料 5种

江米

300克

糖

50克

枣

适量

枸杞子

适量

粽叶

三片

辅料

无

烹饪步骤 7步

步骤1

江米泡了一天。粽叶提前泡软。

步骤2

泡好的江米煮到八成熟，捞出，煮米时将红枣去核。

步骤3

江米中加入糖，用勺搅匀。

步骤4

盆中铺上粽叶，撒上些枸杞子。

步骤5

放一层米放一层枣直到米放完。

步骤6

用保鲜膜覆盖，找个合适的盆用盆底用力将米压实。放蒸锅中锅开后蒸20分钟。

步骤7

凉了后，倒扣盘里，刀蘸水切块食用，也可直接用勺吃。

小贴士

糖的量根据口味决定，我用的量有点偏甜了。

切糕怎么做的_？

枣切糕的做法1.糯米洗净，加凉水泡8小时以上；在电饭煲中铺一层泡好的糯米，大概一厘米左右；红枣洗净，用温水泡一下；在米上均匀的铺一层红枣2.再把剩下的米铺在红枣上面，压实；取一个小杯子装上水，转着圈的、均匀的、缓缓的、将水倒入锅中（千万要慢点倒入水，否则枣会全部飘起来），直到水和米持平（水不用没过米，持平就可以，米泡了8小时，已吸足了水分）盖好锅盖，按精煮键3.煮饭结束后，打开锅盖，用刮板或勺子将糯米饭按压紧实；重新盖上锅盖，保温2小时后断电；等切糕温凉后，用饭铲沿锅边撬一圈，把切糕倒扣在面板上切开即可食用

【主料】

黄米（黍米）面2500克。

【辅料】

红枣1000克，清水1500克。

制作方法

1.黄米浸泡在清水中，约一天后淘净捞出上碾磨成湿米粉（手握则成团。目前使用干磨米粉时可加水拌成湿团，但不如湿米粉粘香）。

2.红枣洗净，将米粉团分成4--5份，红枣分成3--4份。取蒸糕的特制瓦笼坐在开水锅上，将米粉握成拳头大的团放在罐底

3.撒上一层红枣后盖上瓦罐盖，气上满后揭盖用筷子将米粉块拨散，铺上一层湿面，再撒上一层红枣，再盖严笼盖，待上气后揭盖再铺撒面、枣，如此一层又一层的铺完为止。

4.用旺火蒸约1掌上明珠左右，全部蒸熟，倒在案板上用手蘸冷开水拍按均匀即成。吃时用长刀割成薄片趁热而食，还可撒上白粮、碎果脯等食用。

懒人切糕家常做法？

懒人切糕是一道非常简单且美味的家常甜品，以下是一种常用的做法：

材料：

- 糯米粉：200克

- 白糖：100克

- 水：400毫升

- 黑芝麻（可选）：适量

- 葡萄干（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 黑芝麻和葡萄干可以提前用水浸泡一段时间，这样会更容易混合到糯米粉中。

2. 混合糊的制作：

- 取一个大碗，将糯米粉和白糖放入碗中。

- 慢慢加入水，并用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至没有颗粒。

3. 烹饪过程：

- 准备一个足够大的蒸锅，将混合好的糊倒入蒸锅中。

- 上锅蒸约20-25分钟，或者直到糕的表面变得透明，切糕完全凝固。你可以使用牙签插入切糕中心来检查是否完全蒸熟。

4. 切割和装饰：

- 蒸好的切糕取出后，待其完全冷却。

- 使用刀将切糕从容器中割出来，可以根据个人喜好切成不同形状的块状。

- 如果你喜欢，可以在切糕表面撒上一些黑芝麻或葡萄干进行装饰。

注意事项：

- 煮熟的切糕会比较粘，所以在割时可以在刀上涂一些油以免粘连。

- 懒人切糕的甜度可以根据个人口味进行调整，增加或减少白糖的用量。

这就是懒人切糕的家常做法了。希望你能成功制作出美味的懒人切糕！