香炒孜然羊肉最正宗的做法？孜然炒羊肉片正宗做法？
香炒孜然羊肉最正宗的做法？
材料
主料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻
做法
1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净，备用。
4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入盐炒匀。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。
羊肉500克；洋葱半个；花椒粉10克；孜然粉适量；辣椒粉适量；酱油、蚝油适量。
1
羊肉切成条，用清水浸泡半小时后，捞出，用厨房纸吸干水分放入碗中，放入酱油、蚝油、花椒粉、孜然粉，用手抓拌均匀，腌制半小时。
2
锅中放入半锅油，油温7成热，放入腌制好的羊肉，炸熟后捞出控油，油温大火加热，把炸好的羊肉下锅复炸30秒后捞出备用。
3
锅中的油倒出，留底油，放入洋葱丝炒软，放入炸好的羊肉，撒入孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀即可出锅食用。
羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3放入生抽和淀粉拌匀。
4放入孜然粒。
5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6香菜洗净，控干水分。
7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10翻入熟芝麻，翻炒均匀。
11炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里
用料：
羊肉350克，孜然粉3勺，辣椒粉适量，生抽1勺，盐半茶匙。
步骤：
1、先把羊肉洗净切片，最好有肥有瘦，这样炒出来比较好吃，把羊肉放到小碗里，倒入孜然粉、生抽，抓匀腌制30分钟以上；
2、烧热炒锅，倒入适量多一点的油，温热后把腌好的羊肉放进去，中小火先煸炒出油和香气来;
3、转大火爆炒，炒至变色炒熟，继续翻炒，一定要把肉中的水汽炒干，这样才好吃；
4、如果火太大怕把肉炒焦，可以转小一些的火，就是把肉炒干一些，这样比较好吃；
5、肉炒干，微微焦后，就把盐、孜然粉放进去，翻炒均匀入味，吃之前可以再放孜然粉、辣椒粉炒匀，就可以出锅啦！
孜然炒羊肉片正宗做法？
用料：羊肉200颗，洋葱1/2个，油20ml，盐2克，白酒、酱油、料酒5ml，葱1颗，孜然30ml
做法：1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
8.快速翻炒均即可。
先将羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。
香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。
起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。
另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面
孜然羊肉正宗炒法
用料：
牛肉500g，孜然粒1大勺，洋葱半个，孜然粉适量，料酒半勺，盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉少许，糖半勺，淀粉1勺。
步骤：
1、先把牛肉洗净，切片，放入盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均匀，再倒入适量食用油抓匀，腌制半小时以上；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入牛肉大火快炒至变色就可以盛出，这样炒的肉超嫩；
3、把洋葱切片倒进锅里，翻炒至断生，倒入蚝油、盐、糖翻炒均匀入味，倒入炒好的牛肉；
4、倒入孜然粉、孜然粒等剩下的调料，翻炒均匀入味，就可以出锅来！
1/4 羊肉切片，开水焯烫一下，去血腥味儿，不要时间太久，影响羊肉口感
2/4 锅中加入橄榄油，将葱姜蒜爆香后，加入胡萝卜片，稍微炒下，加入洋葱继续翻炒。
3/4 待洋葱六七分熟时，将焯好后控干的羊肉片倒入锅中，继续大火翻炒，倒入少量料酒，加盐和孜然粉，翻炒至羊肉片熟后出锅。
4/4 装盘后撒点熟芝麻点缀。
1.准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮
2.羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁
3.锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深
4.倒入半汤匙料酒炒匀
5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味
6.加入盐和孜然粉
7.撒上葱花出锅
孜然炒烤羊肉正宗做法？
食材
羊肉500g
淀粉10g
熟白芝麻20g
香菜50g
孜然粉15g
辣椒粉15g
孜然粒10g
花椒粉5g
生抽1汤勺
盐3g
方法/步骤
1准备好所需的食材
2将羊肉洗净，切成粗丝或者条
3放入生抽和淀粉拌匀，再放入孜然粒
4拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
5香菜洗净，控干水分。
6锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒，待羊肉刚刚变色，继续翻炒，翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
7放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉后继续翻炒，最后加入熟芝麻，然后翻炒均匀。
8将炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。