老式鸡蛋糕是怎么做的？70年代老式蛋糕的做法？

老式鸡蛋糕是怎么做的？

做法：

1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。

2、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失。

3、低筋面粉过筛。

4、将面粉倒入鸡蛋糊中。

5、翻拌均匀后，再倒入植物油。

6、再搅拌均匀。

7、装入裱花袋中，挤入小纸杯中。

8、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右。飞雪有话说1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。

70年代老式蛋糕的做法？

步骤/方式1

把鸡蛋4个、白糖60g打入盆中。

步骤/方式2

用厨师机或者电动打蛋器、打发、至发白、写字不会马上消失即可。

步骤/方式3

筛入低粉120g

步骤/方式4

用上下搅拌的方式、搅拌至无干粉即可(千万不要划圈）。

步骤/方式5

倒入12g玉米油拌匀。

步骤/方式6

入模具中

步骤/方式7

入烤箱中层上下火、180度15分钟左右即可。

步骤/方式8

时间到，香喷喷的老式蛋糕就做好了

咸味老式鸡蛋糕怎么做？

用料鸡蛋 4个白砂糖 90g低粉 110g玉米油 60g柠檬汁 几滴做法①蛋黄蛋清分离到两个无油无水的盆内（蛋黄无油无水的小碗就行）［提前预热烤箱］②先打发蛋清滴入几滴柠檬汁把90g白砂糖分三次倒入蛋清盆内打发至蓬松细腻再一个一个的分四次倒入蛋黄(倒一个打至细腻再倒入另一个)用电动打蛋器打发直至打发到细腻蓬松的状态③筛入110g低粉切拌均匀再加入60g玉米油完全切拌混合均匀④倒入装有纸模的模具内待全部倒好轻震一下⑤烤箱150度中层30-35分钟出炉冷却开吃

老式手打蛋糕的做法？

所需食材：鸡蛋4个，低粉120克，白糖100克；另需适量白芝麻几滴白醋。

把鸡蛋（全蛋）敲入大碗中，加入白糖，并滴几滴白醋。

用电动打蛋器打发至蛋糊纹路能持续一会儿再缓慢消失，纹路消失太快就还要继续打；最好是提起打蛋器划8字，纹路不易消失即可。

筛入低粉翻拌均匀。

将蛋糕糊（装入裱花袋中再）挤入模具中，我用的纸杯，没有刷油，8分满；然后撒上适量白芝麻。

放入预热好的烤箱，170度烤20分钟即可；根据自家烤箱脾气，不时观察上色情况。

出炉，表皮脆的，好香。