高压锅炖酱牛肉的做法？最新家庭版高压锅酱牛肉的做法？
高压锅炖酱牛肉的做法？
食材清单：牛里脊肉2斤、香菜30g，白酒10g，米粉 300g，味精10g、鸡精8g、白糖5克，粗辣椒面5g、胡椒粉2克，豆瓣酱10g、南乳酱10g、红油8g，花椒面8g、十三香10g、生抽15g、花椒5g、辣椒节10g。
做法：
1.将鲜牛肉切改成大块，再切成小坨后备用。用自来水冲净血水，用筐子把水漏干。
2.将糯米、辣椒节、花椒、再锅内炒香。然后打成米粉。将南乳酱、豆瓣酱、十三香、红油尖椒酱、生抽、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌匀。
3.拌均后放入高锅内，高压锅下面放人水。然后放入少许土豆垫入下面。再铺入牛肉、用小火压至1个小时。蒸熟后放入点香菜点缀即可。
方法如下：1、把牛键子肉提前用水泡好，最少要泡四个小时；
2.、然后凉水下锅，水开后倒入一小勺料酒，然后把水里的浮沫撇出去，直到水里的浮沫撇干净就可以捞出来，然后用热水洗一下，这样可以尽可能的把血水泡出来；
3、然后开始放葱姜，香叶花椒大料放入高压力锅里；
4.然后放入盐，胡椒粉，十三香，酱油，冰糖，老抽，喜欢颜色深的可以多放老抽，放了四小勺，做出来的颜色有点浅了锅里放入开水，要和牛肉持平或者可以莫过牛肉；
5、然后盖上锅盖，选择豆类蹄筋，就可以了，等高压力锅把肉煮好后稍微闷一个小时，然后把肉捞出来放凉，然后切片就可以了，剩下的牛肉汤可以下面
材料 牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个 做法 1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。
（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖） 2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。高压锅酱牛肉的做法：
1、食材准备：牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。
2、方法步骤：1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟；2、将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）放入锅中。
3、高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10~15分钟入味。
4、时间到了之后关火，不要立马将牛肉捞起来，使其浸泡两个小时更加入味后再捞出，冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜即可。
简易高压锅版酱牛肉
用料
牛腱子肉：1500克
大葱：1棵
姜：5片
蒜：3瓣
料酒：2大匙
黄豆酱：3大匙
糖：10克
老抽：2大匙
盐：6克
花椒：10粒
大料：2粒
香叶：3片
小茴香：1小匙
桂皮：1根
丁香：2粒
陈皮：4片
草果：1个
制作步骤
1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。
将D料（香料包：花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个）包入调料包。
2.将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、
C调料（料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克）和香料包放入锅中。
3.压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；
等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。
4.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁； 牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。
可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了。
最新家庭版高压锅酱牛肉的做法？
1/5 牛键子洗净后横切成二块
2/5 锅中加入适量水放入牛肉烧开
3/5 压力锅中加入葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，冰糖，老抽，蚝油，料酒，适量的水
4/5 放入焯好的牛肉，加入少许盐，按豆类键
5/5 程序结束后开锅用筷子扎一下，如果感觉硬可以在煮一次，煮好的牛肉捞出放凉后即可切片
1， 牛肉让商家切成大块，洗净备好！
2， 冷水入锅，把肉煮至变色捞出洗净！
3， 牛肉放入高压锅，放入，葱姜蒜，豆瓣酱。老抽，盐，黄酒，白糖，八角。香叶翻拌均匀！
4， 注入开水没过牛肉盖上盖，上汽之后炖至半小时，没气之后再出锅，如果时间允许的话在锅里闷至一晚会更好吃！
高压锅炖酱牛肉的做法？
1.
准备牛里脊肉1588克，切成大块备用。
2.
把牛肉放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次好出血水。
3.
准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克。
4.
准备黄豆酱50克。
5.
准备花椒2克。
6.
把泡好的牛肉放入高压锅，加入清水2L，放入葱姜蒜。
7.
加入黄豆酱，花椒粒，食盐5克，料酒100克。
8.
盖烧盖子上气后压25分钟即可。
9.
时间到关火，把牛肉在肉汤里浸泡一夜方便入味。
10.
第二天切片装盘即可。