2021夏季员工餐菜谱有哪些？夏季大骨汤怎么隔夜保存不坏？

2021夏季员工餐菜谱有哪些？

夏季可以安排夏季的时令蔬菜，像一些黄瓜，西红柿，苋菜，茄子，豇豆，冬瓜等都是夏季常见的蔬菜，菜谱可以根据素菜种类，荤素搭配。例如：凉拌黄瓜，凉拌木耳，凉拌凉粉等夏季凉拌菜，油焖茄子，地三鲜，西红柿炒鸡蛋等下饭菜，还可以搭配鱼类，鸡鸭鹅，大排等大荤。汤类可以安排冬瓜海带，紫菜等。

夏季大骨汤怎么隔夜保存不坏？

先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固体）撇掉。

把剩下的部分，注入制冰格内，使之冻结成块。

然后再将“高汤冰块”取出，装入塑料袋中，保存在冷冻室。随用随取。

可以放在冰箱里冷藏保存。夏季由于气温过高，很容易滋生细菌，食物非常容易变质。爱喝汤的人要注意了，如果煲的汤一次性喝不完，那就需要找一个保鲜膜，把汤放凉了，然后用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷藏室里保存。

要喝的时候拿出来用微波炉加热一下就可以了，但也不能在冰箱里放太长时间