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家常红烧猪脚怎么做?红烧猪蹄最正宗的做法?

wolekan 09-27 2次浏览 0条评论

家常红烧猪脚怎么做?

家常红烧猪脚怎么做?红烧猪蹄最正宗的做法?

家常红烧猪脚的做法是比较简单的。
家常红烧猪脚的制作材料简单易得,做法简单易学,食材口感鲜美,深受消费者喜爱。
做家常红烧猪脚的材料包括猪脚、姜、蒜、陈皮、花椒、八角等。
主要步骤包括洗净猪脚、焯水、炖煮、加入调料慢火炖煮等,需要耐心煮至猪脚入味。

红烧猪蹄最正宗的做法?

锅中倒水,放入猪脚,大火煮沸,翻动猪脚,煮5分钟捞出洗净。

把猪脚倒入锅中,放入姜片、蒜头、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、盐、酱油、米酒、水,盖上盖子,大火烧开,转中火继续煮,要多次开盖翻动猪脚,开盖,转大火快速翻炒,汤汁快收干捞出即可。

主料:

猪脚两只

辅料:

生抽2汤匙,老抽(或红烧酱油)1汤匙,料酒1汤匙,八角1个,桂皮一小节,香叶2片,花椒(可有可无)十几粒,冰糖10g,姜一块,葱两根,蒜瓣一头,蚝油适量,盐适量,味精8克,啤酒一罐

— 烹饪步骤 —

1· 第一步猪脚斩成块,开水煮熟去血沫,然后清洗干净,

2· 清洗干净的,控干备用。

3· 锅中放油,待油温上去放入冰糖炒制琥珀色

4· 放入葱,姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,香叶,麻椒,一起翻炒均匀。放入老抽生抽味精盐调味,加一罐啤酒和水一起炖,大火烧开转小火炖一个小时左右,等猪脚炖烂变糯开大火收汁,摆盘即可。

制作食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。

(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了,做红烧猪蹄就是这么简单。

原料:猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。

做法步骤:

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮,使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加入适量冰糖,小火加热烧至冰糖变焦色,再放入猪蹄翻炒使其上色

第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

第6步、倒入适量料酒

第7步、加老抽,拌匀

第8步、再加入适量耗油,翻炒均匀

第9步、最后倒入高压锅,加入清水直到能没过猪蹄表面,盖上盖子焖20分钟即可

第10步、装盘,有葱花的可以撒上适量葱花

1,猪蹄洗净斩成大块,氽水,加入料酒,水开后去除浮沫,15分钟后捞起,放冷水冷却。

2,锅中放少许油,炒冰糖卤,小火熬成降红色倒入二斤沸水,将猪蹄倒入锅中,加入盐,生抽,老抽,八角,生姜,大火转小火煮150分钟,加入鸡精,大火收汁起锅,装入大碗,点缀香菜即可。

红烧猪蹄怎样做?

锅中炒一个糖色,把猪蹄放入锅中上色,之后把准备好的调料放入锅中,小火烧90分钟左右,时间到后大火收汁即可。

猪蹄上色

锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

加入调料

中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

烧90分钟

锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。

红烧猪蹄。

准备食材,猪蹄500克。蒜200克。姜50克。白糖5克。

选择新鲜的猪蹄。剁成小块。高压锅压制8分钟。然后捞出。

把锅烧热,放入食油。把白糖熬成汁。放入姜蒜葱。插入手指。这时候我要控制小火。

再把压好的猪蹄倒进去。放入食盐蚝油生抽,适当调点老抽。加点干椒段。滴级点醋。这样说出来的猪蹄既爽口又不腻。

分享一下家常版红烧猪蹄做法:将市场购买回来的的猪蹄清洗干净,将猪蹄放入鍋中焯水一分钟,起锅放入花生油,放入冰糖少许,放入猪蹄翻炒均匀五分钟后放入调味品翻炒均匀,猪蹄子炖至十五分钟后出锅,家常版红烧猪蹄子制作完成

红烧猪蹄做法?

锅内烧一锅沸水,将猪腿子肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

  2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

  3.在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

  4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内,撒入少许葱结;盖上锅盖,用锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。

  5.关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时。

  6.把焖好的肉装入茶碗,把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

食材

猪蹄,2个

辅料

植物油,2汤匙

冰糖,3小勺

料酒,2小勺

老姜,4片

小葱,4颗

生抽,2汤匙

老抽,0.5汤匙

八角,2个

花椒,1小勺

制作步骤

1. 备好食材:猪蹄处理干净后,斩块;再备好老姜,小葱,冰糖,八角,花椒;

2. 煮锅倒入适量清水,料酒,适量姜片,小葱烧开;放入猪蹄开盖煮两分钟;

3. 将猪蹄捞出,用清水冲洗干净,并降温;沥干水分备用;

4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;

5. 放入冰糖小火炒至冰糖融化,颜色变深;

6. 放入猪蹄翻炒至变色;再倒入适量生抽,老抽翻炒;

7. 调入适量料酒,姜片炒匀;

8. 将食材放入煮锅,加够足量的清水,放入姜片,葱段,再放入八角,花椒;加盖,大火烧开,转小火焖煮至熟;

9. 大火收汁;

10. 起锅,点缀葱花。

红烧猪脚怎么做
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