浚X八大碗之一茴香豆腐的做法?茴香排骨的家常做法?
浚X八大碗之一茴香豆腐的做法?
食材
茴香适量,豆腐一块,肉馅适量,蒜适量,辣椒适量,耗油适量,生抽适量,生粉适量,盐适量,
步骤
1、茴香洗净切末。
2、蒜米切末,辣椒切末,与肉泥,茴香全部拌在一起。
3、加入蚝油,酱油,生粉,盐,大喜大牛肉粉,拌均匀备用。
4、一块豆腐先分成四份,用小勺每块都小心挖出坑,小心清理更深一些,面上那个留着备用,中间挖出的放旁边
5、肉泥往坑里填入,大概2/3满就可以。
6、盖上挖出的豆腐盖,全部挖出填好。
7、热锅,下油,中小火煎,如果觉得带盖的那面难煎可以不用煎,煎三面即可。
8、放入碗里了加点盐,酱油,上锅蒸十五分即可食用。
食材用料
茴香400克,内酯豆腐350克,食盐1小匙,味精少许,植物油1汤匙
做法步骤:
1,准备好所有食材
2,茴香清洗干净切小段,豆腐切块备用
3,锅内倒入适量清水,然后加入茴香,1汤匙油,盐1小匙
4,等茴香快熟时加入内酯豆腐,少许味精,就可以起锅了
茴香排骨的家常做法?
排骨做法:
配料:干辣椒八角、香叶、桂皮、冰糖、大蒜 茴香、一个大土豆、鸡蛋4个、香菜葱花备用
先把排骨热水加入料酒焯好S出,鸡蛋热水煮6分30秒扒皮备用
锅中热油烧开加入冰糖炒入糖色,大概微微焦黄就可以下入排骨,来回翻炒,下入所有配料,翻炒两分钟炒出有香味
倒入一品鲜酱油以及生抽,老抽上色,倒入两碗清水,没过排骨
中火炖排骨40分钟加入一勺盐以及十三香并加入土豆鸡蛋再顿15分钟
最后汁只有一点,放入香菜以及葱花盛出
茴香排骨是一道美味可口的中式家常菜。这里提供一种简单的茴香排骨家常做法:
1. 准备食材:将排骨洗净,切成约3厘米长的段。茴香洗净,切成约5厘米长的段。生姜切片,大蒜切末。
2. 烧水:锅中加入足够的水,将排骨放入锅中,加入姜片和料酒,大火烧开,撇去浮沫,煮约3分钟,捞出排骨,用清水冲洗干净,沥干水分。
3. 炒排骨:热锅凉油,放入排骨,中火将排骨煎至两面金黄,然后盛出备用。
4. 炒香:锅中留底油,放入蒜末,炒出香味。
5. 翻炒:将煎好的排骨放入锅中,加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐,翻炒均匀,让排骨充分吸收调料的味道。
6. 加水:加入适量的水,大火烧开,转小火炖煮20分钟,让排骨充分入味。
7. 加入茴香:加入茴香段,继续炖煮5分钟,让茴香的香味融入排骨中。
8. 勾芡:淋入适量的水淀粉,翻炒均匀,使汤汁变得浓稠。
9. 出锅:最后撒上葱花,翻炒均匀,出锅即可。
这道茴香排骨色香味俱佳,可搭配米饭或面食享用。您可以根据个人口味进行调整。
排骨:870g、橄榄油:4大匙、红辣椒:1根、洋葱:1颗250g、茴香籽:1小匙、迷迭香:1根、鼠尾草:5-6片、百里香:2根、月桂叶: 1片、白葡萄酒:250cc、盐、胡椒:适量
做法:
Step1.将排骨洗净滤干水分备用。
Step2.洋葱切碎备用。
Step3.香草选择鼠尾草、迷迭香、百里香。没有新鲜香草,用干燥的香草也是可以。
Step4.将香草和辣椒切碎备用。
Step5.平底锅热锅后,放入橄榄油,将洋葱碎放入炒到变软。
Step6.将排骨也放入平底锅内。
Step7.煮上几分钟,让排骨每面都略熟变色。
Step8.加入香草和辣椒。
Step9.转小火,将排骨拌煮约10分钟。
Step10.加入盐、胡椒和撒上茴香籽。放上一片月桂叶。
Step11.倒入白葡萄酒。
Step12.煮滚后转小火,盖上锅盖小火慢煮。
Step13.煮约40-50分钟,直到有些收汁。
宁夏小茴香白饼做法?
关于宁夏小茴香白饼做法如下:
盆内倒入400克面粉、6克盐,用180克的温水和面,然后揉成光滑的面团,醒面20分钟。
准备馅料,包括20克姜末、10克十三香、20克料酒、2个鸡蛋、250克肉馅。
将肉馅和调料朝一个方向搅拌均匀,然后冷藏30分钟。
醒好的面团分成2份,取一份擀成长方形的大薄片,刷上一层油,撒上少许的茴香粉,然后把面团上下叠起来,用擀面杖再擀薄,刷油、撒茴香粉,再次叠起来,多擀几次,再撒上多一些的茴香粉。
把面皮卷起来,切成段后竖着压扁,多擀几次后擀成饼皮。
把馅料包在饼皮里,封口捏紧后压扁,放入电饼铛中烙制两面金黄即可。
烙制两面金黄后即可出锅,希望您能做出美味的宁夏小茴香白饼。
发酵至两倍大备用。
面粉发酵期间准备馅儿
2/15 姜切碎
3/15 茴香洗净切碎
4/15 木耳泡发洗净后切碎
5/15 鸡蛋蛋清蛋黄分开炒熟
6/15 放在一起,加油拌匀,然后加盐和香油拌匀
7/15 拌好的馅儿
8/15 发酵好的面揉匀排气后分成小块
9/15 擀成面皮
10/15 放入馅料
11/15 和包包子一样包住,压扁
12/15 放入电饼铛中
13/15 启动馅饼档,等待提示音取出即可
茴香,豆,嘴,怎么做,好吃?
食材明细
黄豆适量
茴香,菜花,辣椒适量
八角,盐,鸡精适量
香油,葱,姜,蒜适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
茴香黄豆的做法步骤
1
辣椒,切段。
2
葱姜蒜。
3
八角。
4
提前泡好的豆子。
5
茴香洗净,切段。
6
菜花洗净,用清水泡20-30分钟。
7
起油锅葱姜蒜,八角爆香加入黄豆翻炒。加入清水{或高汤}。加入酱油,盐,鸡精,煮5分钟。
8
再加入茴香煮1分钟。淋香油。即可。
9
不喜欢茴香可以不放。