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厨师炒菜零基础教学?十大做菜男主播排名?

wolekan 09-28 2次浏览 0条评论

厨师炒菜零基础教学?

炒肉片或者是肉丝,绝对是基础烹饪课。家家户户必备家常菜,几乎每天都要炒。别看炒猪肉很家常,但并不是所有的人都能炒出细嫩爽滑,鲜香美味的小炒肉。想要炒出好吃的肉片或者是肉丝,一定要记得给它提前上个“护肤品”。

厨师炒菜零基础教学?十大做菜男主播排名?

厨师们通用的做法喜欢用水淀粉,而这个过程也被称为上浆。将淀粉和水按照1:1的比例调成粉浆,放入猪肉、盐、胡椒粉、生抽或酱油、鸡蛋清调味腌制小会,这样炒出来的小炒肉吃起来非常的鲜嫩。在腌制时,水淀粉的量不求过多,肉丝表面看上层有一层薄霜状即可,这样炒出来才不会窜味。

    厨师入门炒菜技巧都各不同每道菜的做法不同,一般都是先放油,然后葱姜蒜炝锅(任选,不同菜的搭配不同:青菜 一般就是葱,蒜蓉青菜一般放蒜最后出锅。

十大做菜男主播排名?

1、麻辣德子

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十大知名吃播博主之一,这应该是有礼貌的美食博主了,就是每次做菜量有点大,要不怎么说东北大气呢?冲着这大气的“硬菜”和礼貌的德子,怎么样都得给个双击加评论。

2、皮皮(教做菜)

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都是简单朴实的家常菜,是一位能够让你每天看着视频就能晚上下厨做的博主,没有复杂的拍摄手段和高端的食材,朴实无华就是他大的特色了。

3、贫穷料理

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一位不爱旅游爱菜S场的95后猛男,带着墨镜做着菜,顺口再来首即兴说唱,相比学他做菜,反倒听听他的说唱貌似更加有趣。

4、懒饭

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不得不说中华美食可谓是博大精深,相比于传统菜式的经典,懒饭带给我们的就是新鲜的菜品样式,中西结合的方法真是出奇制胜,不管东方西方,只有小孩子才会选择,我们吃货全都要。

5、邹小和

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老话说,“一天不看邹小和,晚饭不知做什么”,一手川菜那是烧的炉火纯青,成菜色泽鲜艳、诱人,让人垂涎欲滴,不禁让人怀疑他是川菜的隐藏大厨。

6、大野蜜探背锅侠

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轻功水上漂见过很多,“挖掘机”版本的你可曾见过呢?还有将烧鸡烤成黑炭的操作,这个穿着古装,留着短发,酷似男生的女孩子真的是一个被美食耽误的沙雕一号。

7、老饭骨

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三位国宴**操着一口流利的北京话,光是听着就十分亲切,做菜种类也是颇多,八大菜系就没有能够难倒大厨的,另外不光做菜好吃,摆盘也很好看,大厨不愧是大厨,在做菜这件事情上下得了功夫,上得了台面。

8、乡村胡子哥

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做菜这件事是一个细致活儿,别看“乡村胡子哥”是个留着络腮胡子的粗犷大叔,做起菜来可是“张飞穿针粗中有细”,而且做出来的每样菜品菜都是色香味俱全,让人胃口大开。

9、睡衣吃货

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作为全抖音懒的男人,总是顶着爆炸头,穿着睡衣,一副没有睡醒的样子,而且就算这样他的前女友还隔三差五的请他吃各种各样的美食,真是让人羡慕嫉妒恨呐,不过现在的他已经改变了以往的视频风格,粉丝也因此掉了不少。

10、美食作家王刚

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是一位超级接地气的大厨,做菜干净利落,虽然不重视摆盘,但是味道一定是一级棒,每次看他视频的我都是“眼睛懂了,大脑会了,手脚懵了”,屏幕对面的你是否也和我一样呢。

家常菜炒菜教程?

肉丝炒香干豆芽家常菜教学

1:3两脊肉切细肉丝,热锅倒油,油热后倒入肉丝翻炒,烹入料酒炒散,倒入碗中备用。

2:香干四快切条,豆芽洗干净备用,一小把韭菜,洗净切段备用。大蒜子切碎,生姜切丝备用。

3:热锅下油,油热后加入大蒜子炒香,加入生姜丝,翻炒,倒入香翻炒加入生抽,一点老抽翻妙,加入豆芽,倒入炒好的肉丝,最后加入韭菜,少量食盐,鸡精翻炒出锅

1.取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;

2.鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;

3.大蒜切末;

4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;

5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;

6.加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

以香菇青菜为例,香菇去蒂洗净切片,青菜掰开洗净,朝天椒切圈,锅中水烧开,放盐、油、上海青、香菇焯水一分钟捞出,锅油热放配菜爆香,放蚝油、香菇炒匀,放上海青、盐、鸡精炒匀即可出锅。

铁锅炒菜教学?

答:1.炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。

  2.尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。

  3.刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。

  4.对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

  铁锅炒菜的好处

  1、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。

  2、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳,这种化学物质可能伤害肝脏,影响生长发育,甚至可能致癌。也有研究显示,这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时,四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来,并随着做饭的油烟被人体吸入。此外,不粘锅表面被铲子刮擦,四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层,自然也不存在这种危险性。

  3、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此在客观上起到了补铁的作用。

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