首页吃喝玩乐清蒸鲈鱼改刀摆盘?家庭清蒸鲈鱼花刀切法菱形?

清蒸鲈鱼改刀摆盘?家庭清蒸鲈鱼花刀切法菱形?

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清蒸鲈鱼改刀摆盘?

清蒸鲈鱼改刀摆盘?家庭清蒸鲈鱼花刀切法菱形?

用料

鲈鱼 1条

葱 1根

姜 8片

蒸鱼豉油 2勺

料酒 2勺

盐 5克

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗干净 ,背上改花刀, 料酒、 葱 、生姜、 盐腌制15分钟

步骤 2

盘底放生姜、葱用筷子放在盘子上,鱼再放筷子上,这样受热均匀

步骤 3

上锅蒸8分钟 把鱼里面的水分倒了 去掉 生姜葱或者另外那个盘子,姜丝、葱丝 放上面,淋上热油,加入蒸鱼豉油

步骤 4

背上改刀,但是肚子不要切段,摆盘,放上生姜、红椒即可

用料

鲈鱼 1条,姜 适量,料酒 半勺,蒸鱼豉油 两勺,小米椒 一个,葱 几根,盐 适量,食用油 适量,柠檬 适量

“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤

步骤 1

鲈鱼一条,处理好鱼鳞鱼鳃等杂物,分成鱼头鱼尾鱼身,鱼肚其实随便,可切不可切,不从鱼肚剥开,美观一点吧。

步骤 2

尽量切小一点,试着去切均匀,鱼肚那头不要切断,这条鱼切成15份。

步骤 3

准备的盐、料酒抹在鱼身上,摆盘

步骤 4

一个小米椒,切成一个个小圈,柠檬一片切成小块,葱点缀。鱼底下放几片生姜,冷水入蒸锅,上汽八分钟,三分钟后揭盖,把汁水倒掉一些

步骤 5

出锅,洒点辣椒粉胡椒粉一丢丢白糖,蒸鱼鼓油淋在鱼上面,锅里放油姜丝葱花,油烧热后撇掉姜丝葱花,再把油浇在鱼身上

家庭清蒸鲈鱼花刀切法菱形?

主料:鲈鱼一条 彩椒半个 大葱白1根 姜适量 大蒜2瓣

辅料:味事达味极鲜酱油2大勺 白糖1茶匙 料酒1大勺香油适量 植物油2大勺

制作工艺:

1.鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀

2.与整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味

3.大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出

4.姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片

5.再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水

6.腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右

7.蒸好拿出来,拿掉葱姜,掉到腌料汤,重新铺上葱姜蒜,红椒丝

8.把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面

9.2勺植物油烧热,刺啦浇在葱姜蒜上面出香味

鲈鱼怎么改刀蒸出来好看又好吃?

用刀在鲈鱼腹部改斜一字花刀,深度为4分之三即可。 原料:鲈鱼400g,蒸鱼豉油适量,盐10g,料酒半勺,葱三根,姜三片,辣椒适量,植物油一勺。

做法:

1、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。

2、淋入料酒,身上抹上盐。

3、盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5、取出蒸好的鱼,去掉盘子的葱姜。

6、鱼身上铺葱姜丝、红椒丝,均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油,再淋上烧好的热油即可。

要蒸出好看又好吃的鲈鱼,刀工和蒸制技巧都非常重要。下面是一种常见的鲈鱼改刀蒸制方法:

材料:

鲈鱼:1条(约500克)

姜:适量

葱:适量

料酒:适量

食用油:适量

盐:适量

酱油:适量

蚝油:适量

白胡椒粉:适量

香菜:适量(可选)

步骤:

将鲈鱼洗净,去鳞、去内脏,用刀在鱼身两侧各切3-4刀,切到鱼骨但不要切断。

将姜切成细丝,葱切成葱花备用。

在鱼身两侧的刀口中均匀撒上盐和料酒,腌制10分钟。

准备一个蒸锅,加入适量的水,放入蒸架,将鱼放在蒸架上。

将姜丝均匀地放在鱼身的刀口中。

将蒸锅盖好,大火蒸10-12分钟,或者根据鱼的大小蒸至鱼肉变白熟透。

蒸鱼的同时,可以准备调味料。将酱油、蚝油、白胡椒粉和少许食用油混合在一起。

蒸好的鱼取出,将蒸锅中的水倒掉。

将调味料均匀地倒在蒸好的鱼身上。

可以撒上葱花和香菜作为装饰。

热油烧至冒烟,迅速将热油倒在鱼身上,使鱼皮变得脆口。

将蒸好的鲈鱼摆盘,即可享用。

这样蒸制出来的鲈鱼,外观金黄诱人,口感鲜嫩,味道鲜美。你可以根据个人口味调整调料的用量。祝你做菜成功!

1、紧接着就需要准备一些蒸鱼的调料了,一勺的蚝油,一勺的陈醋,一勺的陈醋,外加半勺的白糖,除此之外,再需要准备适量的料酒和香油,把它们调成料汁,等鲈鱼蒸的差不多之后再放上料汁就可以了。水开之后上锅蒸,基本上这样的改刀之后,蒸至十分钟左右也就可以了。

2、把所准备的葱姜碎末直接撒到鲈鱼的身上,这样入味比较方便,二十分钟之后就可以把料汁浇在上面,然后再撒上一些蒜末,就直接用锅里面做上热油炝一下。这样一道香嫩可口,入味足的清蒸鲈鱼也就做好了。

清蒸鲈鱼花刀有以下几个好看又好吃:

斜一字形花刀,正一字型花刀,柳叶形花刀,交叉十字形花刀,月牙形花刀,翻刀形花刀,麦穗形花刀,荔枝形花刀,松果形花刀等等。

花刀技法又是另一种手作工艺,单单是花刀技法来说,就有数十种。

清蒸鲈鱼最漂亮的改刀?

1、首先将鲈鱼平整放好,在鱼鳃下方一指处开始切。

2、向下切到一半之后将刀改成平刀,向鱼鳃处推进。

3、将刀推到鱼鳃处就可以,注意不要切到鱼鳃。

4、之后将鱼调转方向,向鱼尾处推平刀,跟鱼鳃处距离保持一致即可。

5、之后再鱼背部开刀。

6、之后再鱼的另一面开一刀,不需要太深。

7、之后将鱼摆盘就可以了。

用刀在鲈鱼腹部改斜一字花刀,深度为4分之三即可。 原料:鲈鱼400g,蒸鱼豉油适量,盐10g,料酒半勺,葱三根,姜三片,辣椒适量,植物油一勺。

做法:

1、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。

2、淋入料酒,身上抹上盐。

3、盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5、取出蒸好的鱼,去掉盘子的葱姜。

6、鱼身上铺葱姜丝、红椒丝,均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油,再淋上烧好的热油即可。

鲈鱼花刀清蒸做法视频
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