比目鱼肉太厚怎么做好吃？比目鱼怎么做好吃？
比目鱼肉太厚怎么做好吃？
比目鱼清蒸很好吃，在清蒸时可以把比目鱼处理干净放在盘子中，放入适量的姜比和葱丝和适量的蒸鱼豉油，入锅蒸熟以后取出，再把橄榄油放在炒锅中加热放入红辣椒和精盐以及料酒调匀直接浇在蒸好的比目鱼上，最后切一些香菜末撒在上面即可。
将比目鱼洗干净。撕去鱼皮。
用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁
炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出
用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。加豆瓣酱翻炒。
鱼入锅。倒入调味汁。
加适量水，盖上锅盖烧。其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。
汤烧少了，即可出锅享用
比目鱼怎么做好吃？
比目鱼卷配新鲜番茄汁材料材料比目鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒做法(1)比目鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。
(2)各式蔬菜部分切成丝，部分切成片或块，分别用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。
(3)用比目鱼柳把蔬菜丝卷起，用牙签封口。
(4)将鱼卷入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟。
(5)鱼卷取出，拔去牙签，装盆，将各式蔬菜(片或块)围在一旁，淋上新鲜番茄汁即可。特别关照烹饪过程中鱼卷不能松散开。糖醋比目鱼材料新鲜比目鱼，大蒜，陈醋，白糖，酱油，盐，香菜做法1.比目鱼洗净，从尾部剥掉深色的背皮，剪掉头部和腹部，再次洗净，控干水分，备用。蒜切片，香菜切段2.比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分（也可直接蘸上少许面粉），中火煎制两面金黄，控油，取出4.锅内留少许底油，放入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，放入煎好的比目鱼，翻炒均匀，开大火收干汤汁，洒上香菜段，即可。
1、比目鱼洗净，去鳞。
2、准备调味料。
3、为了入味，我把与分成了四块。
4、不粘锅小妙招：淀粉代替面粉包裹鱼身。
5、油温6成热时时，下入鱼块，煎至两面金黄。不要急于翻面，一面煎好以后再翻，能更好的保持鱼块的完整。
6、换炒菜锅，烧热、入油，先放进一颗大料，煸香。
7、再放进干辣椒。
8、葱段、姜片、蒜瓣、一起入锅，煸香。（这部很关键，煸炒后的葱姜蒜比放在碗汁中香味更浓郁！）
9、再放入煎好的鱼。倒入料酒。（这部也很关键：烹料酒起到去腥的作用！）
10、一定立即盖上锅盖，焖2 分钟左右。
11、打开锅盖，倒入调好的碗汁：生抽、酱油、盐、糖、醋
12、加入足够量的水。
13.大火开后转中火。开始熬吧，直到汤汁变浓稠即可。
比目鱼炸过再盖上盖子煮一会比较好吃，下面是具体做法：
准备材料：比目鱼 500g，葱 半根，姜 3片，醋 1勺，盐 3小勺，花椒 10-15粒，料酒 2勺，八角 2个，大蒜 3-5瓣，虎皮青椒 1个，豆瓣酱 1勺，冰糖 8-10粒，老抽 1勺。
1、切好大葱、大蒜、生姜、青椒、红椒，准备好其他配料。
2、锅内加油，加入大葱、大蒜、生姜、红椒，稍微炸20-30秒。
3、把鱼放下去炸一下，正反面各煎30-50秒，或者直接观察鱼肉的颜色，微微黄色即可。
4、加水没过鱼，放入八角和花椒（开水和冷水都行）。
5、加入酱油，醋，冰糖，盐，豆瓣酱，盖上盖子，煮10-15分钟。
6、打开盖子，加入青椒，收汁。
7、将做好的比目鱼装盘就可以开始享用了。
冰冻比目鱼怎么做好吃？
准备食材如下：比目鱼1条，盐1克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，大蒜3瓣，生姜3片，香菜2根，干辣椒1根，料酒1汤匙，红辣椒1根，花生油2汤匙
具体做法如下：比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分，热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼，放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味，放入没过鱼的清水，开大火将水烧开，水开后放入一勺豆瓣酱，放1汤匙酱油，放入1汤匙料酒，盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅
冻比目鱼可以炸，做法
1.比目鱼洗净，拨皮去腮。比目鱼拨皮的小技巧是，在鱼的边缘划一刀，粘上粗盐，用手指一直搓，鱼皮就会被搓起来，然后顺势剥掉
2.拨好皮的鱼，用海盐和胡椒腌制半小时左右，然后用面粉铺满，抖掉多余的面粉，入低温油锅里炸，油温不要过高，会容易焦
3.土豆切粗条，入油锅炸至金黄，这个根据个人口味，我喜欢炸的稍微老一点的，出国后马上撒上盐，喜欢胡椒的同时撒上胡椒
4.配上喜爱的色拉
材料：比目鱼肉、水发香菇、黄油汁
做法：
1、将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄，取出放在盘子中间。
2、将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来，将香菇的头部放在上面。
3、用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子，上面撒上一些黄油汁即可。
比目鱼：肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。
1.先把鱼洗净。
2.去掉鱼鳞和内脏。
3.葱切段，姜、蒜切片。
4.把鱼的两边都沾上面粉。
5.不粘锅放油，放入鱼煎制。
6.两面煎到金黄色。
7.把鱼盛到盘子里。
8.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒。
9.倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。
10.锅里加水，放入煎好的鱼。
11.中小火烧10分钟，放入味精调味即可。
12.盛到盘里，就可以享用了。
准备比目鱼2块，姜一块，蒸鱼豉油一勺，小葱一根。
取出两块比目鱼先在室温下自然解冻，去鳞洗净。把姜切薄片备用。在盘底铺上一层姜，将比目鱼摆在姜片上，这样蒸出来的鱼不会腥。冷水入锅，大火烧开水。水开后大火蒸2分钟转中小火蒸3分钟即可。蒸好以后焖两分钟取出来，撒上小葱。淋上一层蒸鱼豉油就可以了。