如何做炝拌土豆丝？炝拌土豆丝的做法步骤图，炝拌土豆丝怎么做？

如何做炝拌土豆丝？

1、将土豆去皮切成细丝。

2、放入水中浸泡，以防氧化变色。

3、青、红椒分别切丝泡水备用。

4、土豆丝焯水，捞出后放入冷水中浸泡，冷却捞出沥干，摆入盘中，调入调料，放上青、红椒丝。

5、锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。

6、捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。土豆最家常不过的吃法，非土豆丝莫属了。

酸辣土豆丝配料：土豆，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）酸辣土豆丝做法：1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥；如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好2.切大蒜，生姜，大葱切段3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香！炒土豆丝材料（4人份）中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。3、胡萝卜也切成同样的丝。4、小葱切成葱花。5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。7、盛入盘中，撒上葱花即可。

炝拌土豆丝的做法步骤图，炝拌土豆丝怎么做？

食材：土豆、糖、醋、辣椒油、盐、味精、辣椒、蒜。

1、先准备材料，把土豆切成丝，切好的丝放入一个装有水的容器里面泡着，这样的目的是防止土豆氧化变黑。

2、把土豆丝切好后用水焯一下，时间不要太长，土豆遇热水很容易熟，火候和时间自己掌握好，大概3.5分钟的样子，可以再焯的过程中尝一尝熟了就可以捞出来，捞出后用凉水冲冲待用

3、把除辣椒丝，香菜，酸和芝麻以外的调料放入装有土豆丝的容器中拌匀。

4、拌匀后加入辣椒丝，简单的拌几下就可以。

5、拌匀后，加入蒜末和香菜简单的拌几下就可以，因为香菜比较脆弱，拌的时间长了就容易蔫。如果不计较这些可以一次性把所有材料放一起。

6、如果喜欢吃芝麻可以最后在上面撒一些熟芝麻就可以装盘食用了。

一，炝炒土豆丝

原料：土豆两个350克，菜油50克（炝炒不宜过多菜油，否则没有干香味），干红椒二个（没有干红椒青椒亦可），姜片、蒜三小瓣、花椒少许，食盐、葱头飘切（葱叶切段也可）

1.将土豆削皮，切片后再切细丝，清水过滤。

2.干红椒切丝

3.炒锅置于火上，倒油。

4.油锅烧热至八成熟，放姜片、蒜丁、干红椒丝、花椒、葱头，炝炒几下，倒入土豆丝，翻炒至七八分熟即可装盘。

二、凉拌番茄味土豆丝

1.土豆350克，番茄一小个；姜汁、花椒粉、蒜泥、葱花、食盐、生抽、胡椒粉。

2.将番茄切小条状，或者取其汁液，待用。

3.将土豆削皮切丝，入开水焯一下，过滤晾凉。

4.将土豆丝装入盘，番茄丁稀疏摆在土豆丝上面。

5.将姜汁、花椒粉、蒜泥、生抽、胡椒粉调好，用小汤匙勾撒在土豆丝番茄上面，撒上葱花即可。

【量的掌握：生抽一瓶盖，其他根据自己口味灵活掌握】。

三、凉拌青椒土豆丝

做法同上面第二种的“凉拌番茄土豆丝”，只是把“番茄”换成鲜嫩“青椒”。

用料

土豆 2个

干辣椒 2根

花椒 适量

盐 适量

白醋 适量

葱 适量

香菜 适量

抢拌土豆丝的做法

土豆去皮削丝，热水抄一下(将水烧开，关火，放入土豆丝，大约三分钟后捞出来)，用冷水冲冷。

放入细葱，香菜沫，盐，花椒油，辣椒油，醋，香油等调味剂，拌匀，即可食用。

小贴士

土豆丝不要焯太长时间，有丝丝硬度为宜。

用料 ；土豆 2个 ；干辣椒 2根 ；花椒 适量 ；盐 适量 ；白醋 适量 ；葱 适量 ；香菜 适量 ；抢拌土豆丝的做法 ；土豆去皮削丝，热水抄一下(将水烧开，关火，放入土豆丝，大约三分钟后捞出来)，用冷水冲冷。；放入细葱，香菜沫，盐，花椒油，辣椒油，醋，香油等调味剂，拌匀，即可食用。；小贴士；土豆丝不要焯太长时间，有丝丝硬度为宜。

土豆2个、青红线椒、干辣椒节、花椒、白糖、盐、味精、生抽、香醋、素蚝油、芝麻香油、食用油

具体做法：1.准备两个削了皮的土豆，一面先切一刀，先切一个平面，这样再来切土豆片就稳多了，切土豆片时下刀一定要准，要一气呵成，土豆片的厚度最好和一元硬币差不多，切到最后那一点不好固定的，就把它铺在栈板上，用刀把它片出来，片好之后再铺开切成丝，我们可以切的慢一点，固定土豆的那只手、手指弓起避免切到手，土豆丝尽量切的粗细均匀，这样才更好吃；切好的土豆丝放到水里面给它泡着，再把第二个土豆也切好，全部切好之后给它冲洗几遍，多换几次水，洗去土豆中的淀粉，把水洗到清澈就把土豆条泡着备用。

2.接着我们来准备青红线椒，去掉辣椒蒂，从中间破开，再把辣椒籽去掉，然后切成辣椒丝备用；还要再准备干辣椒节、一小把花椒。

3.最后我们再来调个味汁，碗中加入白糖、盐、味精、两勺生抽、两勺香醋、一勺素蚝油、少许的芝麻香油拌匀备用。

4.锅中开大火把水烧开，把土豆丝倒入焯下水，烫个30秒左右捞出，刚捞出来的土豆条最好用凉白开水给它过一下，这样土豆条的口感会更脆一些。

5.接着把土豆丝的水分滤干放入碗中，加入刚才准备好的味汁拌匀，然后在上面放上青红椒丝，干辣椒段，最后放上花椒，锅中烧油，把油烧到冒大烟，然后浇上热油，炝出干辣椒和花椒的香味，再用筷子趁热拌匀，热油还会带出醋和生抽的香味，这样一道酸辣爽口的“炝拌土豆条”就做好了。