砂锅鸡块十大经典砂锅菜做法？什锦砂锅菜做法十大经典砂锅菜？

砂锅鸡块十大经典砂锅菜做法？

主料：母鸡1250克

辅料：冬笋50克,香菇（鲜）25克,胡萝卜15克,牛奶100克

调料：味精5克,料酒15克,淀粉(玉米)25克,盐8克,大葱15克,姜10克

砂锅鸡的特色：

色泽乳白，鲜咸醇香

砂锅鸡的做法：

1. 冬笋、胡萝卜均切成片

2. 冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透，捞出备用

3. 老母鸡开膛去内脏，剁去鸡头、鸡爪，洗净，剁成大骨牌块

4. 鸡块放入开水中煮透，捞出放入砂锅内

5. 再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤

6. 沙锅放在火上，用微火微炖至鸡肉软烂

7. 汤汁变浓时，去掉葱段、姜片

8. 把汤汁滗在汤勺内，撇去浮油，加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片，再用淀粉勾芡，浇入沙锅内即成

什锦砂锅菜做法十大经典砂锅菜？

白菜洗净切成大块

步骤2

香菇洗净，虾仁挑去虾线冲净

步骤3

准备各种丸子和豆腐泡

步骤4

绿豆粉丝用冷水清洗

步骤5

熟肉切成大片

步骤6

葱切大段、姜切片

步骤7

先把葱姜放在砂锅底部

步骤8

依次放入白菜

步骤9

熟肉片

步骤10

粉丝

步骤11

最上面放入豆腐泡、丸子、香菇和虾仁等

步骤12

倒入适量鸡汤倒入适量鸡汤，调入适量盐和胡椒粉

步骤13

砂锅上灶，大火煮开转小火15分钟即可

用料

猪肋排 500克

鸡腿肉 300克

冬瓜 300克

木耳 50克

鹌鶨蛋 10个

章鱼丸 4个

墨鱼丸 4个

北极虾 5个

香菇 4朵

口蘑 6个

香菜 2根

葱段 4段

姜片 4片

料酒 2勺

盐 适量

做法步骤

1、准备各种食材

2、排骨和鸡腿肉，放葱姜，料酒，冷水下锅，煮一下，至没有血沫析出后捞出，用热水洗干净

3、在煮猪肉鸡肉的时候，另一边灶眼，砂锅里加水，底上铺冬瓜，木耳，烧热

4、把洗好的鸡腿肉和排骨放进砂锅，再把其他食材依次摆好，盖上盖子，大火烧开后，改小火焖煮1小时，加盐再煮5分钟，关火，表面撒上香菜即可

砂锅菜做法大全有哪些？

1小烤盘热油，将猪肉两面都烤焦。倒入酒，用锡箔纸盖上，放入预热过的 烤箱，将温度设定为180°C (燃气4挡），烘烤1小时。在盘中加入红甜椒 和培根，然后放回烤箱，不要盖上，再烤30分钟，直到肉全熟。将猪肉和 红甜椒汤干，将锅中的汁液倒入碗中，静置冷却。 2将肉切成片，切掉任何多余的肥肉。用食品加工机将肉分批绞碎，倒进碗中。 3将红甜椒和培根切成小片，然后将香菜和欧芹切好。加入猪肉、松子、塔 巴斯科辣酱，调味、拌匀。装进容量为1千克的馅饼盘子中。 4去掉烧烤肉汁表层肥油，然后倒进小平底锅中，加入小牛肉高汤。重新慢 慢加热，直到变成液体。静置冷却，但是不要再让它变成胶状。倒在猪肉 上，盖上盖子，可以暗放数小时甚至_整夜。

隔水砂锅菜的各种做法？

------【巴沙鱼南瓜羹】------

这道汤羹微甜微咸，鱼肉洁白嫩滑，有入口即化之感。南瓜也是一煮就熟，吃到嘴里糯糯的。

【主料】 巴沙鱼柳1条，小南瓜半个，青蒜3棵，大蒜1头

【调料】 淀粉适量，盐少许，蚝油少许，白胡椒粉少许，植物油少许，水1杯

1. 材料准备好：巴沙鱼柳，甜糯小南瓜，青蒜、大蒜，各种家常调料；

2. 巴沙鱼柳切1公分左右的厚条；

3. 南瓜去皮去瓤，切小块；

4. 青蒜切小段，大蒜切片；

5. 砂锅中倒少许油，将大蒜片煸炒微黄，出香味；

6. 将南瓜块入锅中煸炒，使每块南瓜都均匀地裹上油脂；

7. 加适量热水，中火加热至沸腾；砂锅在烹饪过程中，不要加凉水，否则冷水激热锅容易发生爆裂；

8. 将巴沙鱼块在淀粉中滚一下，放入热汤中；

9. 鱼肉全部变白成熟、汤汁浓稠透明状，淋少许蚝油、盐、白胡椒粉，混合均匀，关火，撒大蒜末增色提香。

-----【砂锅白菜豆腐】-----

这道砂锅豆腐，是冬天必不可少的一道菜，白菜叶吸了豆腐汤和五花肉渗透出来的油脂，香嫩又水灵；豆腐经过焖炖后也非常入味，连菜带汤热乎乎一大锅！

【材料】白菜3片，豆腐1块，带皮五花肉1条，植物油少许，大葱1段，酱香汁40克，热水适量

1. 大白菜、豆腐、带皮五花肉准备好；豆腐不用内酯豆腐就可以，盐卤或者石膏点的豆腐能在汤汁中久煮而不碎，而且越煮越入味；

2. 白菜用手掰大块；

3. 豆腐放在手掌上，用刀切块；

4. 带皮五花肉切薄片；

5. 砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色；

6. 待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使白菜叶片能吸收进肉脂；

7. 待白菜变软后，将豆腐入锅中；

8. 根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油；

9. 倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟；根据口味撒少许盐、少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人。

砂锅菜的各种做法乱炖？

1.白菜洗净切块，蘑菇洗净切块，五花肉洗净切块，粉条泡发。

2.砂锅放油，下入五花肉，煸炒出香味，加入蘑菇片，白菜，加入老抽上色。

3.加入盐，清水没过食材，炖煮20分钟。

4.加入粉条，焖煮3分钟，撒上葱花，即可。

　　砂锅炖菜

　　食材准备

　　娃娃菜200克，油菜200克，金针菇适量，鹌鹑蛋适量，鱼丸适量，豆腐皮，油豆腐，绿豆芽适量，口蘑，黑木耳，香菇，姜适量，胡椒，干辣椒，盐，油适量。

　　方法步骤

　　1、将干木耳，香菇等食材泡发，其余食材洗净处理干净待用;

　　2、砂锅洗净后倒入适量油，炒香姜，花椒和干辣椒，然后放入适量豆瓣酱;

　　3、炒香后倒入适量的水，加入高汤，然后放入蔬菜，口蘑，油豆腐等各种食材;

　　4、盖锅待食材煮熟，适当的调味即可。