广东爆炒蛏子正宗做法？炒蛏子的做法？
广东爆炒蛏子正宗做法？
1.
准备食材：蛏子 500g，生姜 适量，大蒜 1头，生抽 2勺，老抽 1勺，糖 1勺，蚝油 1勺，盐 1勺，小米辣 4个，葱花 适量，鸡精 少量
蛏子买回家就用盐水泡洗干净
2.
准备好以上材料备用
3.
锅中热油爆香生姜蒜和辣椒～
4.
放入蛏子爆炒三分钟
5.
依次加入两勺生抽、一勺耗油、一勺白糖、一勺老抽、一勺盐爆炒五分钟左右，加入少量的水～
6.
大火烧开加入少量的鸡精调味收汁即可关火
7.
出锅撒上葱花即可食用！
炒蛏子的做法？
食材清单：
蛏子500克，
青红椒各半只，
洋葱半只，
生姜三四片，
大蒜三四瓣，
葱二三根，
辣椒酱一勺，
料酒一大勺，
清水适量，
干红辣椒五六根，
油适量，
烹饪步骤
1.蛏子买来先在淡盐水中养几个小时吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。
2.吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。
3.青红椒洗净切成小块。葱姜蒜和干红辣椒切丁。
4.煮一锅清水，加一勺料酒和几片姜煮沸，将蛏子焯至张壳迅速捞出沥水。这个时间很短，要及时捞出。
5.锅中油稍热，葱姜蒜爆香。
6锅中加入干红辣椒碎、洋葱、青红椒翻炒。
7.锅中加入一勺辣椒酱，加入半碗水。
8.放入蛏子大火翻炒片刻。
9.关火前撒少许葱花出锅装盘。
1、蛏子一定要清洗干净，将外面的壳用牙刷刷一刷，然后泡水里，加点油，泡半小时。
2、将蛏子捞出洗净，放入锅里，加水煮开，后捞出。
3、将姜切成姜丝，将香菜洗净了切碎一点。
4、先将锅烧热，然后下姜丝炒香。
5、然后将蛏子下入锅里，翻炒几下。
6、加入适量的料酒、生抽，再加入适量的盐和鸡精，调味好，再下香菜翻搅均匀，就可以了。
爆炒蛏子最正宗的做法？
食材用料
海蛏子 500克，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，红椒 适量，料酒 1勺，生抽 2勺
做法步骤：
步骤 1
新鲜海蛏子冲洗干净，准备一盆水没过蛏子，水里加两勺盐，大约2-3个小时后，蛏子体内的泥沙就会吐干净了。
步骤 2
锅中加水烧开，将洗净的海蛏子焯水1分钟，捞出备用。
步骤 3
葱、姜、蒜、红椒切好备用。
步骤 4
锅内倒入适量的油，放入切好的葱、姜、蒜、红椒，爆出香味。随后倒入蛏子，开大火进行爆炒，加生抽2勺、料酒1勺，并快速翻炒。出锅。
食材：
蛏子500克、油适量、盐适量、蒜适量、老抽适量。
具体做法：
1、蛏子要用清水清洗干净，里面放入盐，让蛏子把体内的沙子吐干净；
2、切好葱、姜、蒜，备用；
3、锅里放油，等待油热后，倒入葱、姜、蒜末，爆炒1分钟；
4、锅中倒入适量的老抽，之后倒入蛏子，翻炒，加入适量的盐，翻炒3分钟，出锅时加入适量的味精即可。
用料：蛏子500克，葱一根，姜3片，耗油2勺
步骤：
1、煮开水煮一下蛏子开口3分钟。
2、冲水沥干把沙冲洗干净。
3、热锅放油爆姜片倒入蛏子。
4、大火快速翻炒炒一分钟左右。
5、加耗油，糖翻炒均匀加葱段，香菜段翻炒均匀即可。
步骤 1
蛏子洗净泥沙，放入盐水中浸泡2小时以上吐沙。
步骤 2
葱，干红辣椒斜切成段，姜蒜分别切片备用。
步骤 3
烧一锅水，加入两片姜两段葱，一勺料酒，水开后倒入洗好的蛏子，焯水约30秒，捞出洗去浮沫控水备用。
步骤 4
一勺淀粉三勺半水调好备用。
步骤 5
起锅烧油，先爆香葱姜蒜
步骤 6
转大火，倒入控好水的蛏子翻炒均匀。
步骤 7
加入2勺酱油
步骤 8
1勺耗油，不停翻炒，大约1分钟。
步骤 9
淋入水淀粉勾芡，翻炒收汁出锅即可。
做法步骤：
1
备好食材：蛏子、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱；蛏子提前浸泡清水2小时，让它们吐沙；可在清水里滴几滴香油，可帮助蛏子吐沙；
2
老姜切丝；小葱切断；香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒；
3
炒锅烧热，倒入植物油烧热；放入蛏子，大火快速翻炒；观察蛏子出水后，关火；
4
将蛏子捞出，倒掉汁水；这一步可帮助蛏子去除腥味；
5
另起油锅，放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香；
6
放入蛏子，大火爆炒；再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油，鲜椒酱；
7
迅速翻炒均匀；
8
淋入适量啤酒，漫过食材，上盖煮几分钟；
9
食材熟了之后，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均匀，关火；
10
【爆炒蛏子】做好啦。
炒蛏子的做法？
食材：海蛏子400g，韭菜150g，姜丝1茶匙5g，绍酒1汤匙15ml，生抽2汤匙30ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml
做法
1、将海蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
【材料】：蛏子750克，料酒2勺，盐适量，大蒜3瓣，老姜1块，香葱适量，黑木耳辣椒酱2勺，油适量
【做法】：1、买回来的蛏子放入盐水中静养2小时以上，让它吐尽泥沙。在浸泡蛏子的盐水中，加入少许食用油，可以形成油膜隔绝空气，蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙，反复换几次水，吐沙效果会更好。
2、把养好的蛏子放清水中冲洗干净。
3、准备好配料，大蒜，老姜分别切成末，香葱切碎。
4、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
5、接着把清洗干净的蛏子放入锅中，大火快速翻炒后加入料酒去腥。
6、炒匀后加入适量盐调味，
7、接着再加入2勺黑木耳辣椒酱。
8、翻炒均匀后即可熄火，出锅前加入香葱碎。
9、鲜嫩多汁，入味又好吃的爆炒蛏子，不到10分钟就能上桌。