蛋糕不放糖可以做吗？做生日蛋糕没有转盘如何自制一个？

蛋糕不放糖可以做吗？

当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖，常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉，面粉过筛可以增加吸水性。

材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 。

传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。

不用糖，也可以做蛋糕。蛋糕通常使用糖来调味和增强口感，但是如果想减少糖的摄入量，可以使用其他甜味剂，如蜂蜜、枫糖浆或甜菜根糖等。此外，如果想减肥或控制体重，糖也可以S略不用。

做生日蛋糕没有转盘如何自制一个？

没有转盘，你就蛋糕放在一个自己可以随意转的桌子上就行了，你围着桌子转，和转盘的原理自然就是一样的了，这里我给你介绍下家庭制作蛋糕的方法，也是网上借鉴的，与你分享：

1.准备材料

2.将牛奶与油用打蛋器混合均匀

3.加入蛋黄，搅匀

4.再加入过筛的低筋面粉，混合均匀

5.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打发，分三次加入30g白糖，蛋白打发到有小尖角。

6.将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀，再加入剩余的蛋白，用翻拌的方法快速拌匀。

7.蛋糕糊加入到8寸蛋糕模中，大力震荡几下，震出气泡，放入预热150度的烤箱中，烤45分钟。

8.烤好后取出，先震几下，然后倒扣，等凉了后脱模，然后将蛋糕切两片。

9.将淡奶油加80g糖打发到有纹路，在一片蛋糕上抹上淡奶油，然后铺上芒果块。

10.再加上另一片蛋糕，用淡奶油抹平。

11.在表面装上自己喜欢的装饰。

巧妇9妹做蛋糕简单做法？

步骤1

油纸托放在卷边纸杯里，一盘20个正好，当然你也可以直接用卷边纸杯，卷边纸杯比油纸拖面糊用量要大

步骤 2

分蛋，蛋白中加入柠檬汁，高速挡打到鱼眼一次性加入48g白砂糖

步骤 3

打到硬性发泡，直立尖角

步骤 4

蛋黄加入油、盐、糖、牛奶，拌匀

步骤 5

筛入低粉和淀粉，拌匀

步骤 6

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，拌匀

步骤 7

拌匀后倒入剩余的蛋白霜里，我一般蛋抽切拌10几20下，改刮刀继续拌匀，请用切拌的手法

步骤 8

倒入裱花袋，袋口剪小孔

步骤 9

挤入纸杯中，7分满

步骤 10

烤箱每家差异很大，建议150-160度，25-30min左右，根据实际操作再调整，戚风蛋糕在烘烤的过程中先涨起，再回落，待到回落并上色满意就可以

 食材：100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、

制作步骤 ：

1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；

2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；

3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；

4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟。

食材明细

低筋面粉、蛋黄、蛋白、细砂糖、色拉油、水。

1、称量好所有原料。把纸杯放进烤盘上的硅胶杯里备用

2、蛋黄里加入细砂糖用蛋抽搅拌至糖溶化，再加入色拉油搅拌均匀

3、加入橙汁快速搅拌均勻

4、分2次筛入低粉，用蛋抽划Z字快速的搅拌均匀备用

5、加入面粉搅拌好，顺滑无颗粒

6、打发蛋白，分三次加入细砂糖将蛋白打至干性发泡。即提起打蛋器，打蛋器上有一个小尖角

7、将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均勻，注意手法，不能划圈搅拌，以免消泡

8、将混合好的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白里继续混合搅拌，同样不能划圈搅拌

9、这是混合好的蛋糕糊，非常顺滑

10、将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋，再用裱花袋将蛋糕糊挤进纸杯

11、烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火130度烤25分钟，转上下火150度再烤15分钟

12、烤好取出晾凉

简单因为巧妇9妹的蛋糕做法不需要很多复杂的材料，只需要简单的烘焙步骤和几种常见的食材，而且她的做法也非常容易学习和掌握。
具体做法可以如下：1. 准备好材料：低筋面粉、糖、牛奶、蛋黄、植物油、泡打粉、蛋白； 2. 倒入牛奶、植物油，拌匀后筛入面粉、泡打粉和蛋黄，搅拌均匀； 3. 将蛋白加入糖，打至硬性发泡状态，加入蛋黄糊中，用切拌法混合均匀； 4. 将混合好的蛋糕糊倒入模具内，放入烤箱中，烘焙 25 分钟即可。
所以，巧妇9妹的蛋糕做法简单易学、口感香甜，让人一次爱上！

简单因为巧妇9妹的蛋糕食谱通常都是基于简单易得的食材进行设计的，而且她注重食材的比例和处理方法，让蛋糕口感更加柔软和美味。
如果你想学习巧妇9妹的蛋糕制作方法，可以在她的视频平台上查看她的教学视频，或者在她的食谱书中寻找相关的简单蛋糕制作方法。
但要注意，每个人的手艺和口味不同，所以需要适当调整食材比例和做法，才能制作出符合自己口味的蛋糕。