土家酱香饼酱怎么做的？土家酱香饼酱的做法和配料？

土家酱香饼酱怎么做的？

酱料是由豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，水，白糖，孜然粉，水淀粉炒匀而成的。酱香饼具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 300克、水淀粉 适量、水 200毫升、甜面酱 2勺、豆瓣酱 2勺、孜然粉 1茶匙、熟白芝麻 适量、香葱 适量、五香粉 适量、蒜蓉辣酱 1勺。

一、第一步把面粉和水放一起，揉成面团，发醒半小时。

二、锅内放油加热，豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，水，白糖，孜然粉炒匀。

三、然后放入水淀粉，翻炒均匀。

四、面发醒好后擀成圆片，撒上五香粉和油，切个口。

五、然后将面皮切口从一边开始慢慢卷起。

六、接着将面皮收圆，接口捏紧压底下。

七、平底锅抹油，擀成薄饼下锅前再用手抻薄。

八、然后饼上刷上酱料、芝麻，香葱。

九、等到饼呈金黄色脆皮即可出锅切块，这样就做好了。

土家酱香饼酱的做法和配料？

土家酱香饼秘制酱料配方：

1.准备好食材：郫X豆瓣酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克、花椒20粒、八角1个、半勺白糖、孜然粉1小勺、一大勺芝麻粉

2.把准备好的酱准备在锅边，准备的豆瓣酱可以稍微处理一下，剁碎一点，然后准备开始炒制，起锅烧热，烧热之后我们放入30毫升食用油，然后烧热，油烧热至4成热的时候，我们放入准备好的花椒粒和八角，然后小火慢慢加热，炸制出浓郁香味时我们把花椒和八角捞出

3.捞出之后，我们把准备好的豆瓣酱放入油锅中，然后慢慢炒出香味和红油，然后再放入甜面酱和蒜蓉酱，翻炒均匀炒出香味

4.超出香味后，我们放入小半碗水，然后慢慢烧开，烧开后，我们放入小半勺白糖、一勺孜然粉、一勺芝麻粉，然后翻炒均匀，酱的状态炒制像稀粥有点粘稠的状态就可以了，记住，全程都用小火慢炒出香味，不要用大火，这样容易糊而且容易炒干哦。

到这里呢，酱香饼的秘制酱料就制作好了，所谓酱香饼的灵魂所在之处，这个酱确实是不能少的哦，做好的酱呢，在饼快好之后就把酱直接刷在饼皮上面，然后洒上葱花及芝麻，那美味的酱香饼就做好了

食材：

郫X豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、孜然粉、五香粉、大蒜、洋葱、盐、葱、白芝麻、香油、油。

步骤：

1.洋葱、蒜切碎末。(家里有料理机的可以用料理机打蓉)

2.葱切末，孜然粉和五香粉混合，加入食用油，搅拌均匀。

3.郫X豆瓣酱放在案板上用刀剁得细腻些。

4.锅内倒油烧热下入洋葱末、蒜末，郫X豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀。

5.倒入香油和少许刚刚孜然和五香粉调制的油。

6.放入葱白和白芝麻熬制，过程中要不断用锅铲搅动，出锅。

土家酱香饼酱哪个牌子正宗？

目前我们无法得出哪个牌子的土家酱香饼酱是绝对正宗的结论。
因为土家酱香饼在不同地区和家庭中拥有不同的做法和口味，而且每个人对于正宗的定义也不同。
但是可以通过品尝和了解不同牌子的历史和制作工艺来判断是否符合自己的口味和认知，选择自己喜欢的牌子。
同时提醒消费者，选购时要注意查看产品的生产日期和保质期，并选择正规渠道购买，确保产品质量和食品安全。

难以确定哪个牌子的土家酱香饼酱是正宗的。
土家酱香饼是湖南S张家界S永定区的传统特色小吃，土家酱香饼酱是其重要的原料之一。
由于该地方是土家族聚集地，其酱料口味和制作方式较为独特，而没有明显的地域性或品牌优势。
因此，很难确定哪个牌子的土家酱香饼酱是正宗的。
如果想要真正品尝到正宗的土家酱香饼，建议前往张家界S永定区的当地餐馆或摊位购买，这样可以更好地感受到土家族特有的酱料风味和制作技巧，也更具有地方特色和鲜明的文化内涵。
同时，在选购土家酱香饼酱时，建议多留意包装标签、原材料和生产日期等信息，以减少食品质量及食品安全方面的风险。

土家酱香饼是湖北S土家族传统的特色小吃之一，以其香酥可口的口感和丰富的营养价值备受欢迎。土家酱香饼酱的正宗品牌应该是产地在湖北S宜昌S的“土家香坊”。该品牌选用优质的绿色大豆、辣椒、花生、芝麻等食材，采用传统的制作工艺和秘方，制作出酱香浓郁、口感酥脆的土家酱香饼酱。此外，该品牌的产品经过质量检验合格，安全卫生，值得信赖。