干煸茶树菇用干的还是鲜的？

干煸茶树菇用干的还是鲜的？

干煸茶树菇可以使用干的茶树菇。干的茶树菇在制作过程中更容易吸收油脂，口感更为浓郁。此外，干的茶树菇具有较强的吸附性，可以更好地吸收调料的味道，使菜肴更加美味。

当然，新鲜茶树菇也可以用来制作干煸茶树菇。新鲜茶树菇口感鲜嫩，但在烹饪过程中需要注意火候，避免过于炒煮导致口感变差。

所以，干煸茶树菇可以使用干的或新鲜的山茶树菇，根据自己的口味和需求选择。