泡菜腊猪脚火锅怎么样？

酸菜腊猪脚火锅怎么做？

制作：

1、选择好的猪蹄，用火把剩下的头发烧掉，直到皮肤变黄。浸泡后，将焦皮刮干净，切成大块。将料酒放入沸水锅中煮沸后取出，然后用清水冲洗。

2、再次放入炖锅中，加入清水、姜片、香葱结，炖3小时，直至皮糯软而不烂，肉嫩化渣不腻，捞出备用；

3、自制酸菜切成节；西红柿切成半月片。

4、炒锅放在旺火上，加入适量熟猪油加热，加入姜片、泡菜节炒至香味，然后加入猪蹄汤，加入炖猪蹄花，加入精盐、鸡精、胡椒面煮一会儿，倒入火锅盆，撒上番茄片、葱节。

5、取一个小碗(按人数计算)，加入蒜米、辣椒面、侧耳根粒、精盐、辣椒面、酱油、葱花蘸水，加入一点原汤蘸食。