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菜丸子的家常做法?

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菜丸子的家常做法?

菜丸子的家常做法?

第一步:清洗韭菜

我们准备新鲜的韭菜300克,放入清水中,仔细洗掉上面的泥沙和烂叶,挑拣干净以后,控干水分。

切掉根部,把韭菜切成韭菜碎装入盆中 。

第二步:调制馅料

加入食盐2克, 胡椒粉2克 ,五香粉1克没有五香粉用十三香都行,搅拌至调料和韭菜充分融合,打入一个鸡蛋, 放入一小把淀粉和适量的面粉。

淀粉和面粉主要是为了增加黏性,不要放的太多。搅拌至馅料成团即可,以免影响口感。

最后淋入一点植物油拌匀。植物油能使炸出来的丸子更加焦酥

在这里注意,千万不要加水。

第三步:调料汁

接着,我们来调料汁,准备一个小碗 ,加入芝麻酱10克 ,香醋5克 ,生抽10克,搅拌化开芝麻酱, 喜欢吃辣一点的 ,可以淋入一些辣椒油。

另外准备几粒大蒜, 放入蒜臼中 ,捣成蒜泥。挖入料碗中 搅拌均匀,丸子炸好以后可以蘸着吃。

如果您觉得太麻烦,这个调料汁的步骤可以S略不要,炸好丸子也能直接捏着吃,口感也是挺好的。

第四步:炸丸子

锅内烧油 ,油温升至五成热 ,油面接近冒烟时转为小火,抓一把馅料, 在虎口处挤成丸子, 用小勺挖入锅中,保持小火大约炸3分钟 ,丸子定型 ,全部飘起来以后,转为中火继续炸30秒钟 ,把丸子炸焦炸酥, 捞出来控油。

最后装入盘中 ,配上刚刚调好的料汁蘸着吃味道更美。

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静待繁花
蔬菜丸子是一道美味健康的家常便饭,由各种新鲜蔬菜和肉类制成,口感鲜美、营养丰富是其特色之一爱玩爱吃爱生活的朋友们不要错过!
静待繁花2024-06-28 14:54:52回复
墨色泼纸
蔬菜丸子家常做法,简单易学,多用常见食材搭配调味,口感鲜美、健康营养的同时还能满足食欲需求
墨色泼纸2024-06-28 14:57:05回复
晨曦微凉
蔬菜丸子家常做法,简单好上手,用料实惠、营养丰富且口感鲜美!适合家庭制作的美食之一
晨曦微凉2024-06-28 14:59:15回复