红烧带鱼怎么吃？

红烧带鱼怎么吃？

材料:带鱼3条，猪油适量，料酒少，姜1块，八角2片，葱半片，盐少，糖少，酱油少，酱油少，面粉少，醋少，

制作过程：

1.清洗带鱼，去掉头尾的腮鳍，切成同样长的段落；

2.每侧拉4-5把花刀，方便入味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻搅拌5分钟，可去除鱼腥味；

3.将腌鱼汤倒干净，将鱼块码放在盘子里晒干，直到表面干燥，中间翻一次；

4.趁鱼段有点湿，在鱼表面撒一把普通面粉，鱼皮可以有薄面粉；

5.将适量猪油倒入不粘煎锅中。我刚用这个锅煮了一锅猪油。锅底还剩下一些。用猪油煎带鱼比植物油更香；如果没有猪油，用两三块肥猪肉炖也很香；

6.将带鱼码放入锅中，中小火将两面煎至焦黄，因为前面已经晾干到表面干燥，所以此时煎鱼，鱼根本不碎，形状完整；

7.根据口味撒少许盐，倒少许生抽调鲜，老抽调色，再加一小勺白糖提鲜，少许醋去腥，两个八角，半个葱，适量热水，煮沸；

8.转小火，盖上盖子，慢慢炖10分钟。