搜索做蛋糕的方法

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主料：5个鸡蛋，100克低筋面粉；

辅料：白醋几滴，细砂糖80克，色拉油60克，牛奶60克，泡打粉2克，盐1克；

戚风蛋糕的做法：

1.将牛奶和色拉油放入无油、无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花；

2.加入过筛低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀；

3.蛋清与蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀，加入面粉；

4.在蛋白质中加入几滴白醋，打成粗泡，加入白糖，慢慢快速继续打，直到提起打蛋器，蛋白质才能拉出弯曲的尖角；

5.取出1/3的蛋白质，倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，切割或自下而上搅拌；

6.将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中，用同样的方法搅拌均匀；

7.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，150度预热烤箱10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)；

8.上下火150度烤60分钟，出炉后，蛋糕冷却后，脱模，然后用刀切块。