彩虹酸奶蛋糕如何做

彩虹酸奶蛋糕如何做

食材

奶油奶酪250g 木糖醇酸奶一袋150ml

淡奶油100g 吉利丁片2片10g 糖40g

消化饼100g 黄油50g 伏特加(代替朗姆)10ml

食用色素视上色程度定

步骤

1. 打碎消化饼干～尽量用料理机打碎哦～手擀碎的不太好成型的～容易散掉以及和糕体分开～

2. 黄油隔水融化，混合饼干在模具底部压实，放入冰箱冷藏待用

3. 奶油奶酪隔水融化，加入糖搅拌打至顺滑，温热时加入已经泡水软化的吉利丁片，继续搅拌至顺滑无颗粒

4. 奶酪糊冷却后加入酸奶和酒(酒是为了口感更细腻，介意的可不加)，混合均匀，打发淡奶油至6～7成，与奶酪糊混合均匀

5. 分成五分，成品大概570克，因为装袋会有浪费所以按550g算，所以大概170,135,105,85,55,这个量，分别调入想要的食用色素，用裱花袋装入备用

6. 量最多的粉色倒入模具，震动一下把空气尽量震出，颜色从正中心依次挤入

7. 每加一个颜色都要震一下把空气排出～不然成品气泡太多哦～

8. 然后放冰箱冷藏4小时以上，取出脱模，用热毛巾敷一下或者用热吹风机贴着模具边缘稍稍吹热就轻松脱模了～美美哒～

9. 漂亮的切面～

彩虹西瓜蛋糕怎么做好吃

1. 切西瓜1

   

2. 切西瓜2

   

3. 切西瓜3，这个步骤刀工如果不好，可以用慕斯圈帮忙了~~

   

4. 用厨房纸巾吸水，不然渗出来的水会影响后面抹奶油！

5. 放冰箱雪藏半个小时以上吧，表面干水就好（冰箱会把西瓜表面的水分吸干，结皮）

6. 打奶油

7. 淡奶油加入糖粉打发至保持纹路不消失就可以了

8. 准备上奶油

9. 我们开始抹奶油咯，把西瓜全包裹在奶油里面。接下来发挥你的创意伪装吧，嘻嘻

10. 加上白巧克力

11. 白森林蛋糕有木有

12. 芒果泥

13. 最后就成了一个真正的蛋糕