家庭怎么自制酸奶

家庭怎么自制酸奶

自制酸奶非常简单，只需要准备好以下材料和工具，即可在家轻松制作：

所需材料：

- 鲜奶 1L

- 酸奶（当做发酵剂） 适量

所需工具：

- 保温杯或保温瓶

- 温度计

- 搅拌棒或勺子

制作步骤：

1. 将鲜奶倒入锅中，加热至 80°C 左右，持续加热 10 分钟左右，使其蛋白质凝固，然后关火降温至约 45°C 左右。当然，如果你不想煮牛奶，也可以直接使用已经消毒过的鲜奶。

2. 取出适量的酸奶，把它放进一个干净的容器里，在里面加入一些已经降温过的鲜奶，并均匀地搅拌混合，制作成“发酵剂”备用。

3. 把待发酵的鲜奶倒入保温杯或保温瓶内，加入制作好的“发酵剂”，然后用搅拌棒或勺子搅拌均匀。

4. 把容器盖子盖好，放在温暖的场所（比如放进毛巾包裹的保温杯或保温瓶里，或放在饭锅等电器设备上）发酵。一般，3-6 小时左右即可发酵完成。

5. 把发酵好的酸奶放进冰箱中冰镇，然后趁着口感最佳的新鲜期内享用吧！

温馨提示：

1. 酸奶的口感取决于“发酵剂”的量和发酵时间，可以根据自己的口感喜好对“发酵剂”和发酵时间进行调整。

2. 制作酸奶的过程中要保证所有使用的餐具、器皿都要消毒干净，避免细菌的侵入。

3. 自制酸奶无防腐剂，储存在冰箱中最多只能保存 3-4 天，因此需要尽快食用。