冰皮面粉做法

制作一款美味可口的冰皮月饼，其实并不复杂，以下是详细的步骤和所需材料：

所需材料：

- 冰皮月饼粉：250克

- 冷开水：150毫升

- 白油：40克

- 调味粉（如抹茶粉、咖啡粉等）：适量

- 月饼馅料（如豆沙、莲蓉）：适量

- 月饼模具：建议选择容量为50克的模具

制作步骤：

1、准备基础面团：在一个大碗中，将250克冰皮月饼粉与150毫升冷开水慢慢混合，同时使用筷子轻轻搅拌，确保没有干粉。

2、揉制光滑面团：接着加入40克白油，用手揉搓面团，直到其表面光滑且具有良好的弹性和延展性。

3、添加风味元素：为了增加色彩和口感，你可以从其中一部分面团中取出，加入适量的调味粉（例如抹茶粉或咖啡粉），充分揉匀，形成不同口味的冰皮。

4、分割面团：将整个面团平均分割成25克一个的小剂子，并分别揉圆使其光滑。

5、包裹馅料：取一个小剂子，用擀面杖轻轻擀成圆形薄片，然后包入约20克的月饼馅料，像包包子一样封口，注意，由于冰皮弹性较小，馅料不宜过多，以防破裂。

6、塑造形状：将包好馅料的面团滚圆，如果有粘手的情况，可以在手上或者案板上撒些炒熟的面粉防粘。

7、压制花纹：把滚圆的面团放入月饼模具内，用力压实，再推出，漂亮的花纹便显现出来了。

8、冷却定型：将做好的冰皮月饼放在冰箱冷藏室中，静置数小时，让其充分凝固，口感更佳。

9、享用时刻：冷藏后，冰皮月饼既定型又清凉，切开品尝，软糯香甜，无论是自食还是馈赠亲友，都是极好的选择。

记住，每一次尝试都是一次学习的机会，即使一开始可能不太完美，但通过不断的实践，你会发现自己也能轻松做出美味的冰皮月饼，祝你烘焙愉快！