腌香莴笋最简单的方法

原料准备：新鲜莴笋、红辣椒、适量冰糖、食盐、生抽、半个柠檬。

操作步骤：

第1步：自家庭院种植的新鲜莴笋。

第2步：丰收的喜悦，象征着勤劳的回报。

第3步：莴笋洗净后，切为滚刀块，均匀撒上食盐，静置腌制一小时，让其自然脱水。

第4步：腌好的莴笋放入透气布袋中，置于重物之下，我选择压了约两小时以充分析出水分。

第5步：将去籽的柠檬切片，与剁碎的红辣椒、冰糖和生抽一同放入干净的容器中，搅拌均匀，调制成腌料。

第6步：将脱水后的莴笋块加入腌料中，确保每一片都被汁液包裹，然后密封装入玻璃瓶中，冷藏于冰箱，随取随用，保持口感清脆，食用时，淋上少许麻油，增添风味。

这道腌香莴笋不仅简单易做，而且酸甜适口，是夏日餐桌上的一道开胃小菜，亦或是忙碌工作之余的健康零食，享受美食的同时，也回味着自家种植的那份纯真与满足。