琥珀核桃烤箱版的做法

尽管我不太欣赏核桃的味道，但它那独特的香气和脆口令人难以抗拒。

琥珀核桃仁（烤箱版）的制作步骤:

<li>预先准备所需的食材：核桃仁、白糖、红糖、麦芽糖和白芝麻，然后用清水仔细清洗核桃仁。</li>



<li>在一个大锅中，加入足够的清水并大火煮沸，待水沸腾后再煮约2分钟，然后捞出核桃仁沥干水分，这个过程有助于去除核桃的苦味，如果追求更佳口感，此时可剥去核桃皮，由于核桃仁经过热水煮过后易于去壳，但我觉得这过于繁琐，所以S略了这一步。</li>

<li>在不粘锅中加入适量清水（足以溶解糖），接着依次加入白糖、红糖和麦芽糖，转为小火慢炖。</li>

<li>当糖水开始冒泡且变得稍微粘稠时，即可加入核桃仁和白芝麻，继续用小火翻炒，使糖浆均匀地裹住核桃仁。</li>

<li>保持小火，持续翻炒直至糖浆被完全吸收，核桃仁表面呈现出光亮的琥珀色，且水分基本蒸发掉。</li>

<li>将炒好的核桃仁平铺于铺有烘焙纸的烤盘中，确保它们之间有一定间隔。</li>

<li>预热烤箱至165度，将装有核桃仁的烤盘置于中层，烘烤15分钟后取出，用筷子轻轻搅拌，然后调整火力为上下火各120度，再烘烤5分钟，完成后让其自然冷却，刚出炉的核桃仁还能拉出丝状呢！</li>

<li>冷却后的核桃仁可能会有些黏连，待其彻底冷却后，轻轻一碰就会分开，这款琥珀核桃看起来诱人，口感更是绝佳，满口都是浓郁的香味！</li>

回潮的琥珀核桃能用烤箱烘烤吗?

你好，我是小石头，很高兴解答这个问题，下面是我的看法！

核桃是我们熟悉的坚果，食用方式多样，最常见的就是直接食用，而由核桃仁制成的琥珀核桃因其香甜酥脆深受欢迎。

琥珀核桃的具体做法如下：

<li>将500克核桃仁浸泡在沸水中，轻轻煮一会儿，期间要不断搅拌以去掉苦涩感，煮过的核桃需要用清水洗净，然后沥干备用。</li>

<li>接着，在锅中加入1000克食用油，加热到大约60%热度，然后加入核桃仁，通过油炸的方式将核桃仁内部的水分烘干，之后加入500克白糖和200克蜂蜜，用小火慢慢搅拌均匀。</li>

<li>等到白糖和蜂蜜充分覆盖在核桃仁表面，将核桃仁炒至浅黄色，最后撒上50克熟白芝麻，待冷却后即可享用。</li>

至于回潮的琥珀核桃能否用烤箱烘烤，答案是可以的，但是要注意方法，由于琥珀核桃外面包裹着糖和蜂蜜，直接高温烘烤容易导致糖分焦化，产生苦味，建议将回潮的琥珀核桃放置在阴凉干燥处自然恢复原状。

温馨小提示：

<li>核桃仁可以多次煮沸，以彻底去除涩味。</li>

<li>油温控制很重要，不宜过高，以防核桃仁外焦内生。</li>



<li>油炸过程中要注意观察核桃仁的颜色变化，保持浅黄色即可。</li>

<li>务必注意食糖、蜂蜜和食用油的比例，比例不当可能导致失败。</li>

<li>制作量不宜过大，避免短期内无法吃完影响口感，储存时请确保存放在阴凉干燥处。</li>

这就是我对这个问题的看法，希望对你有所帮助，如果喜欢，请关注我，我会继续分享更多美食秘诀！