西米粽子的做法和包法？

西米粽子的做法和包法？

西米粽详细做法

1、先将西米过过水，真的就是过过水，不要像搓糯米一样的去揉搓它，会变成糊糊的，很多人问，那怎么样才叫过水，就是水过面后马上滤掉，记得要尽最大努力滤干它。

2、静置五分钟左右，让西米表面的水浸进里面，这时西米变大了一点。

3、前面工作做完，直接放点油和糖就可以开始包了，油起到润滑作用，让西米跟叶子之间能很好的脱离，糖是让整个西米粽的皮可有口感，这个量随你意哈，可多可少。

4、全部包完，隔水蒸二十分钟，担心不熟可以关火后拿一个马上打开，如果西米全透明，没白心，说明全熟了，不过打开的瞬间千万千万不要被惊艳到，晶莹剔透的，好吃又好看！

5、记得是用小西米。

材料：西米130克， 细砂糖50克， 水100克 ，抹茶粉10克 ，色拉油一大勺 ，蜜红豆适量

做法:

1.把西米、抹茶粉、色拉油、细砂糖都放在碗里，拌匀。

2.倒入清水，让西米充分吸收水分。

3.竹叶煮一两分钟后，取出刷上薄薄一层油。

4.卷起，这里要注意，卷的时候一定要使底下竹叶重叠一小部分再卷，不然有缝隙，煮的时候会漏哦！放入西米、放入蜜豆。

5.再放入一层西米，两边竹叶向中间压紧。

6.包好后扎紧。

7.煮25～30分钟即可，根据粽子的大小增减时间哦！