面拖小黄鱼的家常做法
面拖小黄鱼,一道色香味俱全的传统佳肴,简单易做且营养丰富,下面,就让我带你一起走进厨房,体验这道地道的家常美食。
所需材料:
1、新鲜小黄鱼 500 克
2、生姜 数片
3、大蒜 几瓣
4、青红椒 各适量
5、料酒 适量
6、生抽 适量
7、海盐 适量
8、白砂糖 适量
9、食用油 适量
制作过程:
1、将选购的新鲜小黄鱼仔细清洗干净,沥干水分,备用。
2、生姜切片,大蒜剁成蒜蓉,青红椒去籽切末,整齐摆放在一旁待用。
3、锅中倒入适量食用油,加热至五成热,放入姜片与蒜蓉,轻轻翻煎至散发出诱人的香气。
4、接着,将处理好的小黄鱼逐个放入锅中,以中小火双面煎至微黄色,每面约需2-3分钟。
5、沿锅边淋入适量料酒,迅速翻动,让酒香充分渗入鱼肉。
6、再次加入生抽、精细海盐和白砂糖,均匀撒在鱼身上,翻煎使调料充分附着。
7、注入适量清水,水面刚好没过鱼身,调至中小火,盖上锅盖,耐心炖煮约10分钟,让鱼肉充分吸收汤汁。
8、待汤汁渐浓时,撒入预先准备好的青红椒末,再焖煮约5分钟,增添色彩和口感层次。
9、转至大火收汁,直至汤汁变得粘稠,紧紧包裹住鱼身,呈现出金黄色泽。
烹饪完毕,一盘色泽诱人、鱼肉鲜嫩、汤汁醇厚的面拖小黄鱼便大功告成,这道菜品不仅味道鲜美,而且营养丰富,是餐桌上的一道绝佳下饭菜,让你回味无穷,尽享家的味道。