面拖小黄鱼的家常做法

面拖小黄鱼，一道色香味俱全的传统佳肴，简单易做且营养丰富，下面，就让我带你一起走进厨房，体验这道地道的家常美食。

所需材料：

1、新鲜小黄鱼 500 克

2、生姜 数片

3、大蒜 几瓣

4、青红椒 各适量

5、料酒 适量

6、生抽 适量

7、海盐 适量

8、白砂糖 适量

9、食用油 适量

制作过程：

1、将选购的新鲜小黄鱼仔细清洗干净，沥干水分，备用。

2、生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，青红椒去籽切末，整齐摆放在一旁待用。

3、锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜片与蒜蓉，轻轻翻煎至散发出诱人的香气。

4、接着，将处理好的小黄鱼逐个放入锅中，以中小火双面煎至微黄色，每面约需2-3分钟。

5、沿锅边淋入适量料酒，迅速翻动，让酒香充分渗入鱼肉。

6、再次加入生抽、精细海盐和白砂糖，均匀撒在鱼身上，翻煎使调料充分附着。

7、注入适量清水，水面刚好没过鱼身，调至中小火，盖上锅盖，耐心炖煮约10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

8、待汤汁渐浓时，撒入预先准备好的青红椒末，再焖煮约5分钟，增添色彩和口感层次。

9、转至大火收汁，直至汤汁变得粘稠，紧紧包裹住鱼身，呈现出金黄色泽。

烹饪完毕，一盘色泽诱人、鱼肉鲜嫩、汤汁醇厚的面拖小黄鱼便大功告成，这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是餐桌上的一道绝佳下饭菜，让你回味无穷，尽享家的味道。