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面拖小黄鱼的家常做法

wolekan 05-22 3次浏览 0条评论

面拖小黄鱼,一道色香味俱全的传统佳肴,简单易做且营养丰富,下面,就让我带你一起走进厨房,体验这道地道的家常美食。

所需材料:

1、新鲜小黄鱼 500 克

2、生姜 数片

3、大蒜 几瓣

4、青红椒 各适量

5、料酒 适量

6、生抽 适量

7、海盐 适量

8、白砂糖 适量

9、食用油 适量

制作过程:

1、将选购的新鲜小黄鱼仔细清洗干净,沥干水分,备用。

2、生姜切片,大蒜剁成蒜蓉,青红椒去籽切末,整齐摆放在一旁待用。

3、锅中倒入适量食用油,加热至五成热,放入姜片与蒜蓉,轻轻翻煎至散发出诱人的香气。

4、接着,将处理好的小黄鱼逐个放入锅中,以中小火双面煎至微黄色,每面约需2-3分钟。

5、沿锅边淋入适量料酒,迅速翻动,让酒香充分渗入鱼肉。

6、再次加入生抽、精细海盐和白砂糖,均匀撒在鱼身上,翻煎使调料充分附着。

7、注入适量清水,水面刚好没过鱼身,调至中小火,盖上锅盖,耐心炖煮约10分钟,让鱼肉充分吸收汤汁。

8、待汤汁渐浓时,撒入预先准备好的青红椒末,再焖煮约5分钟,增添色彩和口感层次。

9、转至大火收汁,直至汤汁变得粘稠,紧紧包裹住鱼身,呈现出金黄色泽。

烹饪完毕,一盘色泽诱人、鱼肉鲜嫩、汤汁醇厚的面拖小黄鱼便大功告成,这道菜品不仅味道鲜美,而且营养丰富,是餐桌上的一道绝佳下饭菜,让你回味无穷,尽享家的味道。

面拖黄鱼的做法
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