做寿司的米是那种米

制作寿司所选用的是哪种大米呢?

1、我们选择用来制作寿司的主料——米饭，通常推荐使用东北香米进行烹饪，适量加入糯米能提升米饭的粘性，使得寿司卷更为紧实易操作，实际上，普通的白米饭在加热后也能达到理想效果，比如你喜欢糯米的口感，那么最多可将其比例控制在总米量的1/3以内，过高的糯米含量会导致寿司无法顺利卷起，从而影响制作过程和成品的美观度。

2、在准备寿司米饭的过程中，还有几点需要注意：首选电饭煲进行烹煮，清洗米饭时避免直接用手搓揉，改用勺子或者筷子轻轻搅拌直至水变得清澈透明，至于水量的把握，一个简便的方法是将整只手掌放入米盆中，让水位刚好到达手腕的高度。