青菜香菇包子馅的做法？

青菜香菇包子馅的做法

我们需要准备食材：小麦粉500克、水300毫升、青菜一大把、酵母粉5克、香菇适量、洋葱半个、豆干少许，还需要准备一些调味料如生抽、食盐、麻油、白糖等。

制作步骤如下：

1. 和面：在面粉中加入酵母粉，分次少许加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵。
2. 准备馅料：清洗青菜，焯水后挤干切碎，香菇洗净后切丁，洋葱和豆干也切丁，在炒锅中添油，炒香香菇和洋葱。
3. 混合馅料：将切碎的青菜、香菇、豆干及调味料如生抽、食盐、麻油和少许白糖混合均匀。
4. 制作包子皮：待面团发酵后，取出分成小剂子，擀成圆形皮。
5. 包包子：将馅料放入皮中，捏紧封口，二次醒发后，放入蒸锅中蒸制，水开后蒸18分钟，关火虚蒸几分钟后出锅。

关于保持香菇青菜包子馅的翠绿,关键在于焯水时要在水里放入些食用油和盐，这样可以保持青菜的鲜绿颜色，在包制过程中要确保不封口过紧，以免影响颜色的保持。

在制作过程中要注意火候和时间,避免蒸制时间过长导致青菜变色，通过这些方法，可以制作出既美味又翠绿的香菇青菜包子。

希望这些内容能帮到你！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。