做饼干是用低筋面粉还是高筋面粉？

做饼干是用低筋面粉还是高筋面粉？

1.

制作饼干最好还是用低筋面粉。低筋面粉的筋度低,这样做出来的饼干好吃一些。

2.

高筋面粉是做面包的专用粉。

3.

中筋面粉一般用来做饺子、馒头之类的。中筋粉兑适当的玉米淀粉能降低筋度,可以用来做蛋糕。