芝士和芝士粉不一样吗？不同的东西吗？

芝士与芝士粉的微妙差异

对于许多人来说，芝士与芝士粉似乎都是乳制品的同义词,但它们之间其实蕴藏着不少的差异。

明确地说，芝士和芝士粉并非一物，它们在多个方面都展现出独特的特性，从原料的角度看，芝士，也常被称为奶酪或乳酪，是经过发酵的牛奶精华，尤其以全脂牛奶为基底，通过浓缩与发酵的工艺精心制成，它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养要素，尤其是钙质，对于骨骼健康有着不可忽视的贡献，其味道与质地因种类和制作工艺的不同而变化多端，有的醇厚柔滑,有的则温和坚实。

而芝士粉则是从芝士出发，经过精细的粉碎工艺转化而来，现代工业多采用喷雾干燥法，使其形成细腻的颗粒，外观类似奶粉，颜色从淡黄色到金黄色不等，在制作过程中，可能会加入黄油或香草等调味料，为其增添更多的风味可能性，芝士粉因其干燥松散的特点，无需冷藏，只需存放在阴凉干燥的地方即可，它在烘焙、菜肴增香或是作为食品原料等方面都有其独特的用途。

无论是从原料、口感、用途、储存方式还是颜色等方面，芝士与芝士粉都展现出了各自独特的魅力，在选择使用哪一种产品时,完全可以根据自己的烹饪需求和口味偏好来决定。